Esta receita de frango temperado com tempero da África do Norte com cenoura assada é um prato incrível para a dieta

Ingredientes

• 1 pimentão ancho seco, cortado em pedaços de ½ polegada
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• 1½ colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de pimenta preta inteira
• 1½ colher de chá de sal kosher
• 2 quartos traseiros de frango (coxa e coxa presas) (cerca de 8 onças cada)
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 1 libra de cenouras, cortadas em palitos
• Raspas e suco de 1 laranja de umbigo
• ¼ xícara de folhas de coentro frescas

instruções

1. Aqueça uma pequena frigideira em fogo médio. Adicione ancho chili, cominho, coentro, cominho e pimenta em grão. Cozinhe até cheirar, cerca de 5 minutos, agitando a frigideira frequentemente. Deixe esfriar.
2. Use um moedor de especiarias ou mortal e um pilão para moer chili e sementes finamente. Combine a mistura de especiarias com sal e esfregue uniformemente sobre o frango.
3. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Aqueça uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio-alto. Adicione o azeite, girando para cobrir o fundo da frigideira. Adicione o frango e cozinhe até dourar, virando uma vez, cerca de 10 minutos.
4. Retire o frango da frigideira e reserve em um prato. Adicione as cenouras e 1-2 colheres de sopa de suco de laranja na frigideira, raspando todos os pedaços dourados presos na frigideira. Coloque o frango de volta na frigideira e transfira para o forno; asse por cerca de 30 minutos ou até que a temperatura interna do frango seja de 180 ° F e as cenouras estejam macias.
5. Regue o suco de laranja restante sobre o frango e as cenouras. Polvilhe com as raspas de laranja e coentro antes de servir. Remova a pele se desejar.

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