O principal erro que vejo é o que chamo de “fenômeno do bacon.”Algumas pessoas fazem uma dieta cetônica e a veem como uma festa de bacon, queijo, creme e manteiga à vontade. Em teoria, isso é bom porque mantém as taxas de ceto. Mas os tipos de gordura presentes nesses alimentos não são exatamente "promotores da saúde" quando superestimados.
Por exemplo, recentemente fiz um experimento cetônico e tolamente comecei com uma grande quantidade dos alimentos mencionados acima. Em três dias, minha pressão arterial disparou de 115/80 para 155/110! Não exatamente saudável.
Mas uma vez que mudei minha ingestão de alimentos e tipos de gordura (óleo de peixe, azeite de oliva, salmão, abacate, etc.) minha pressão arterial caiu e realmente atingiu um nível mais baixo do que quando comecei em 111/77.
Primeira lição: mesmo no ceto, as escolhas alimentares são importantes.
Outro erro comum, especialmente entre levantadores de peso, é comer muita proteína ao tentar fazer uma dieta "ceto". Neste caso, é um erro. Veja, a proteína pode ser transformada em glicose pelo fígado (gliconeogênese). Se você ingerir muito, você simplesmente usará essa proteína como combustível, transformando-a em glicose, e a adaptação cetônica será muito mais difícil.
Segunda lição: para realmente estar em uma dieta cetônica, você deve usar a proporção correta de nutrientes. A proteína não pode ser superior a 25-30% de sua ingestão calórica.
A dieta Keto parece diminuir a fome depois que você está adaptado, então, embora tenha a ilusão de "comer o quanto quiser e não engordar", na realidade você está simplesmente saciado com menos comida, ingerindo menos calorias.
E embora possa haver uma ligeira vantagem metabólica na dieta cetônica, permitindo que você coma um pouco mais de calorias sem ganhar gordura, não é significativo o suficiente para dizer que as calorias não importam e que você pode comer o quanto quiser. Consumir um excedente calórico significativo em uma dieta cetônica e você ganhará gordura.
Terceira lição: você ainda precisa combinar a ingestão calórica com seus objetivos.
O erro final é usar uma abordagem “cetogênica” cíclica em que você come com uma proporção de ceto por 5-6 dias por semana e, em seguida, toma uma grande ingestão de carboidratos no (s) outro (s) dia (s) para repor o glicogênio muscular.
Bons exemplos dessa abordagem incluem Body Opus de Dan Duchaine e dieta anabólica de Mauro DiPasquale. Não estou dizendo que essas abordagens não funcionam. Eles podem. Mas eles não são dietas verdadeiramente cetogênicas. Estar em cetose é muito difícil de manter nesta abordagem.
Uma grande refeição de carboidratos ou trapaça pode diminuir a produção de cetonas por 2-3 dias (3-4 se você contar o próprio dia de alto teor de carboidratos), então você basicamente gasta cada semana tentando restabelecer a adaptação cetônica nos primeiros três dias após o carb-up porque nesses três dias você depende muito do glicogênio armazenado como combustível.
Então você terá os três dias em que usará mais cetonas como combustível e terá carboidratos no último dia. O problema? Mesmo que funcione tão bem para perda de gordura, você se sente um lixo e terá uma grande necessidade de carboidratos na maior parte do tempo.
Quarta lição: uma verdadeira dieta cetônica significa mudar sua maneira de comer o tempo todo, não apenas alguns dias por semana.
Agora, existem prós e contras na dieta cetônica. É certo para você? Leia isto: Você deve ir para o Keto?
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