Dica 5 Razões muito boas para usar este tempero

Pimenta moída - o que você encontra em toda e qualquer mesa de jantar - já foi tão reverenciada que era usada como moeda. Os arqueólogos encontraram até mesmo grãos de pimenta-do-reino (de onde vem a pimenta moída) enfiados no nariz do governante egípcio Ramsés II.

Pode ter sido apenas para manter as formigas longe do nariz do velho Ramsés, ou talvez tenha sido o último ato malicioso de um rival vingativo, em vez de algum sinal de como os grãos de pimenta eram valiosos. Ainda assim, está claro que a pimenta tem uma longa e histórica história. Em grande parte perdidos nessa história, porém, estão alguns dos impressionantes efeitos biológicos da pimenta.

Aqui estão 5 razões pelas quais você deve parar de zombar do pobre coitado que tem que carregar aquele grande moedor de pimenta vibrante no restaurante e, em vez disso, peça a ele alguns golpes extras:

1. Pimenta preta ajuda a perder peso. Pepper, de acordo com um estudo publicado na Physiology and Behavior em 2006, atua como um termogênico. Em outras palavras, aumenta o seu metabolismo. Outro estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry em 2012 relatou que a pimenta-do-reino até suprime o desenvolvimento de novas células de gordura.
2. Pimenta preta aumenta o desempenho atlético. A piperina, um constituinte da pimenta-do-reino, faz com que os músculos queimem mais glicose e gordura durante o exercício. O estudo, relatado na Nutrition & Metabolism no início deste ano, foi feito em ratos, mas há boas razões para pensar que funcionaria da mesma maneira em nós, tipos humanos. O equivalente humano da piperina para um homem de 175 libras seria cerca de 40 mg, e você pode obter isso em cerca de 1.3 gramas de pimenta (branca ou preta).
3. Pimenta preta aumenta a absorção de nutrientes. Como mencionado acima, a pimenta contém uma substância química chamada piperina e, além de possivelmente aumentar o desempenho atlético, também ajuda a absorver outras vitaminas e minerais notoriamente difíceis de digerir, como beta-caroteno, selênio, vitaminas B, bem como outros nutrientes.

   Por exemplo, a curcumina, apesar de todos os seus atributos quase mágicos para a saúde, é tão fácil de digerir quanto o couro de sapato fossilizado. Porém, tome-o com um pouco de piperina e você aumentará sua absorção mil vezes. É por isso que os melhores suplementos de curcumina contêm piperina.

4. Pimenta preta ajuda a digestão e previne gases intestinais. A pimenta-do-reino faz com que o estômago secrete mais ácido clorídrico, que auxilia na digestão das proteínas. Também é conhecido como “carminativo”, o que significa que é algo que desestimula a formação de gases intestinais.
5. Promove a saúde do coração. A edição de novembro de 2013 da Cell Biochemistry and Biophysics relatou que a pimenta-do-reino tem efeitos benéficos sobre a pressão arterial. Também reduz a inflamação, que é um grande fator nas doenças cardíacas.

Benefícios diversos

Praticamente tudo o que vem de uma planta está cheio de antioxidantes, freia a inflamação e combate o câncer, então a pimenta-do-reino também tem tudo a seu favor. Também é rico em minerais como manganês, zinco, magnésio e ferro, bem como vitamina K, embora seja necessário ingerir muita pimenta para obter qualquer quantidade apreciável desses nutrientes.

Os parasitas da malária na corrente sanguínea também não parecem gostar de pimenta-do-reino.

Como usar esta informação

A pimenta preta está disponível triturada, moída ou em grãos inteiros. Enquanto a variedade moída ou triturada tem uma vida útil de cerca de três meses, os grãos de pimenta duram praticamente para sempre. Na verdade, se alguns deles caírem do nariz de uma múmia egípcia, fique à vontade para moê-los e usá-los.

Para realmente tirar o máximo proveito dos atributos da pimenta, você deve se esforçar para usar cerca de uma colher de chá por dia. Parece muito, mas se você literalmente espalhar durante algumas refeições (em ovos, sanduíches, carne ou até mesmo alimentos não ortodoxos como aveia ou mesmo um biscoito), você pode facilmente ingerir tanto.