Várias dietas populares promovem o jejum ou o jejum intermitente - comer apenas durante uma "janela" específica de tempo durante o dia. Os promotores dessas dietas costumam fazer muitas alegações de saúde, mas o principal benefício é, supostamente, “abdômen rasgado, mano!”
Mas e os efeitos de longo prazo? Um estudo está nos dando algumas pistas.
Dois grupos de ratos foram estudados aqui. Eles foram alimentados com a mesma quantidade de comida (após um curto período de dieta de três dias). Um grupo recebeu comida para um dia e podia mordiscar como desejassem - o equivalente humano de várias pequenas refeições ou comer instintivamente.
O outro grupo recebeu a mesma quantidade de comida, mas foi forçado a comê-la em "uma refeição" ou cerca de uma janela de alimentação de 4 horas - semelhante a alguns planos de jejum intermitente para as pessoas.
Os ratos em jejum desenvolveram a versão do rato de barriga de cerveja - excesso de gordura abdominal. Seus pesos corporais acabaram sendo os mesmos dos camundongos de controle que mordiscavam durante o dia, mas aumentaram muito seus estoques de gordura intra-abdominal.
Eles também desenvolveram comportamentos de ingestão excessiva ou de compulsão alimentar, desenvolveram resistência à insulina em seus fígados e “um perfil de expressão gênica que favorece a deposição de lipídios.”Basicamente, seus genes passaram a“ preferir ”armazenar mais gordura, principalmente na barriga.
Em suma, os ratos em jejum intermitente exibiram uma série de anormalidades metabólicas e comportamentais, incluindo inflamação. Os ratos de controle que comeram várias refeições por dia não.
Por que? Os pesquisadores descobriram que a glicose permanecia no sangue de camundongos que se fartavam e jejuavam, o que significa que o fígado não estava recebendo a mensagem da insulina.
“Em condições em que o fígado não é estimulado pela insulina, o aumento da produção de glicose do fígado significa que o fígado não está respondendo aos sinais que o informam para interromper a produção de glicose”, Dr. Martha Belury disse.
“Esses ratos não têm diabetes tipo 2 ainda, mas não estão mais respondendo à insulina e esse estado de resistência à insulina é conhecido como pré-diabetes. Se você está bombeando mais açúcar no sangue, o adiposo fica feliz em pegar glicose e armazená-la.”
Claro, foi um estudo com animais, mas deve dar uma pausa se você estiver considerando uma dieta baseada em jejum que limita sua janela de alimentação durante o dia ou incentiva uma grande refeição por dia.
O estudo também nos mostra que (mais uma vez), a composição corporal é muito mais do que "calorias que entram, calorias que saem.”Os participantes do estudo comeram a mesma quantidade de calorias, mas os ratos da“ janela de alimentação ”ficaram mais gordos e menos saudáveis.
Dietas baseadas em jejum humano são atraentes para muitos e podem ser convenientes e "divertidas", pelo menos durante a janela de alimentação. Mas se as pessoas eventualmente desenvolverem os mesmos problemas que os ratos, esses planos podem levar à perda de gordura seguida por ganho de gordura da barriga causado por vários "erros metabólicos", como os pesquisadores os descreveram.
Mas existem maneiras mais inteligentes de fazer isso. A maioria deles são mais como semi-jejuns e envolvem pulsação de proteína. Aqui estão dois para verificar:
Kara L. Kliewer, et al. A restrição alimentar de curto prazo seguida de realimentação controlada promove comportamento de empanturramento, aumenta a deposição de gordura e diminui a sensibilidade à insulina em camundongos. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2015
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