Torrada de feijão branco com abacate

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho em fatias finas
• 3 ou 4 folhas frescas de manjericão
• 1 colher de chá de orégano fresco picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1 lata de feijão canelini, escorrido e enxaguado
• 1 abacate maduro, sem caroço e descascado
• 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1⁄2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 6 fatias de pão de 7 grãos com 1/2 polegada de espessura
• Belisque pimenta caiena ou pimenta

instruções

1. Em uma pequena panela em fogo médio, aqueça o óleo e o alho e refogue até que o alho esteja crocante, cerca de 3 minutos.
2. Transfira o alho para uma toalha de papel para secar. Deixe o óleo esfriar na panela.
3. Quando o óleo esfriar ligeiramente, use um liquidificador de imersão para misturá-lo com manjericão, orégano e tomilho. (Se você quiser fazer à mão, pique as ervas bem finamente e misture-as com o óleo em uma tigela.)
4. Em uma tigela média, amasse feijão, abacate, suco de limão, cebola em pó, sal, pimenta e 1 colher de sopa de óleo de ervas. Deixou de lado.
5. Torrar o pão no óleo de ervas e alho restante até dourar, 2 minutos de cada lado.
6. Espalhe a mistura de feijão com abacate uniformemente nas torradas. Cubra com chips de alho e pimenta caiena.

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