Para muitas pessoas que fazem dieta, cortar carboidratos é uma etapa temida em sua busca por um físico mais magro. Não é a única maneira de fazer o trabalho, mas inúmeros ratos de academia juram cortar carboidratos com a chegada do verão.
Felizmente, comer vegetais e cortar carboidratos nunca foi tão fácil ou mais satisfatório, graças ao espiralizador de mesa. Esta ótima ferramenta transforma pratos à base de vegetais em sucessos instantâneos em vez de acompanhamentos para esquecer e torna as refeições mais coloridas e apetitosas do que nunca. O blogueiro de comida Ali Maffucci, autor de Inspirado, criou essas receitas leves com alto teor de proteínas (com peixes, aves e carne de porco) para tornar mais fácil permanecer fiel aos seus objetivos de alimentação saudável e desfrutar de cada mordida.
Você sabe tudo o mais que os carboidratos podem fazer ao seu corpo?
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Brian Klutch
Compre atum selvagem pescado no mercado local de alimentos naturais para uma refeição rápida sem cozimento em minutos.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo total: 20 minutos
Porções: 3
1 bife grande de atum ahi grau sashimi, cortado em pedaços pequenos
1 abacate bem maduro, em cubos
1 pequeno jalapeño, sementes removidas, picadas finamente
1 colher de sopa de coentro picado, mais folhas inteiras para enfeitar
11⁄2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora Sal e pimenta a gosto
2 pepinos sem sementes, espiralizados como linguine, aparados (use Blade C *) Rodelas de limão (opcional)
Para o molho picante:
2 colheres de chá de sementes de gergelim branco torrado
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1⁄4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
1 colher de chá de vinagre de arroz
1/4 xícara de cebolinha picada
1. Coloque o atum em uma tigela com os ingredientes do molho picador. Mexa para combinar e reserve para marinar.
2. Adicione o abacate, o jalapeño, o coentro e o suco de limão em uma tigela separada; Tempere com sal e pimenta; bata até ficar cremoso.
3. Patinhas de macarrão de pepino seco, em seguida, adicione à mistura de abacate e mexa até revestir com molho.
4. Divida o macarrão de pepino entre 3 tigelas e cubra com o atum picado, usando uma escumadeira. Enfeite com folhas de coentro e sirva com rodelas de limão, se desejar. * Apenas para espiralizador inspirado (inspiralizado.com)
Calorias: 187, Proteínas: 12g, Carboidratos: 12g, Gordura: 11g, Gordura saturada: 2g, Sódio: 1.216mg, Fibra: 5g
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Brian Klutch
Este prato de frango rende refeições ricas em proteínas o suficiente para pelo menos metade da semana. Nada mal para um tempo de preparação de 10 minutos.
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4
1 libra de coxas de frango
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de chá de azeite virgem extra
1 cebola amarela pequena 1 pimentão vermelho
2 dentes de alho, cortados em cubos
1 colher de sopa de colorau (não fumada)
1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 (14 onças) pode tomate esmagado
1⁄4 xícara de creme de coco (sólidos brancos)
1. Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Cozinhe o frango, com a pele para baixo, até dourar, cerca de 6 minutos. Vire e cozinhe por mais 6 minutos. Transfira para um prato e reserve 1 colher de sopa da gordura da panela.
2. Espiralize a cebola e o pimentão com a lâmina espiralizadora que cria as fitas (use a lâmina A). Deixou de lado.
3. Aqueça a panela com 1 colher de sopa de gordura reservada em fogo médio. Adicione a cebola espiralizada e cozinhe, mexendo sempre, até que comece a amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, cerca de 2 minutos. Adicione o colorau, tempere com sal e pimenta e mexa. Adicione o caldo e os tomates e leve para ferver em fogo alto. Adicione o pimentão espiralizado e mexa até revestir com o molho.
4. Retorne o frango para a panela em uma única camada e cubra com o molho. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 20 minutos. Transfira o frango para um prato e reserve.
5. Adicione o creme de coco ao molho e mexa até combinado. Coloque a cebola e o pimentão em uma travessa, arrume o frango por cima e regue com o molho.
Calorias: 217, Proteína: 24g, Carboidratos: 10g, Gordura: 8g, Gordura saturada: 2g, Sódio: 256mg, Fibra: 3g
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Brian Klutch
O “zoodle” ou macarrão de abobrinha, tinha se tornado tão popular que deveria ser adicionado ao dicionário. Para um impulso extra de proteína, adicione fontes de proteína vegetarianas, como tofu, tempeh ou quinua.
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Porções: 2
2 ovos
1⁄4 xícara de amendoim salgado torrado
1/2 colher de sopa de óleo de amendoim ou canola
1 dente de alho picado
1 chalota picada
1 colher de sopa de farinha de coco
2 abobrinhas, espiralizadas como espaguete (use a lâmina C)
1 colher de sopa de coentro picado grosseiramente, mais folhas inteiras para enfeitar
Para o molho:
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
1 colher de sopa de molho de peixe (ou molho hoisin, se você for um vegetariano estrito)
1/2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho de pimenta (como molho de alho e pimenta tailandês)
1 colher de chá de mel
Rodelas de limão (opcional)
1. Misture os ovos em uma tigela e reserve.
2. Em uma tigela separada, coloque todos os ingredientes do molho, misture e reserve.
3. Coloque o amendoim em um processador de alimentos e pulse até ficar levemente moído. (Nenhum amendoim grande deve permanecer, mas eles não devem ser pulverulentos.) Deixou de lado.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e a chalota e cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até que a chalota comece a amolecer. Adicione o molho e a farinha de coco e bata rapidamente para que a farinha se dissolva e o molho engrosse. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até o molho reduzir.
5. Quando o molho estiver espesso, adicione macarrão de abobrinha e coentro picado. Misture bem e cozinhe por 2 minutos ou até que a abobrinha amoleça.
6. Adicione ovos mexidos e amendoim moído. Cozinhe por cerca de 30 segundos, mexendo para combinar.
7. Prato em pratos e decore com folhas de coentro. Sirva com rodelas de limão, se desejar.
Calorias: 308, Proteína: 15g, Carboidratos: 29g, Gordura: 17g, Gordura saturada: 3g, Sódio: 2.117mg, Fibra: 4g
4 de 5
Brian Klutch
Renove sua rotina de batata-doce em grande momento, espiralizando este prato favorito de “alimentação limpa”.
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Serve: 2
Para as costeletas de porco:
2 costeletas de porco desossadas (3 onças cada)
3 colheres de chá de azeite virgem extra
Sal e pimenta a gosto
Para a batata doce e couve:
4 xícaras de couve picada
5 colheres de chá de azeite virgem extra
1 batata-doce média, descascada, espiralizada como espaguete (use a lâmina D), aparada
Sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho em fatias finas
1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
2. Esfregue cada costeleta de porco com 1 colher de chá de azeite e tempere com sal e pimenta. Deixou de lado.
3. Aqueça 1 colher de chá de azeite restante em uma frigideira grande, própria para forno, em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de porco e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourar.
4. Transfira as costeletas de porco para o forno na frigideira e asse até que estejam cozidas, cerca de 7 a 9 minutos (ou até que um termômetro de carne marque 140 ° F quando inserido na parte mais grossa). Transfira para um prato e reserve os sucos da panela. Deixe as costeletas de porco descansar por pelo menos 5 minutos.
5. Aqueça 3 colheres de chá de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o macarrão de batata-doce e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 7 minutos ou até estar cozido de acordo com sua preferência e, em seguida, divida entre 2 pratos.
6. Adicione as 2 colheres de chá restantes de azeite e couve à frigideira. Cozinhe por 1 minuto e, em seguida, adicione o alho. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até a couve murchar.
7. Adicione a couve aos pratos com o macarrão de batata-doce. Adicione uma costeleta de porco a cada um e regue com os sucos reservados da frigideira.
Calorias: 367, Proteína: 29g, Carboidratos: 23g, Gordura: 19g, Gordura saturada: 4g, Sódio: 269mg, Fibra: 6g
5 de 5
Brian Klutch
Pense além do macarrão: os espiralizadores abrem possibilidades para adicionar vegetais a hambúrgueres, assados e muito mais.
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Serve: 2-4
1/2 abobrinha pequena, espiralizada como espaguete (use a lâmina D)
1⁄2 lb de peru magro
1 dente de alho picado
1 colher de chá de salsa seca
1⁄2 colher de chá de orégano seco
1⁄2 colher de chá de manjericão seco
1⁄4 colher de chá de cebola em pó
Pitada de flocos de pimenta vermelha
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite virgem extra
1. Combine todos os ingredientes em uma tigela, exceto o azeite de oliva e misture bem. Forme 2 hambúrgueres grandes ou 4 menores. Tempere os dois lados com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma assadeira em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e cozinhe por 5 minutos de cada lado, ou até que o peru esteja cozido.
3. Desfrute como está, com verduras, em um pão de grão integral ou com vegetais espiralizados.
Calorias: 234, Proteínas: 22g, Carboidratos: 3g, Gordura: 15g, Gordura saturada: 3g, Sódio: 82mg, Fibra: 1g
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