O nova-iorquino Michael Chernow, ao longo da vida, abriu seu primeiro restaurante, The Meatball Shop, em 2010. Seguiram-se mais cinco locais e, no ano passado, ele estreou o Seamore's, um restaurante local sustentável de frutos do mar no centro de Manhattan. “Não importa em que negócio você está, suas práticas de sourcing realmente definem quem você é quando se trata do produto”, diz Chernow. “No The Meatball Shop, tornei-me muito apaixonado por apoiar os fazendeiros locais e fazer o nosso melhor para levar nossa carne bovina, de frango e de porco o mais perto de casa nos Estados Unidos. E no Seamore's ficou claro para mim que eu poderia defender o que é certo e como devemos obter frutos do mar. Faz parte dos nossos valores fundamentais. Internamente, é algo em que acreditamos de todo o coração. É algo que esperamos causar impacto com outras pessoas.”A paixão de Chernow pela cozinha acabou rendendo-lhe um trabalho como apresentador de TV na rede DIY Food Porn, enquanto seu amor pelo condicionamento físico lhe rendeu uma porcentagem de gordura corporal na casa de um dígito, um contrato de embaixador com a Lululemon e um motivo para se aventurar no outro negócio - a bebida de recuperação WellWell.
Por que você achou que o mundo do fitness precisava do WellWell?
Poucas pessoas consideram a recuperação como parte do condicionamento físico também. Não sinto que tirar dias de folga me beneficia. Então [a equipe WellWell] criou uma bebida de recuperação com ingredientes que comprovadamente afetam os problemas de inflamação.
Que conselho você pode oferecer aos aspirantes a empreendedores?
Você tem que ter uma história e ser capaz de contá-la. Além disso, você tem que fazer as pessoas quererem ouvir. Em última análise, empresas, produtos e restaurantes - trata-se apenas de contar uma história. A maioria das pessoas adora contar histórias e / ou ouvir histórias. Se você não tem uma história, você está em apuros.
Recupere-se bem: As cerejas em WellWell fornecem compostos que combatem a inflamação, e a melancia fornece um aumento de vitaminas A, B6 e C.
Qual é a história da WellWell?
Existem apenas três ingredientes no WellWell, e o objetivo final é tornar cada ingrediente biodinâmico. À medida que escalamos, enfrentaremos desafios [de abastecimento], mas estamos prontos para a tarefa porque acreditamos que, se vamos oferecer um produto natural, queremos que seja o melhor e o melhor dos melhor.
Como a ideia evoluiu?
[WellWell CEO] Sagan Schultz queria encontrar uma maneira natural de ajudar a aliviar suas dores pós-treino, então ele começou a pesquisar e surgiu com uma fórmula de suco de melancia fresco, cereja azeda e limão. Eu experimentei e pensei, "Puta merda, cara. Isto é incrível. Deixe-me ajudá-lo a montar uma equipe para desenvolver esta marca.“Isso é exatamente o que aconteceu.
Para as pessoas que não têm condições de contratar uma agência de relações públicas, qual é a chave para divulgar seus negócios?
Eu sou um cara muito extrovertido e tenho uma boca grande, então fiz meu trabalho de fazer o máximo de networking possível. Antes de abrir o The Meatball Shop, sempre que ouvia falar de um evento do setor, eu estava lá. Não havia um
único evento do setor ocorrido em 2009 do qual eu não fazia parte de alguma forma, forma ou forma.
Esse é um trabalho de tempo integral.
Ser um empreendedor e assumir riscos consome muito tempo. Na maioria das vezes, a razão pela qual as pessoas acabam não indo em frente é porque é incrivelmente abrangente. Tem que fazer parte do seu DNA. É como se você acordasse de manhã e tudo o que você fizesse, você escova os dentes, lava o rosto, toma banho, se veste, calça os sapatos e sai de casa. Seu negócio, como empresário, precisa ser assim. É isso que é. Você não funciona corretamente sem trabalhar. Definitivamente não é para todos, mas certamente é incrivelmente recompensador e gratificante.
Sinta o Chern: Além de possuir o Seamore's, com foco em frutos do mar, e o aclamado The Meatball Shop, Chernow gerencia suas responsabilidades na WellWell como o diretor de cultura. E o cara encontra tempo para ficar rasgado.
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