Salada de Macarrão Asiática

Ingredientes

• 2 porções de macarrão de trigo sarraceno (por pacote)
• 1 quilo de camarão selvagem, descascado e raspado
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 1⁄4 colher de chá de pimenta branca
• 1/2 repolho verde em fatias finas
• 1⁄4 xícara de ervilhas em fatias finas
• 1/2 pimentão vermelho grande em fatias finas
• 1⁄4 xícara de cebola verde em fatias finas
• 1 manga, descascada e cortada em pedaços de tamanho médio
• Molho de missô: 4 colheres de sopa de pasta de missô
• Molho Miso: 2 colheres de chá de vinagre de maçã
• Molho Miso: 1 colher de sopa de mel orgânico
• Molho de missô: 1 colher de chá de óleo de gergelim
• Molho Miso: 1⁄4 xícara de azeite

instruções

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Reserve para esfriar.
2. Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador, exceto o azeite de oliva. Com a máquina funcionando, regue com azeite de oliva até que a mistura esteja emulsionada. Adicione um pouco de água fria para diluir, se necessário.
3. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio por 1 minuto. Misture os camarões em uma tigela com azeite, suco de limão e pimenta branca. Sear camarão 2 minutos de cada lado, ou até ficar firme ao toque.
4. Misture o macarrão, as ervilhas, o pimentão, a cebolinha, a manga e os camarões em uma tigela com molho suficiente para cobrir. (Guarde curativo extra para uso futuro.)

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