Tacos de Frango Assado na Cerveja

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 lb de coxas de frango desossadas e sem pele
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta chipotle em molho de adobo, picada
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de cerveja mexicana
• Suco de 1 limão
• 8 tortilhas de milho aquecidas
• 2 tomates de ameixa, cortados em cubos
• 1 abacate fatiado
• 3/4 xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
• 1/3 xícara de coentro picado

instruções

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e frite até dourar dos dois lados. Retire o frango da frigideira e reserve.
2. Adicione a cebola na frigideira e cozinhe até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione pimenta chipotle, orégano, cominho e sal; aquecer por 30 segundos. Mexa na cerveja, raspando os pedaços dourados presos no fundo da frigideira.
3. Devolva o frango à frigideira. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que o frango esteja macio, virando uma vez. Transfira o frango para uma tábua e corte em fatias finas.
4. Adicione o suco de limão à frigideira e mexa; aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar. Mexa no frango.
5. Divida o frango igualmente entre tortilhas quentes. Cubra com tomate, abacate, creme de leite e coentro.

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