Cozinhar sob pressão é um método culinário que está ganhando força à medida que as empresas estão tornando dispositivos mais baratos e fáceis de usar. Cozinhar sob pressão pode ajudar as pessoas a seguir novos estilos de vida dietéticos, além de tornar o cozimento mais rápido e fácil para alguns usuários. Usando pressão enquanto aquece os alimentos, menos água é necessária para cozinhar certos pratos. Muitas pessoas optam por panelas de pressão para ajudá-los a se acostumar a cozinhar em casa e para ajudar a promulgar novas decisões de estilo de vida.
A conveniência e simplicidade que as panelas de pressão oferecem muitas vezes deixam os cozinheiros domésticos com um novo dilema: descobrir como utilizar esta nova ferramenta. Existem muitos livros de receitas com inclinações diferentes que oferecem uma ampla gama de receitas de complexidade e foco variados. Vimos alguns dos textos mais populares para ver como eles se comparam. Aqui está o que nós encontramos:
Escolha dos editores
O livro de receitas da panela de pressão elétrica instantânea: receitas fáceis para refeições rápidas e saudáveis
Prós:
Variedade de dietas. Este livro de receitas de Laurel Randolph tem mais de 100 receitas, muitas das quais se enquadram em diferentes categorias de estilo de vida. Existem receitas vegetarianas, veganas, paleo e sem glúten incluídas para saciar uma ampla variedade de necessidades dietéticas.
Tempos de cozimento rotulados. Uma coisa que torna este livro especialmente útil é a rotulagem clara de quais receitas cozinharão rapidamente, para que os leitores possam folhear e encontrar uma receita rápida em uma pitada.
Adequado para crianças. Este livro de receitas lista receitas que são projetadas especificamente para serem saborosas para crianças, que podem ser mais exigentes do que adultos. Excelente para famílias que procuram acomodar uma variedade de idades e gostos.
Contras:
Não para iniciantes. O livro de Randolph assume uma base de experiência culinária e não percorre explicitamente cada etapa como alguns outros livros de receitas fazem. Se alguma vez se deparar com uma etapa em uma receita que pareça confusa, é recomendável procurar ajuda online.
Muito poucas fotos. Embora tivesse sido útil medir um prato completo com um exemplo do livro, não há realmente nenhuma foto para apoiar o texto de cada receita.
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O livro de receitas de panela de pressão elétrica instantânea de Laurel Randolph é uma coleção direta de receitas que cobrem uma ampla gama de dietas e sabores. Ele tem rótulos de fácil referência para cronometragem e normalmente pode ser comprado por uma taxa acessível.
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The Contender
Livro de receitas de panela de pressão instantânea: 500 receitas diárias para iniciantes e usuários avançados
Prós:
Ingredientes exóticos de reposição. Uma coisa boa sobre este livro de receitas é que a maioria dos ingredientes serão coisas que já estão nas despensas de muitas pessoas ou são itens comuns encontrados em uma lista de compras. Outros livros de receitas podem ter ingredientes essenciais para receitas incomuns e talvez até desconhecidas para os caseiros.
Opção de ligação em espiral. Para quem já tentou cozinhar uma receita com as mãos cobertas de massa ou outra substância pegajosa, pode ser difícil folhear ou até mesmo manter as páginas abertas durante o preparo de uma receita. Este livro vem em um formato de espiral, o que torna o acesso e o exame das páginas mais fácil do que uma brochura comum.
Índice. Um benefício deste livro de receitas é que o índice, localizado na frente do livro, organiza os pratos pelo ingrediente principal, sejam grãos, carne, etc. Isso é útil ao tentar encontrar uma receita para acomodar a comida que já está na cozinha ou para satisfazer um desejo particular ou necessidade dietética.
Contras:
Erros de digitação. Embora este seja um livro de receitas e não uma narrativa, existem erros de digitação que podem desviar a atenção da experiência culinária. Não prejudica o produto final, mas mesmo assim é perceptível.
Falta de informação nutricional. Este livro de receitas não contém nenhuma informação nutricional como outros livros de receitas forneceram. Os usuários terão que julgar pelo conteúdo de cada receita e sua própria experiência e necessidades dietéticas para determinar o conteúdo de cada receita.
Livro de receitas de panela de pressão instantânea: 500 receitas diárias para iniciantes e usuários avançados Livro de receitas de panela de pressão instantânea: 500 receitas diárias para iniciantes e usuários avançados
O livro de receitas de panela de pressão instantânea de Jennifer Smith tem cerca de 500 receitas diferentes de todo o mundo que podem ser cozidas em uma panela de pressão ou panela instantânea. As receitas contêm ingredientes fáceis de encontrar ou que já estão em casa e são organizadas convenientemente pelo ingrediente principal.
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Melhor Pechincha
Livro de receitas instantâneas: mais de 550 receitas deliciosas, rápidas e fáceis para usuários iniciantes e avançados
Prós:
Caldos e molhos. O Instant Pot Cookbook oferece não apenas pratos principais, aperitivos e lanches, mas também receitas de caldos e molhos que podem ser usados de várias maneiras. A grande diversidade de tipos de receitas oferece aos usuários amplos recursos para criar suas próprias combinações de refeições e pratos.
Ótima introdução. Este livro de receitas não mergulha nas receitas logo de cara. Há uma abordagem metódica para explicar os fundamentos da culinária sob pressão, fornecendo uma seção para perguntas frequentes, o que fazer ao cozinhar em altitudes diferentes e quais acessórios seriam adições legais para uma cozinha, entre outras dicas.
Preços acessíveis. Embora muitos livros possam custar um bom dinheiro, especialmente na compra de uma cópia impressa, este livro de receitas pode ser comprado por menos do que o custo da maioria das refeições.
Contras:
Receitas podem ser complexas. Embora alguns usuários possam se deliciar em ter uma variedade de pratos ricos para cozinhar, alguns podem estar procurando por receitas rápidas. A complexidade dos pratos às vezes revela a rapidez com que as pessoas usam as panelas de pressão para.
Sem índice alfabético. Embora haja um índice no início do livro, não há índice alfabético para encontrar ingredientes específicos ou tipos de receitas. Aqueles que procuram algo específico podem ter que vasculhar o índice ou de página em página.
Livro de receitas instantâneas: mais de 550 receitas deliciosas, rápidas e fáceis para usuários iniciantes e avançados Livro de receitas instantâneas: mais de 550 receitas deliciosas, rápidas e fáceis para usuários iniciantes e avançados
O Instant Pot Cookbook de Paul Jeppesen oferece mais de 550 receitas que cobrem pratos para todas as partes do dia e todas as partes de uma refeição individual. Sobremesas, cafés da manhã, aperitivos, lanches, sopas, caldos, molhos e acompanhamentos são todos cobertos completamente.
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Melhor livro sobre panelas de pressão cetogênica
500 Keto Instant Pot Recipes Cookbook: The Easy Electric Pressure Cooker Cookbook de dieta cetogênica para restaurar seu corpo e viver uma vida saudável
Prós:
Explicação cetogênica. Este é um ótimo livro não apenas para iniciantes no estilo de cozinhar panela de pressão, mas também para aqueles interessados em um estilo de vida cetogênico. Este livro fornece informações e explicações em linguagem simples sobre o que significa cetogênico e como alguém pode aplicá-lo ao seu estilo de vida.
Opções veganas. Muitas receitas projetadas para dietas cetogênicas tendem a se concentrar em produtos de origem animal. Este livro, embora forneça muitos deles, também tem opções baseadas em plantas para aqueles que desejam evitar carne e outros produtos de origem animal.
Receitas de cozimento lento. Embora muitos homechefs usem suas panelas de pressão para fazer receitas rápidas, eles também podem ser usados para cozinhar lentamente. Este livro de receitas tem várias receitas para deliciosas proteínas de cozimento lento e outros pratos.
Contras:
Sem índice. Embora cada seção tenha um índice (aves, bovinos, etc), não há uma lista principal na frente ou no verso. Pode tornar a navegação neste livro um pouco incômoda.
Ingredientes elaborados. Alguns dos ingredientes listados em várias receitas podem não ser comumente encontrados nas despensas. Ingredientes como orégano mexicano, queijo azul em pó e pimenta em pó da Caxemira podem exigir viagens especiais de compras.
500 Keto Instant Pot Recipes Cookbook: The Easy Electric Pressure Cooker Cookbook de dieta cetogênica para restaurar seu corpo e viver uma vida saudável Livro de receitas de panela instantânea 500 Keto: O livro de receitas de dieta cetogênica para panela de pressão elétrica fácil para redefinir seu corpo e viver uma vida saudável
O livro de receitas 500 Keto Instant Pot Recipes de Amy Thompson tem uma tonelada de receitas para todos os tipos de sabores cetogênicos. Com um bom explicador sobre o estilo de vida cetogênico, este livro por si só pode ser uma ótima introdução ao cozimento sob pressão e à dieta cetônica.
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O melhor livro de receitas de panelas de pressão da dieta mediterrânea
O livro de receitas da panela instantânea da dieta mediterrânea: simplifique o cozimento e a alimentação: receitas deliciosas, saudáveis, rápidas e fáceis
Prós:
Peter Bragg, autor. O autor, Peter Bragg, é um instrutor de fitness experiente com inúmeras experiências de trabalho com marcas esportivas e discussão de estilos de vida dietéticos para o público. Suas credenciais reforçam o objetivo do livro de divulgar várias dicas de estilo de vida.
Cartilha de dieta mediterrânea. Este livro não se limita às receitas; existem cerca de 41 páginas de informações sobre a dieta mediterrânea, seus benefícios e a ciência por trás da teoria. Isso é ótimo para entender como aplicar esta dieta a um estilo de vida diário.
Fotos. Uma grande vantagem deste livro é que inclui fotos para quase todas as receitas. Isso pode ajudar os caseiros a determinar se cozinharam o prato corretamente, comparando-o com a imagem.
Contras:
Preço. Este é um dos livros de receitas de panela de pressão mais caros disponíveis na forma de brochura. O aumento do preço deve-se provavelmente ao custo de impressão de todas as fotos dos pratos.
Não há tantas receitas vegetarianas ou de peixe. Este livro não tem um grande equilíbrio de pratos vegetarianos ou de peixe em comparação com outras proteínas. Aqueles que são vegetarianos, veganos ou pescetarian podem precisar encontrar receitas adicionais de outra fonte.
O livro de receitas da panela instantânea da dieta mediterrânea: simplifique o cozimento e a alimentação: receitas deliciosas, saudáveis, rápidas e fáceis O livro de receitas da panela instantânea da dieta mediterrânea: simplifique o cozimento e a alimentação: receitas deliciosas, saudáveis, rápidas e fáceis
Este livro de receitas de Peter Bragg, o livro de receitas de panela instantânea da dieta mediterrânea, fornece receitas simples que podem se encaixar na rotina diária de quem segue a dieta mediterrânea. Os curiosos sobre essa dieta podem ler sobre ela na primeira parte do livro, com muitas informações do autor, que é preparador físico.
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Como escolhemos
Panelas de pressão podem ser um ótimo complemento para qualquer cozinha. Isso permite que uma ampla variedade de refeições sejam preparadas em tempos mais curtos do que normalmente seriam quando preparadas em uma panela, frigideira ou grelha. Os livros de receitas para panelas de pressão podem se especializar nessas receitas rápidas, mas também podem apresentar receitas complexas ou que necessitem de cozimento lento na panela de pressão.
Como os livros de receitas são muitas vezes o ponto de entrada para o processo e a teoria do cozimento sob pressão, é importante encontrar um livro que corresponda à base de habilidades, experiência e gostos do usuário. Aqui estão as qualificações que medimos para fazer nossas avaliações de alguns dos principais livros de receitas:
Capacidade de navegar
Ao ler um livro de receitas que tem uma grande variedade de ingredientes e tipos de receitas, é importante ser capaz de encontrar exatamente o que você está procurando. A menos que o leitor vá ler, refeição por refeição, cozinhando-as em ordem, é muito benéfico ter um índice e um índice alfabético ou categórico para poder navegar nas páginas do texto. Infelizmente, nem todos os livros de receitas têm ambos. Alguns não têm nem. Isso pode tornar o processo de encontrar uma receita relevante desafiador e até mesmo frustrante.
Digamos, por exemplo, que a geladeira doméstica tenha um excedente de frango e brócolis; caberia ao leitor de um livro de receitas ser capaz de encontrar receitas que apresentem qualquer um desses ingredientes, se não ambos. Livros com índice alfabético tornam esse processo muito mais fácil. Livros com índice, especialmente se divididos pelo ingrediente principal da receita, podem oferecer um caminho para encontrar a receita certa. No entanto, ao dividir as tabelas de conteúdo por ingrediente principal, outros fatores - como o tempo que leva para preparar, se é glúten ou a que hora do dia se destina a receita - podem ser desconsiderados por risco do leitor.
Tema
Além da semelhança de todos serem livros de receitas de panela de pressão, pode haver enfoques que os autores usam para informar sua seleção de receitas. Embora cozinhar sob pressão possa ser uma ótima ferramenta para aqueles que desejam adotar um novo estilo de vida, aqueles com necessidades dietéticas específicas podem descobrir que existem vários livros que tratam deles.
O estilo de vida cetogênico envolve uma redução de carboidratos e se concentra em gorduras e proteínas. Aqueles que são novos neste tipo de estilo de vida talvez possam ser motivados com o uso de um equipamento novo e conveniente, como uma panela de pressão. O mesmo vale para a dieta mediterrânea, que se concentra em grupos de alimentos que são tipicamente encontrados ao redor do mar de mesmo nome. Os livros de receitas são uma ótima introdução a uma nova ferramenta (culinária sob pressão) e a um novo estilo de vida, então aqueles que desejam aprender um pouco sobre qualquer um deles podem dobrar seus pontos de referência e tentar um livro de receitas específico.
Complexidade
Nem todos os livros de receitas são escritos com o mesmo tipo de cozinheiros domésticos em mente. Alguns livros de receitas são voltados especificamente para iniciantes, amadores e aqueles que talvez não tenham experiências específicas ou mesmo confiança. Os livros de receitas para chefs com esses perfis tendem a ter mais informações introdutórias para ajudar a orientar o chef através das teorias e preparações típicas que eles estarão praticando com as receitas associadas.
Os livros de receitas que são focados em chefs mais experientes, sem dúvida, têm receitas mais complicadas. Uma receita complexa pode envolver um trabalho de preparação mais tedioso, tempos de cozimento mais longos e instruções mais precisas que precisam ser executadas em uma cadência específica. O tipo de ingrediente também é um fator; às vezes, receitas mais simples podem contar com alimentos comuns que geralmente estarão em uma despensa ou loja próxima, enquanto receitas mais complexas exigem ingredientes que são menos comuns.
Pontas
Não tenho certeza de qual livro de receitas de panela de pressão é certo para você? Dê uma olhada nas dicas abaixo para ajudar a tornar seu processo de tomada de decisão um pouco mais fácil:
Você está experimentando um novo estilo de vida culinário??
Se você está experimentando um novo estilo de vida, seja cetogênico ou mediterrâneo, muitas vezes um grande motivador pode ser um novo equipamento (como uma panela de pressão). Panelas de pressão são uma ótima (e acessível) maneira de diversificar sua cozinha sem a necessidade de comprar muitos equipamentos novos.
Os livros de receitas muitas vezes podem dar uma licença para mais criatividade ou até mesmo um novo gênero de cozinha. Se você está tentando remover um determinado grupo de alimentos de sua dieta, os livros de receitas podem orientar o caminho. As panelas de pressão costumam ter receitas que podem ajudar a substituir os alimentos que precisam ser extirpados da dieta.
Você tem experiência em cozinhar sob pressão?
Cozinhar sob pressão não é tão complexo, mas existem certos truques e rotinas que acompanham os atos de preparar e cozinhar. Quem já conhece a culinária sob pressão pode optar por um livro de receitas com receitas mais avançadas.
Aqueles que são novos na culinária de pressão podem querer encontrar um livro de receitas voltado para iniciantes. Estes têm receitas mais simples e podem ter instruções mais explícitas. Eles também tendem a ter mais explicações sobre a metodologia e os benefícios do cozimento sob pressão.
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