Melhor mel cru

Qual é a diferença entre mel cru e o que vem em uma garrafa em forma de urso? A maior parte do mel que você encontrará no supermercado ou no café local é pasteurizado. Isso significa que o mel foi coletado e, em seguida, aquecido a uma determinada temperatura para remover o fermento e outras impurezas e para padronizar a textura e a cor. O resultado é um produto mais uniforme que tem uma vida útil mais longa.

O mel cru, por outro lado, é o mel que não foi aquecido a esse nível e, portanto, mantém muitas das enzimas naturais que lhe conferem suas supostas propriedades antibacterianas e antioxidantes. As pessoas têm usado mel cru como remédio natural há séculos. Embora mais pesquisas sejam necessárias para fazer qualquer alegação substantiva ou abrangente sobre os benefícios do mel cru para a saúde, ele pode ajudar a aliviar uma dor de garganta ou servir como um supressor de tosse. De marca para marca, o mel cru varia muito em termos de textura e cor. Coletamos alguns dos melhores méis crus do mercado, entregamos nossos desejos por doces e descobrimos qual era o nosso favorito.

Escolha dos editores:

Stakich Raw Honey

Prós:

• Uma espiada no pote de mel cru de Stakich revela todos os tipos de mel cru. Alguns fluem com baixa viscosidade, enquanto outros assumem uma forma mais espessa e cristalizada.
• Os pedaços mais grossos de mel têm uma textura adorável de doce de leite que derrete na boca.
• Em termos de sabor, este é um perfil delicioso, com uma doçura que é perceptível, mas não irresistível. 
• Do ponto de vista do preço, este é um dos méis em bruto com preços mais competitivos em nossa lista em termos de custo por onça.

Contras:

•  Este mel é um pouco mais perfumado do que outros méis crus que vimos e tem um gosto um pouco persistente. 

Stakich Raw Honey

Stakich Raw Honey

Para quem procura uma grande quantidade de mel 100% cru, considere a oferta de Stakich. Esta empresa com sede em Michigan fornece potes de 5 libras de mel natural, não aquecido e não filtrado a um preço muito competitivo. 

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Contendor:

Bee Harmony American Raw Honey

Prós:

• Em termos de sabor, a flor silvestre de Bee Harmony teve as melhores notas dos méis que testamos. Tem uma qualidade floral perceptível sem ser opressora e um bom nível de doçura.
• Cada porção de 21g contém 60 calorias e 16g de açúcar. 
• Do ponto de vista da textura, este mel cru se assemelha a um mel mais tradicional em termos de fluxo. 
• Frasco de vidro atraente pode ser uma adição deliciosa para um balcão de cozinha. 

Contras:

• Em termos de preço, é um pouco mais caro por onça do que alguns dos outros méis crus que analisamos. 
• Este revisor achou extremamente difícil tirar a tampa de rosca do frasco. Felizmente, o escritório da BarBend está repleto de pessoas fortes que estavam dispostas a ajudar.
• A empresa admite aquecer um pouco o mel para uniformizar a textura. Embora eles afirmem que não aquecem o mel a um nível que o tornaria pasteurizado, isso ainda é digno de nota, já que outros méis crus vão direto da colmeia para um frasco. 

Bee Harmony American Raw Honey

Bee Harmony American Raw Honey

Bee Harmony oferece um delicioso mel cru em uma variedade de sabores, incluindo uma deliciosa flor silvestre que testamos. Com uma rica cor âmbar e um delicioso sabor floral, este é um mel que pode ser uma iguaria doce com a mesma facilidade com que poderia ser misturado a uma xícara de chá.

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Considere também:

Mel cru honesto

Prós:

• Este mel tem um sabor e uma sensação muito naturais, já que dá uma sensação quase granular ao mel quando atinge a boca. 
• Do ponto de vista do paladar, este é um mel delicioso, com pequenas notas florais e uma doçura perfeita sem ser enjoativo. 
• A textura cremosa deste mel o tornaria ótimo para espalhar.
• Afirma que não há herbicidas ou pesticidas. Empresa controla as colmeias e afirma mantê-las longe da agricultura comercial. 

Contras:

• Não há informações nutricionais listadas no frasco.

Mel cru honesto

Mel cru honesto

Para quem procura um mel cru natural, confira Honest Raw Honey. Comercializado como "não processado e não filtrado", uma olhada dentro do frasco revela que essa afirmação é verdadeira, já que este mel cru de cor clara está em uma forma muito sólida.

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Melhor para Sweet Tooths:

Y.S. Eco Bee Farms mel cru

Prós:

• Do ponto de vista da textura, este foi o mais sólido de todos os méis crus que analisamos, o que o torna ideal para espalhar. 
• Este mel cru não pasteurizado e não filtrado é embalado direto da colmeia, mantendo os antioxidantes e enzimas naturais intactos. 
• Do ponto de vista de preço, este é um mel cru com preços muito razoáveis. 

Contras:

• Embora alguns possam gostar do nível de doçura que este mel oferece, descobrimos que é um pouco exagerado. 

Y.S. Eco Bee Farms mel cru

Y.S. Eco Bee Farms mel cru

Para quem gosta de doces, considere este mel cru de Y.S. Eco Bee Farms. Este mel cru tinha a textura mais sólida dos méis que vimos e, definitivamente, trazia mais doçura.

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Garrafa mais conveniente:

100% mel cru da natureza Nate

Prós:

• Em termos de textura, este mel se assemelha mais aos mel tradicionais que você encontrará na maioria dos supermercados. 
• Embalado em uma garrafa sem BPA, possui um squeeze top muito funcional e fácil de usar.
• Cada porção de 21g contém 15g de açúcar e 70 calorias. 
• Do ponto de vista do preço, este é um dos méis em bruto mais competitivos do mercado. 

Contras

• Do ponto de vista do sabor, o Nature Nate's é perfeitamente útil, mas não extremamente memorável.
• Para dar uma textura consistente, este mel é aquecido suavemente. Embora o fabricante afirme que não é aquecido a um nível alto o suficiente para ser considerado pasteurização, certamente não é tão natural quanto alguns dos outros méis que examinamos. 

100% mel cru da natureza Nate

100% mel cru da natureza Nate

Para quem procura um mel cru com a conveniência e a textura do mel clássico squeeze, o Nature Nate's pode ser uma boa opção. Este mel 100% puro cru e não filtrado não tem um sabor extraordinariamente notável, mas vem em um recipiente fácil de usar. 

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Metodologia

Testar mel cru é realmente um dos empreendimentos mais árduos e dolorosos que seu humilde revisor já enfrentou. Estou brincando. É delicioso! Além de provar cada mel cru, examinamos alguns outros recursos-chave que você deve considerar ao selecionar um para você.

O que é cru?

Mel cru é o mel que não foi aquecido acima de uma certa temperatura em um processo de pasteurização. Quando o mel passa por esse processo de pasteurização, ele pode perder muitas das propriedades antibacterianas e antioxidantes que as pessoas valorizam no mel cru. Como resultado deste estado bruto e não filtrado, a textura do mel cru pode variar amplamente de fabricante para fabricante.

Fonte

Algumas das empresas nesta lista, incluindo Stakich, Honest Raw Honey e Y.S. Eco Bee Farms, obtêm seu mel diretamente de suas próprias colméias, garantindo um estado verdadeiramente cru. Outros coletam mel de algumas fazendas diferentes, resultando em combinações exclusivas.

Textura

De um modo geral, a textura do mel cru variará mais do que o mel tradicional. Embora algumas empresas aqueçam suavemente seu mel cru para obter uma textura líquida mais consistente, mesmo esses méis podem cristalizar quando deixados em condições frias. Se você for perspicaz quanto ao fato de a textura do mel permanecer líquida, você pode dar um banho nele. Alguns méis nesta lista, notavelmente Y.S. Eco Bee Farms, lembram uma manteiga macia em sua textura.

Sabor

Obviamente, mel é doce. Mas nem toda doçura é igual! Fique de olho em variedades específicas de mel. Por exemplo, a Bee Harmony Wildflower tem uma curva floral distintamente adorável.

Custo

Divida o custo total pelo número de onças para descobrir quanto você está recebendo por seu investimento.

Dicas BarBend

• O mel cru pode ser um ótimo substituto para o açúcar na panificação. No entanto, uma vez que é um pouco mais doce do que o açúcar tradicional, você provavelmente vai querer usar menos do que o que a receita pede.
• Como o mel cru contém enzimas naturais, é aconselhável mantê-lo longe de crianças menores de um ano.
• Embora as propriedades antioxidantes do mel cru sejam frequentemente alardeadas, este produto natural ainda é muito rico em açúcar, por isso, tome cuidado com a quantidade que você ingere diariamente.

Quer você esteja espalhando em uma torrada, regando em uma massa, mexendo em seu chá ou apenas saboreá-lo em uma colher, o mel cru é um lanche delicioso.