Couve-flor de milho e sopa de caranguejo
A dupla dinâmica de caranguejo e iogurte grego aumenta o teor de proteínas, enquanto o milho fornece niacina, que gera a energia de que você precisa para esmagá-lo na academia.
Procure potes de carne de caranguejo fresca na seção de frutos do mar dos supermercados.
Ingredientes
- 3 xícaras de grãos de milho congelados
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 cebola amarela picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta em póq
- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 3 xícaras de couve-flor congelada
- 1 xícara de iogurte grego puro
- Suco de 1/2 limão
- 4 colheres de sopa de pesto preparado
- 12 oz. carne fresca de caranguejo
instruções
- Descongele 1 xícara de grãos de milho; deixou de lado.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o sal; aqueça por 5 minutos ou até que a cebola esteja macia e escura. Adicione alho, cominho e pimenta em pó; aquecer por 30 segundos. Adicione o caldo, 2 xícaras de milho congelado e couve-flor. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.
- Coloque a sopa no liquidificador com o iogurte e o suco de limão; misture até ficar homogêneo.
- Divida a sopa entre 4 tigelas e cubra cada uma com 1 colher de sopa de pesto, 1/4 de xícara de milho descongelado e 3 onças. caranguejo.
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