Sopa de Milho Com Frango à Terra
Usar frango moído com 98% de gordura livre fornecerá alto teor de proteína com menos gordura e certifique-se de usar milho orgânico porque não é OGM. Quanto às batatas nesta receita, elas vão dar-lhe um ponche de potássio. Baixos níveis ou deficiências de potássio podem colocá-lo em risco de hipertensão, doenças cardíacas, derrame e distúrbios digestivos.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média (110g) picada
- 2 talos de aipo médios (80g), picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 recipiente (32 onças ou 910 g) caldo de galinha com sódio reduzido
- 2 batatas yukon gold, cortadas em cubos (cerca de 2 xícaras)
- 2 xícaras (280g) de grãos de milho frescos ou congelados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 xícaras (280g) de peito de frango assado no espeto, desfiado
- 4 raminhos de tomilho para enfeitar, se desejar
instruções
- Em um grande forno holandês ou panela de sopa, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo e o alho; refogue 2-3 minutos ou até ficar macio.
- Adicione caldo, batata, milho, tomilho, sal e pimenta. Leve a mistura para ferver; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10-15 minutos até que as batatas estejam macias. Mexa ocasionalmente.
- Junte o frango; cozinhe por dois minutos até que a mistura esteja bem aquecida. Transfira três xícaras para um liquidificador grande. Remova a rolha e cubra o orifício com uma toalha dobrada; misture até quase ficar homogêneo. Mexa na mistura de sopa restante. Coloque a sopa em tigelas de servir e decore com tomilho, se desejar.
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