Purê de couve-flor carmesim
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Vovich Geniusovich
A couve-flor não só pode render tremendos benefícios para a saúde, como também é um vegetal muito versátil. Pode ser preparado de várias maneiras e, nesta receita, você vai moê-lo com queijo e temperos para criar um purê perfeito que é um lanche pós-treino perfeito.
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 1 xícara de caldo de galinha, dividido
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em pedaços médios
- 3 colheres de sopa de Skyr puro e gordo ou iogurte grego
- 1 colher de chá de páprica húngara
- 1 limão, espremido e com casca
- 1 dente de alho
- 1/4 xícara de queijo cheddar; desfiado (ou parmesão ou Asiago)
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco ou cebolinha picada e reserve para enfeitar
instruções
- Em uma panela média, adicione água e meia xícara de caldo de galinha. Traga para ferver. Adicione a couve-flor e cozinhe por cerca de 5-7 minutos ou até ficar macia.
- Seque bem. Seque com um pano de prato. Adicione a couve-flor quente a um processador de alimentos ou liquidificador.
- Adicione o caldo restante, iogurte, páprica, suco de limão, alho, queijo, sal e pimenta. Faça um purê até quase ficar homogêneo. Adicione um pouco mais de água ou caldo de galinha se desejar uma consistência mais fina. Despeje em uma tigela de servir e cubra com tomilho ou cebolinha ou raspas de limão.
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