Comer saudável atum picante de Creta
Os ingredientes de inspiração mediterrânea nesta receita de atum condimentado estão de acordo com a Dieta Mediterrânea, que foi clinicamente comprovada para reduzir o risco de ataque cardíaco e outras doenças crônicas.
Ingredientes
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de sementes de funcho
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 3 cápsulas de cardamomo
- 10 grãos de pimenta preta inteiros
- 2 colheres de sopa de óleo misturado (90% canola / 10% extra-virgem)
- 1½ a 1¾ lb de lombo de atum ahi, cortado em 4 bifes
- Sal kosher e pimenta preta rachada a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco e azeite de oliva extra-virgem para chuviscar
instruções
- Torrar ingredientes da mistura de especiarias cretenses em um forno a 350 ° ou torradeira por 5-10 minutos. transferir para um moedor de especiarias e triturar até ficar em pó.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo misturado em fogo médio-alto. tempere o atum dos dois lados com sal e pimenta. Polvilhe todos os lados (incluindo as bordas) generosamente com mistura de temperos cretenses.
- Salteie o atum por cerca de 2 minutos, vire, reduza o fogo e cozinhe por mais 1½-2 minutos, dependendo da preferência. descanse por 2-3 minutos.
- Regue com suco de limão e azeite.
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