Costelinha refogada vinho tinto amigo do ceto
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Yurchik Ogurchik
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Receita extraída de A cozinha cetogênica diária, por Carolyn Ketchum. Copyright 2017. Usado com permissão do editor, Victory Belt Publishing.
Ingredientes
- 2-2½ lbs costelas curtas com osso
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de banha, gordura de bacon ou óleo de coco
- 1 xícara de caldo de carne ou frango
- ½ xícara de vinho tinto
- ¼ xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- ½ colher de chá de folhas de tomilho secas
instruções
- Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Tempere as costelas com sal e pimenta.
- Em um grande forno holandês, derreta a banha em fogo médio-alto. Adicione as costelas em uma única camada, com o lado gordo para baixo, e cozinhe sem perturbar por 3 a 4 minutos, até dourar. Vire as costelas; cozinhe por 3 a 4 minutos.
- Adicione o caldo, o vinho tinto, a cebola, a pasta de tomate e o tomilho no fundo da panela. Misture e leve para ferver.
- Tampe a panela e transfira para o forno. Cozinhe por 1 hora e meia, até que as costelas estejam macias como garfo. Retire as costelas e mexa o molho até incorporar bem. Coloque o molho sobre as costelas ao servir.
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