¼ xícara de aveia em flocos (sem glúten ou regular)
¼ xícara de proteína de soro de leite em pó de baunilha
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de chá de xilitol (opcional)
½ colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de queijo cottage (batata-doce ou banana cozida também funcionam)
15 mirtilos
instruções
Aqueça o forno a 325 °.
Usando um liquidificador de imersão, liquidificador ou processador de alimentos, misture todos os ingredientes, exceto os mirtilos. Despeje em 15 xícaras de mini muffin de silicone e adicione um único mirtilo em cima de cada. Se você não tem um molde de silicone para mini muffin, você pode usar formas normais de muffin e apenas assar por um pouco mais de tempo.
Asse por 10 a 15 minutos ou até que uma faca inserida no meio saia limpa. Deixe esfriar e divirta-se.
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