Burritos Vegan Cru

Ingredientes

• 2 couve grande
• molho de soja com baixo teor de sódio
• Curativo: *
• 1/2 limão ou lima
• 1/2 xícara de cajus
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de chipotle em pó
• 1 colher de chá de tempero para todos os fins (vegan) ou fermento nutricional
• 1/4 xícara de água
• O preenchimento:
• 1/2 abobrinha
• 1 cogumelo portobello
• 1/2 pimentão
• 1/2 cenoura
• 3 colheres de sopa de pico de gallo **
• 1/4 xícara de repolho roxo
• 1 abacate
• * Isso fará com que algumas porções de molho. Se você sobrar, use-o como molho para salada ou molho para vegetais, ou guarde bem fechado na geladeira para futuros burritos.
• ** Para fazer pico de gallo fresco, misture os tomates picados, a cebola, o coentro e a pimenta serrano com um pouco de suco de limão.

instruções

1. Suco de limão ou lima; misture com outros ingredientes de molho.
2. Fatie ou pique os vegetais para fazer o recheio. Corte o abacate em pequenos pedaços ou amasse-o.
3. Coloque algumas colheres de sopa de recheio e molho na couve, salpique o molho de soja e enrole como um burrito.

Quer uma cópia em viagem?