Frango assado com especiarias e couve de bruxelas rancho

Ingredientes

• 2 colheres de chá de sumagre moído
• 1 colher de chá de tempero de aves
• 1 colher de chá de alho em pó
• 5-5½ lb de frango inteiro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1½ xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio
• ½ xícara de leitelho
• 3 colheres de sopa de maionese light
• 2 colheres de sopa de tempero rancho sem sal
• 1½ lb de couve de Bruxelas, pontas aparadas e esquartejadas
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Sementes de romã para enfeitar

instruções

1. PARA FRANGO:
2. Pré-aqueça o forno a 375 °. Misture sumagre, tempero e alho em pó. Usando uma tesoura de cozinha ou uma faca, corte a espinha do frango, depois vire o frango e pressione o meio dos peitos para que a carne fique plana.
3. Tempere cada lado do frango com metade da mistura, mais sal e pimenta. Coloque em uma assadeira com bordas, colocando as pontas para trás e sob as asas. Despeje o caldo em uma assadeira e leve ao forno; definindo um termômetro para 160 °.
4. Remova o termômetro e ajuste o forno para grelhar para dourar a pele (3-4 minutos). Depois de dourar, retire o frango e deixe descansar por 20 minutos.
5. PARA COGUMELOS DE BRUXELAS:
6. Misture o leitelho, a maionese e os temperos. Cubra e reserve.
7. Pré-aqueça o forno a 400 °. Misture os brotos com azeite, sal e pimenta. Coloque os brotos em uma única camada em uma assadeira e asse por 25-30 minutos, mexendo na metade.
8. Misture os brotos com metade do molho, prato e regue o molho restante por cima. Polvilhe com sementes de romã.

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