A metáfora era perfeita. A cena? Uma luta entre Nate Diaz e Conor McGregor. Vegan contra comedor de carne. Plantas lutando contra a carne pela supremacia alimentar.
Foi uma imagem poderosa que rapidamente atingiu o público leigo. As dietas à base de plantas são para os poderosos; a carne precisa ser derrotada. E as plantas ganharam!
Mas aqui está o problema: Diaz perdeu a revanche para McGregor. Foi porque McGregor também se tornou vegano? não. Diaz foi alimentado com um porteiro contra sua vontade? Ele foi injetado hemoglobina de vaca em vez de eletrólitos durante sua reidratação IV? Não.
O resultado da revanche, assim como a luta inicial, nada teve a ver com a preferência alimentar dos lutadores envolvidos. E já que estamos nisso, além de perder para McGregor em sua segunda luta, Diaz também perdeu para dez outros lutadores ... que não são veganos.
O que “The Game Changers” fez é chamado de escolha seletiva. Você seleciona os eventos, imagens ou fatos que apóiam sua posição e desconsidera aqueles que vão contra ela. E isso é algo que o filme (não posso chamar de documentário) faz por cerca de 90 minutos.
Devo admitir que eles são persuasivos, o que não é surpreendente vindo de um contador de histórias gênio como James Cameron. Mas este filme é, na melhor das hipóteses, enganoso e, na pior, propaganda.
Hora de curiosidades. Cite duas coisas que Georges St-Pierre (MMA), Usain Bolt (atletismo), Mat Fraser (CrossFit), Michael Phelps (natação) e Wayne Gretzky (hóquei) têm em comum?
Responder:
A dose diária de Michael Phelps de McDonald's é bem documentada. Usain Bolt adora seus McNuggets e KFC, que comia diariamente durante as Olimpíadas de Pequim. Eu pessoalmente testemunhei Mat Fraser comer um Big Mac e batatas fritas 30 minutos antes do último evento nas regionais do Nordeste de 2016. Eu estava na sala de aquecimento com um atleta que estava treinando e Mat estava a poucos metros de distância, comendo o hambúrguer carnudo antes de chutar a bunda de todos.
Quanto a GSP, passei algum tempo com ele em Vegas quando ele foi patrocinado pela Biotest, treinei seu treinador, e conheço muitos que trabalharam com ele. Gretzky era como quase todo jogador de hóquei canadense - criado com comida de arena (hambúrgueres e cachorros-quentes).
Acho que está claro que a verdadeira chave para o sucesso atlético é comer fast food, já que mais de 80% de todos os atletas profissionais comem fast food.
Deve ser que a gordura saturada ajuda a aumentar a testosterona, o que tem um impacto positivo no crescimento muscular, força e competitividade. Além disso, o alto teor de sódio da comida ajudará a prevenir a desidratação e otimizar a contração muscular. O fast food é muito eficaz na prevenção da hiponatremia (depleção de sódio), uma condição grave que leva à perda de energia, irritabilidade, confusão, cãibras e até convulsões.
Existem pelo menos 1.000 vezes mais atletas que consomem fast food regularmente do que atletas veganos de sucesso. Então, claramente, fast food é a melhor maneira de ir.
Veja como este argumento é fácil? Claro, é um monte de merda. Fast food não é ideal para atletas (ou qualquer pessoa).
Eu deveria fazer um documentário chamado “The REAL Game Changers” e mostrar como o fast food é superior para o desempenho atlético. Eu não teria problemas para encontrar um patrocinador!
Claro, tentar convencê-lo de que fast food não é apenas aceitável, mas recomendado para atletas, é idiota. Mas é isso que a escolha seletiva faz. Ele permite que você, de forma muito convincente, apresente uma opção como superior.
Pense em todas as opções dietéticas possíveis: ceto, The Zone, carnívoro, vegetariano, jejum intermitente, ceto-veganismo, IIFYM, a dieta americana padrão, etc. Você encontrará atletas de sucesso em todas essas categorias. E se você adaptar os fatos da maneira certa, você pode chegar a algo tão convincente quanto o filme de The Game Changers.
A verdade é que já vi as dietas daqueles que treinei (atletas de 28 esportes diferentes) e, na maioria das vezes, esses atletas são ótimos apesar da dieta, não por causa dela.
Eu não me importo se você é vegano ou quer se tornar um. Você pode fazer o que quiser da sua vida. Além disso, não me importo se você não concordar comigo e apresentar informações científicas válidas (não pseudociências e atalhos intelectuais) para discutir comigo. Vou manter a mente aberta, contanto que você faça o mesmo.
O que sou contra é a propaganda - jogar com a ignorância do leigo para ganhar dinheiro ou promover uma agenda.
O primeiro problema com o filme é que ele usa imagens poderosas e atalhos intelectuais para provar seu ponto. Existem três lugares principais onde eles fazem isso. Vamos cobrir cada um:
Eles mostram que o concorrente homem forte, Patrik Baboumian, é movido por plantas. Patrick parece incrível, definitivamente carismático e uma excelente imagem para o veganismo. Mas temos o mesmo problema do Diaz.
Baboumian é com certeza muito forte, mas muitos homens fortes são muito melhores do que ele. Eu sou amigo dos dois homens mais fortes do Canadá (Jean-François Caron, que terminou em quarto lugar no Homem Mais Forte do Mundo, e Jimmy Paquet) e posso atestar que, como a maioria dos outros homens fortes, eles comem uma quantidade desumana de carne e ovos diariamente.
Baboumian é a exceção. E como tudo na vida, a menos que você seja excepcional, você deve seguir o que funciona para o maior número de pessoas, não a única exceção que vai contra a corrente.
Eles têm duas pessoas comendo alimentos vegetais ou um bife. Em seguida, eles tiram uma amostra de sangue e, surpresa, o sangue do comedor de carne é mais espesso e escuro. Essa é uma imagem poderosa; você quase pode sentir suas artérias entupindo só de olhar para a tela.
Mas é claro que o sangue será mais espesso! A mesma coisa teria acontecido se eles tivessem comido abacates e amêndoas, que são obviamente veganos. Quando você come, uma vez que os nutrientes são digeridos, eles entram na corrente sanguínea para serem enviados para as instalações de armazenamento (músculos, fígado, adipócitos) ou para serem usados como combustível pelos músculos e cérebro. Teste o sangue assim que os nutrientes forem armazenados e voltará ao normal.
Os ácidos graxos são mais espessos do que a glicose (carboidratos) e os aminoácidos. Não é surpreendente que o sangue pareça mais espesso depois de um bife porque você precisa enviar os ácidos graxos para as capacidades de armazenamento. Isso tem acontecido em cada corpo humano que consome gordura, e ainda estamos aqui como uma espécie.
Se eu quisesse fazer com o veganismo o que The Game Changers fez com o consumo de carne, faria o mesmo tipo de exame de sangue depois de ingerir uma refeição de uvas e arroz em vez de frango. Mas em vez de olhar para a espessura, eu testaria os níveis de açúcar no sangue.
Se testado no momento certo (para minha agenda), o nível de açúcar no sangue na refeição vegana seria muito alto, beirando a hiperglicemia. A refeição de frango, por outro lado, mostraria níveis normais de açúcar no sangue. Eu, então, alegaria que uma dieta vegana é propícia ao desenvolvimento de diabetes por causa dos altos níveis de açúcar no sangue que causa.
Seria, claro, uma manipulação de fatos e um atalho intelectual ... assim como o exame de sangue feito em The Game Changers.
Está bem documentado que o corpo precisa de ácidos graxos para um funcionamento ideal. Primeiro, para a manutenção do cérebro e do sistema nervoso. Além disso, a produção de vários hormônios vitais (incluindo testosterona e estrogênio) requer colesterol. E não se esqueça que várias vitaminas precisam de gordura para serem absorvidas.
Se você precisa comer um pouco de gordura para se otimizar, você provavelmente terá o "sangue espesso" que eles mostram no filme, porque quando você ingere gordura (mesmo de plantas) até que a gordura seja armazenada ou usada, ela estará em sua corrente sanguínea.
Outro argumento poderoso usado no filme é quando eles afirmam que os gladiadores eram veganos e tinham excelente densidade óssea. E, claro, quando pensamos em gladiadores, pensamos em músculos grandes e caras muito viris.
Eu acredito que os gladiadores foram alimentados com uma dieta baseada em plantas. Eles eram escravos treinados para morrer. Por que eles seriam alimentados com carne, peixe ou ovos mais caros?
Mas aqui está o atalho intelectual: a expectativa de vida de um gladiador não era muito longa. Isso não tem nada a ver com ser vegano e tudo a ver com os perigos potenciais de seu trabalho, como uma lança afiada vindo em sua direção ou um leão correndo atrás de você.
No entanto, o que significa é que eles não estavam em uma dieta vegana por muito tempo. A maioria dos gladiadores eram soldados capturados após uma derrota militar. A maioria deles comeu uma dieta que incluía carne e outros produtos de origem animal (junto com frutas e vegetais) durante a grande maioria de suas vidas.
Se você comer uma dieta onívora contendo carne, peixe, ovos e queijo por 25 anos, então é capturado depois de perder uma batalha e passa os próximos 18 meses como um gladiador, alimentado com uma dieta vegana, antes de ser morto na arena ... o que fazer você acha que teve o impacto mais significativo na densidade óssea e na massa muscular? A maneira como você comeu nos últimos 25 anos, não um ano.
Comer carne é muitas vezes inconscientemente associado à força. Por extensão, os veganos costumam ser considerados mais fracos. É por isso que eles colocam tanta ênfase em tentar mostrar como uma dieta vegana é eficaz para a força.
É por isso que eles mencionam Patrick Baboumian e também falam sobre o efeito do suco de beterraba na prensagem de bancada. O filme afirma que uma única dose de suco de beterraba pode aumentar a força do supino em 19 por cento. Qualquer pessoa que tenha alguma experiência com treinamento sério sabe como isso soa estúpido.
Inferno, tome esteróides por três semanas e é improvável que você aumente seu supino em 19 por cento. Mas UMA única dose de suco de beterraba pode fazer isso? Nossa que incrível. Sabemos que é uma má interpretação da ciência. Mas para a pessoa comum, não treinadora, isso é muito sedutor.
E mesmo que fosse verdade, beterraba e suco de beterraba não se limitam aos veganos. Eu sei que pode parecer inimaginável, mas você pode comer beterraba E ser uma pessoa que consome carne ou frango. Chocante, certo?
Esse é um tema comum para todo o filme - eles colocam as plantas contra a carne. Mas, exceto por uma pequena minoria de pessoas (comedores de carnívoros), a maioria de nós, comedores de carne, também obtém muitos vegetais, frutas, legumes e outros produtos vegetais em nossas dietas. Você não tem que excluir plantas se comer carne.
Todos os benefícios das plantas citados no filme podem estar presentes em uma dieta onívora.
Então este não está relacionado a músculos, força ou atletismo, mas no filme The Game Changers eles afirmam que nossos ancestrais eram veganos. Isso é simplesmente errado. Olhe para os seus próprios dentes.
Temos 20 molares planos e pré-molares para esmagar. Temos quatro caninos usados para rasgar alimentos e oito incisivos para cortar alimentos. Esta é a dentição de um onívoro, mesmo que não tenhamos as presas do tipo Drácula.
Está bem documentado que evoluímos como onívoros. Éramos caçadores-coletores e temos sido assim há pelo menos 150.000 anos. Embora seja verdade que alguns humanos evoluíram sem comer muita carne, o oposto (evoluir sem comer vegetais) também pode ser encontrado (esquimós, por exemplo).
Uma das razões pelas quais os humanos sobreviveram todos esses anos e evoluíram para ser a espécie dominante no mundo é sua capacidade de adaptação. E isso vem com a capacidade de se adaptar a várias fontes de nutrição, incluindo carne.
Você é apaixonado por treinar e mudar seu corpo. Você leu o T Nation, então provavelmente é mais inteligente do que o urso médio de treinamento. Você provavelmente entende a importância de vários hormônios no crescimento muscular e na perda de gordura.
Se você tem lido meu trabalho, em particular, a série Best Damn Workout for Natural Lifters, você está bem ciente da importância de controlar o cortisol se quiser maximizar seus ganhos, especialmente como alguém que não usa esteróides.
O filme Games Changers não se esqueceu de você! Eles mencionam que as plantas diminuem os níveis de cortisol, mas mesmo ISSO é uma distorção dos fatos. A frase mais apropriada seria, "carboidratos reduzem os níveis de cortisol.”
E isso é correto. Uma das principais funções do cortisol é a manutenção de níveis saudáveis de açúcar no sangue. Quando ele cai muito baixo, o cortisol aumenta os níveis de açúcar no sangue por meio da mobilização do glicogênio armazenado.
Se você ingerir carboidratos de qualquer forma, aumentará os níveis de açúcar no sangue. Se os níveis de açúcar no sangue estão normais ou altos, há menos necessidade de liberar cortisol.
O problema não é dizer que os carboidratos reduzem o cortisol; está implicando que apenas veganos comem carboidratos. Praticamente toda a ciência válida do filme se aplica a qualquer pessoa que come plantas - não apenas aos veganos.
E quando o documentário diz que uma dieta baseada em vegetais irá reduzir o cortisol e aumentar a testosterona, isso também é uma apropriação indevida da ciência.
Se alguém consome uma quantidade muito baixa de carboidratos, o cortisol será mais alto (para manter os níveis de açúcar no sangue). E com o tempo, o excesso na produção de cortisol pode diminuir os níveis de testosterona. Por que? Porque ambos são feitos do mesmo hormônio materno: pregnenolona. Quanto mais cortisol você produz, mais pregnenolona você usa e menos sobra para produzir testosterona.
Eu concordo que uma dieta baixa em carboidratos pode elevar os níveis de cortisol. É por isso que eu não recomendo uma dieta muito baixa em carboidratos para pessoas que levam uma vida estressante e já têm um nível de cortisol muito alto.
O estudo que eles usam mostrou que o aumento da ingestão de carboidratos diminuirá o cortisol e aumentará a testosterona. Isto é verdade. Novamente, porque mais carboidratos levam a um nível mais alto de açúcar no sangue e mais energia disponível, há menos necessidade de liberar cortisol para mobilizar o glicogênio armazenado. No entanto, o estudo não usa uma dieta vegana. Ele apenas observa o efeito de um aumento na ingestão de carboidratos sobre os níveis hormonais.
Digamos que estou tendo uma dieta onívora. Se eu aumentar minha ingestão de carboidratos de 50 gramas por dia para 250 gramas por dia enquanto ainda como alimentos de origem animal, TAMBÉM terei os efeitos hormonais.
Você provavelmente pode ver um padrão aqui. O filme usa emoções, imagens poderosas ou atalhos intelectuais para mostrar seu ponto de vista. E quando eles mencionam ciência sólida, não está diretamente relacionado a uma dieta vegana, mas apenas ao consumo de carboidratos ou plantas em geral. Os benefícios serão os mesmos se você adicionar esses alimentos vegetais a uma dieta contendo proteína animal.
Quando você apresenta sua opinião, é sempre mais convincente falar sobre as desvantagens potenciais de sua postura do que fazer as pessoas acreditarem que sua abordagem é perfeita. Reconheça as deficiências de sua posição, mas também alivie os medos daqueles que você está tentando persuadir. Isso é poderoso.
Mas o filme The Game Changers não faz isso. Não é adequado para negócios, eu acho.
A verdade é que existem grandes desvantagens do veganismo. O mais óbvio e bem documentado é uma deficiência de B12. Essa deficiência pode levar a problemas como cansaço, fraqueza, tontura, falta de energia e problemas de visão.
Também pode impactar negativamente o ciclo de metilação, que usa as vitaminas B para produzir doadores de metila. Se o seu ciclo de metilação for ineficaz, pode levar a problemas graves como depressão, ansiedade, fadiga.
Não surpreendentemente, mais e mais estudos mostram que os veganos correm um risco maior de depressão e ansiedade (por exemplo, Matta, J.; Czernichow, S.; Kesse-Guyot, E.; Hoertel, N.; Limosin, F.; Goldberg, M.; Zins, M.; Lemogne, C. Sintomas depressivos e dietas vegetarianas: resultados da coorte Constances. Nutrientes 2018, 10, 1695.). A vitamina B12, especialmente seu impacto no ciclo de metilação, é a principal razão por trás disso.
Outro grande problema com o veganismo é a falta de colina na dieta. A colina é vital para a produção de acetilcolina - um neurotransmissor chave envolvido na criatividade, memória, coordenação e aprendizagem. Uma dieta deficiente em colina levará a níveis mais baixos de acetilcolina.
As principais fontes de colina são todos os subprodutos animais. Aqui estão alguns alimentos ricos em colina e a quantidade que eles contêm por 100 gramas:
Entre os alimentos não animais, apenas as amêndoas contêm uma quantidade moderada de colina, mas ainda dez vezes menos do que o fígado com 52.5 miligramas por 100 gramas. A maioria dos alimentos vegetais não fornece uma quantidade significativa de colina. O brócolis é uma das poucas plantas com alguma colina com 40 miligramas por 100 gramas.
Também existe uma possibilidade real de ter uma deficiência de EPA e DHA em uma dieta vegana porque as fontes vegetais de ômega-3 precisam ser convertidas em EPA e DHA, e o corpo não tem uma grande quantidade de enzimas responsáveis por essa conversão.
O argumento contra essas três possíveis deficiências é que você sempre pode suplementar B12, colina (que está no Power Drive®, por exemplo) ou EPA e DHA (que está no Flameout®, por exemplo). No entanto, para o último, muitos veganos são na verdade contra o óleo de peixe porque é uma fonte animal.
Mas se uma dieta precisa de suplementos para prevenir a deficiência, ela pode ser ideal?
Curiosamente, o filme não menciona nenhum dos influenciadores veganos que tiveram que deixar de ser veganos porque começaram a ter graves problemas de saúde. Yovana Mendoza, estrela do YouTube e Instagram (com mais de um milhão de seguidores), é o exemplo mais famoso.
Ela teve que começar a introduzir alimentos de origem animal em sua dieta para salvar sua saúde. A mesma coisa aconteceu com outros grandes influenciadores veganos como Alyse Parker, Bonnie Rebecca e muitos outros. Nem tudo é sol e arco-íris.
O filme está para a nutrição assim como o CrossFit está para o treinamento com pesos. Embora o CrossFit seja levado a um extremo que pode levar a problemas, sua popularidade levou a muitas coisas boas. Isso tornou o agachamento, o levantamento terra e os levantamentos olímpicos mais populares do que nunca. Também tornou a moda estar em forma.
Talvez The Game Changers pudesse ter algum efeito positivo semelhante. Isso pode fazer com que as pessoas comam mais vegetais e outros alimentos vegetais. Embora eu acredite que cortar todos os produtos cárneos seja um erro, comer mais plantas é certamente uma boa ideia.
Também pode fazer com que as pessoas tenham mais interesse em aprender sobre nutrição. Muitas pessoas começam com CrossFit e, eventualmente, passam para levantamento de peso, levantamento olímpico ou até mesmo fisiculturismo. Algo semelhante pode acontecer com alimentos.
Mas, apesar desses impactos positivos, toda a mensagem e principalmente a estratégia de The Game Changers torna-o pouco mais do que uma ferramenta de propaganda.
Se você quer ser vegano por razões éticas (como o bem-estar dos animais), eu respeito sua escolha. Mas se você vai fazer isso para otimizar sua saúde, pense duas vezes. Comer "comida de verdade", o que significa mais plantas, mas ainda manter alguns alimentos de origem animal lá é a solução mais saudável.
Para citar Charles Poliquin, “A melhor dieta é comer como um vegan, mas com carne.”
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