A Organização Mundial de Saúde anunciou um plano para eliminar completamente as gorduras trans produzidas industrialmente em escala global até 2023. Alguns países - incluindo os Estados Unidos - já proibiram o uso comercial de óleos parcialmente hidrogenados (solidificados), a principal fonte de gorduras trans. A OMS espera que o guia de seis etapas lançado na segunda-feira ajude os países em desenvolvimento a fazer o mesmo, de acordo com o comunicado à imprensa.
As gorduras trans, ou ácidos graxos trans, ocorrem naturalmente em alguns alimentos, mas as gorduras trans produzidas artificialmente são mais frequentemente encontradas nos óleos parcialmente hidrogenados mencionados anteriormente. Os fabricantes de salgadinhos costumam preferir as gorduras trans porque elas têm longa vida útil. As gorduras trans aparecem em vários produtos comercialmente manufaturados: assados, glacês prontos para usar, fast-foods fritos, batatas fritas, pipoca de micro-ondas, margarina e massas refrigeradas como rolos de canela e pizzas congeladas. Há evidências científicas esmagadoras de que as gorduras trans aumentam o colesterol LDL (também conhecido como colesterol "ruim"). A OMS estima que as gorduras trans contribuem para 500.000 mortes por doenças cardiovasculares em todo o mundo a cada ano.
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Leia o artigoAgora, a OMS está tentando livrar o mundo inteiro das gorduras trans, argumentando que esses aditivos prejudiciais à saúde podem ser facilmente substituídos sem alterar o sabor de produtos como assados e alimentos fritos - dois dos portadores mais comuns de gorduras trans.
“Por que nossos filhos deveriam ter um ingrediente tão perigoso em seus alimentos?”Pergunta Tedros Adhanom Ghebreyesus, M.D., Ph.D., e Diretor Geral da OMS. “O mundo agora está embarcando na Década de Ação sobre Nutrição das Nações Unidas, usando-a como um impulsionador para melhorar o acesso a alimentos e nutrição saudáveis. A OMS também está usando esse marco para trabalhar com governos, indústria de alimentos, academia e sociedade civil para tornar os sistemas alimentares mais saudáveis para as gerações futuras, incluindo a eliminação de gorduras trans produzidas industrialmente.”
O guia passo a passo da OMS inclui seis pontos de ação, formando a sigla REPLACE:
A OMS espera que o plano, desenvolvido com o grupo de saúde global Vital Strategies, ajude os governos em todo o mundo a "alcançar a eliminação da gordura trans e representar uma grande vitória na luta global contra as doenças cardiovasculares", disse Ghebreyesus.
Em 2013, o FDA determinou que óleos parcialmente hidrogenados não são "geralmente reconhecidos como seguros", o que não é algo que ninguém queira ouvir sobre um ingrediente produzido em massa encontrado nos lanches favoritos de todos. Em 2015, o FDA decidiu bani-los completamente nos Estados Unidos.S. e deu às empresas até 18 de junho de 2018 para limpar seus produtos de óleos parcialmente hidrogenados.
Para mais informações sobre a estratégia de eliminação de gordura trans da OMS, confira o comunicado à imprensa ou comente o plano no site da organização, quem.int.
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