Algum dia, relativamente em breve, estaremos consumindo proteína em pó feita de insetos. Eu sei que você está fazendo uma careta enrugada de nojo de Yoda agora, mas tudo aponta para essa eventualidade.
As proteínas derivadas de laticínios atuais são extremamente caras e o preço está sempre aumentando. Caseínas e soro de leite custam às empresas de proteína mais de 6 dólares o quilo, o que é cerca de 500 a 600 por cento a mais do que custavam nos anos 90. E isso é apenas o básico. Proteínas de altíssima qualidade podem custar até 20 dólares o quilo.
Além disso, as empresas precisam ter lucro e determinar um preço que recompensa a loja que vende, os intermediários que entraram na loja e, claro, eles próprios.
Muitas vezes, para cortar custos, empresas de má reputação "incrementam" sua proteína com queratina de cabelo, penas, pele e quem sabe o que mais. (Agora você pode fazer sua cara de Yoda enrugada.) Tudo é registrado como proteína, mas de forma alguma contém todos os aminoácidos de que você precisa para desenvolver músculos (ou qualquer outro tecido). No entanto, permite que esses canalhas economizem alguns dólares de seus custos de produção.
Os custos provavelmente continuarão a aumentar, embora. É por isso que as empresas, tanto de reputação como de má reputação, acabarão tendo que considerar uma alternativa menos cara à caseína e ao soro de leite.
Além de seus exoesqueletos, que são feitos de quitina indigerível, os insetos nada mais são do que proteínas e gorduras insaturadas. Mesmo essa quitina indigerível é potencialmente útil, pois torna cada inseto uma combinação do tamanho de uma mordida de proteína e Metamucil.
Os insetos são de sangue frio, então eles são realmente eficientes na conversão de ração em proteína. Considere grilos. Eles precisam de 12 vezes menos ração do que o gado, 4 vezes menos do que as ovelhas e apenas metade do que as galinhas e porcos. E eles (com exceção de baratas, cupins e alguns outros) fazem isso sem produzir gases de efeito estufa.
Pense em como seria fácil produzir insetos em massa para consumo ou conversão em proteínas em pó. Você não precisa limpar a terra, não precisa de muita alimentação e muitos podem viver de lixo orgânico. Em outras palavras, se você fizer cocô, está no meio do caminho para se tornar um criador de insetos que vende seu mini-rebanho para fábricas de processamento de insetos! Mantenha os cachorrinhos em movimento, cowboy, ou devo dizer, bugboy?
Pense bem, você poderia ter uma multidão de baratas, uma coleção de minhocas, uma ninhada de piolhos, um bando de besouros de esterco ou um pacote de percevejos. Todos esses são insetos comestíveis que são comidos em algum lugar ao redor do mundo, assim como formigas, abelhas, libélulas, gafanhotos, larvas, moscas, bengalas, insetos aquáticos e vermes cera. Alguns, como as abelhas, supostamente têm gosto de "bacon com cogumelos", enquanto algumas das versões maiores de barata têm gosto de frango gorduroso.
Não importa, porém, um pó teórico de proteína de inseto teria aparência e sabor totalmente benigno, provavelmente com o mesmo sabor que os atuais proteínas em pó. As empresas de proteína até travariam guerras de publicidade, alegando que seu pó de proteína grub tem um PER (taxa de eficiência de proteína) melhor do que o pó de proteína de verme de cera.
Claro que parece repugnante, mas todos os gostos e aversões alimentares são culturais; você come o que você cresceu comendo. Coisas como gelatina (de partes de animais cozidas), cachorro-quente (preciso mesmo detalhar seus ingredientes?) e até mesmo produtos lácteos, coisas que consideramos naturais no mundo ocidental, são repugnantes para várias culturas.
Mas vamos chegar lá. Considere que o Safeco Field, casa dos Seattle Mariners, agora vende gafanhotos torrados dentro do parque, bem ao lado de pirralhos, cachorros, hambúrgueres e bolachas, e eles venderam no último dia de inauguração.
Além disso, algumas dessas proteínas em pó enriquecidas da China? Eles provavelmente já estão carregados com proteína de inseto. Você simplesmente não sabe disso.
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