Dica Não beba o tipo errado de café

Certifique-se de que seu café é rico em CGA

Não é sempre que você encontra um vício que tem qualidades redentoras. Quero dizer, você teria dificuldade em encontrar pessoas para defender o consumo irrestrito de beber, fumar ou engolir tudo, mas o café é único nesse aspecto. Embora ofereça uma boa dose de cafeína, na verdade é incrivelmente bom para você, e quanto mais você tem (até certo ponto), melhores são os benefícios para a saúde. Tente dizer isso sobre charutos, cigarros ou doses de Jagermeister.

Um grande estudo após um grande estudo mostra que os bebedores de café simplesmente não desistem do fantasma tão facilmente. Eles têm menos diagnósticos de diabetes, câncer, obesidade, doenças cardíacas, derrame, depressão, Alzheimer e Parkinson. E em um estudo recente de 16 anos com bebedores de café, aqueles que bebiam mais de três xícaras por dia tinham menos probabilidade de morrer (12% para homens e 7% para mulheres) por qualquer causa.

O café provavelmente faz isso porque contém mais de 1000 compostos biologicamente ativos, mas talvez o mais interessante entre esses compostos ativos seja um polifenol denominado ácido clorogênico, ou CGA.

Embora muitos produtos químicos vegetais sejam antiinflamatórios ou antioxidantes, o CGA parece ser particularmente adepto dessas áreas. O problema é que o conteúdo CGA varia enormemente entre as variedades de café, torrados e moídos.

Regras da cafeteria

Beba de 3 a 5 xícaras de café com alto CGA todos os dias. Veja como ter certeza de que está recebendo o material certo, conforme determinado por Bob Arnot, MD:

• Os grãos de café com maior CGA são cultivados em grandes altitudes e perto do equador. Opte por queniano, etíope ou colombiano.
• Os cafés comerciais com o maior conteúdo CGA que você pode comprar no supermercado são Dunkin 'Donuts Original Blend e McCafe Premium Roast Decaf, torrado médio.
• Os cafés artesanais, porém, geralmente têm 50% mais CGA do que aqueles que você pode encontrar no supermercado.
• As versões cafeinadas geralmente têm cerca de 25% mais CGA do que as versões descafeinadas.
• As misturas aromatizadas geralmente não têm um alto teor de CGA porque normalmente usam grãos de baixa qualidade e baixo CGA (o sabor artificial nega a necessidade de grãos de bom sabor e alto CGA).
• Os cafés de torra leve e média preservam o CGA, enquanto a torra escura os destrói (junto com a geração de subprodutos indesejáveis ​​como a acrilamida, o carcinógeno encontrado nas batatas fritas e batatas fritas).
• Use grãos de café recém-moídos quando possível. As versões pré-moídas geralmente não têm sabor e têm pouco CGA.
• Moinhos muito finos são os mais saudáveis, mas também os mais amargos. Moinhos médios têm uma quantidade aceitável de CGA.

Fonte

1. Arnot, Bob, “Coffee: The Ultimate Health Drink.”BottomLine Health, outubro de 2017, Volume 31, Nº. 10, pp. 1 -3.