Dica Coma chucrute, mesmo se você odiar

Se algum alimento é um verdadeiro superalimento, é chucrute. Sim, é fedorento e a maioria das pessoas não gosta, mas se algum alimento pode mudar sua saúde geral, é o chucrute.

Probiótico e Prebiótico

O chucrute é um probiótico e prebiótico. Em outras palavras, ele planta bactérias benéficas em seu intestino e, em seguida, simultaneamente os alimenta com açúcares que, embora indigestos para nós, humanos, são maná puro do céu para as bactérias.

Ter um equilíbrio saudável de bactérias em seu intestino é importante por uma série de razões:

• Eles podem enviar substâncias químicas para o cérebro que causam a liberação de serotonina, criando assim calma.
• Eles podem realmente prevenir a insensibilidade à insulina e mantê-lo magro.
• Eles podem impedir a inflamação e, como resultado, prevenir uma grande proporção das doenças inflamatórias que afetam o homem.

Este último ponto é particularmente importante. Todos os tipos de atividades e hábitos humanos afetam seu sistema imunológico, incluindo dieta, medicamentos, infecções, estresse e níveis de hormônio rebeldes. Todas essas coisas afetam a saúde dos intestinos, criando uma população limitada ou incompleta de bactérias em seu intestino.

Sem um equilíbrio adequado de bactérias, má alimentação, medicamentos, etc. fazer com que o revestimento intestinal se torne mais permeável para que os invasores - sejam eles bactérias, vírus ou mesmo partículas orgânicas ou inorgânicas - possam entrar na corrente sanguínea e causar qualquer uma das centenas de condições ou estados de doença.

O que é necessário é um alimento que comece a consertar as coisas, um alimento como o chucrute. É provavelmente a razão pela qual milhões de alemães comedores de chucrute não desmaiaram nas ruas de seu gosto obsessivo por diferentes tipos de salsichas cancerígenas.

É verdade que o intestino normal de qualquer ser humano contém milhares de tipos diferentes de bactérias, e o chucrute geralmente contém apenas quatro (leuconostoc mesenteroides, lactobacillus brevis, pediococcus pentosaceus e lactobacillus plantarum). No entanto, a pesquisa sugere que esses quatro bons cavaleiros bacterianos criam um ambiente propício ao crescimento de outras bactérias. Em outras palavras, a maré crescente de bactérias levanta todos os barcos bacterianos.

As regras do chucrute

1. Só compre chucrute na seção de geladeira do supermercado. Se um produto de chucrute estiver na prateleira por algum tempo, as bactérias são inviáveis ​​ou mortas.
2. Se o pacote estiver escrito "pasteurizado", expresse seu aborrecimento jogando-o contra a parede.
3. Guarde o chucrute na geladeira ao levá-lo para casa também. (Embora pareça que o chucrute pode ser congelado por até 4 meses ou mais, a taxa de sobrevivência de suas bactérias em condições de congelamento provavelmente depende de uma série de fatores que são difíceis de prever.)
4. Não cozinhe seu chucrute porque cozinhar mata as bactérias. Você pode, no entanto, aquecê-lo suavemente.

Quanto eu tenho que comer?

Tente comer 3-4 onças algumas vezes por semana, mas mesmo algumas colheres de sopa terão algum efeito positivo. Se você tiver problemas para lidar com o gosto ácido, muitas pessoas comem com maçãs fatiadas ou um borrifo ou dois de vinagre de cidra de maçã. Você também pode adicionar bacon picado a ele, pois o bacon faria até mesmo um roedor morto palatável.