A tireóide precisa de iodo, seja de sal iodado, certos alimentos ou de suplementos. O corpo usa para sintetizar os hormônios da tireoide T3 e T4.
“Iodeto” é o estado iônico do iodo, ocorrendo quando o iodo se liga a outro elemento como potássio ou sódio. “Iodeto” é a forma segura de iodo para ingestão.
Cerca de 12% dos americanos são seriamente deficientes em iodeto, conforme medido por análise urinária. Muitos mais são moderadamente deficientes ou abaixo do ideal. Portanto, embora a dieta por si só possa fornecer uma boa ingestão de iodeto, muitas vezes não. Vale a pena dar uma olhada rápida em suas escolhas alimentares e ingestão de sal iodado.
Se a maior parte de sua comida é caseira e salgada com uma mão de médio a pesado com sal iodado, você já deve ter uma boa ingestão de iodo. Se não, você deve aumentá-lo. Quanto sal iodado é necessário, se for sua principal fonte de iodeto? Quando o sal iodado está em potência máxima, leva cerca de 2 gramas ou cerca de meia colher de chá de sal iodado (cerca de 936 mg de sódio) para atingir o mínimo do fundo do poço para consumo de iodeto.
No entanto, cerca de metade das vezes, as marcas de sal iodado não atendem às exigências do rótulo para iodeto, então pode demorar um pouco mais para atender a um mínimo. Geralmente, fast food, alimentos processados e restaurantes não usam sal iodado. Se um rótulo diz apenas "sal" em vez de "sal iodado", não é iodado. E "sal marinho" contém pouco iodeto.
Se você não está consumindo muito sal iodado em casa, aumentar sua ingestão provavelmente irá beneficiá-lo. Eu recomendo 300 mcg de iodeto por dia, mas um pouco mais está bem.
A overdose de sal iodado é improvável, a menos que você use uma mão realmente pesada. O NIH recomenda 1100 mcg (1.1 mg) de iodeto por dia como ingestão máxima, e as evidências apóiam fortemente o consumo de não mais do que isso. Não há absolutamente nenhuma razão para consumir mais do que isso continuamente, e uma boa razão para não fazer isso.
Ingestão maior do que isso pode causar hipotireoidismo. Pode não demorar nem tanto. Um grande estudo na China encontrou ingestão de 0.8 mg / dia para estar associado ao hipotireoidismo. Se estiver usando sal iodado de potência total como única fonte de sódio, 0.8 mg de iodeto / dia não seriam alcançados até consumir cerca de 4.945 mg de sódio / dia. Trata-se de uma colher de sopa cheia. Eu geralmente gosto de ver atletas consumindo cerca de 4000 mg de sódio / dia, então isso funciona bem.
Prefiro, no entanto, que você limite a ingestão de sal iodado a não mais do que meia colher de sopa por dia, pois não vejo razão para levar o iodeto ao extremo. Na prática, algum sal iodado não tem potência total, então espere alguma variação. A faixa acima permite variação normal. Ele assume, no entanto, que o sal é adicionado após o cozimento, não antes.
Para as mulheres, se estiver grávida, recomendo evitar a ingestão excessiva de iodeto, como pode acontecer com o consumo de algas marinhas ou com a suplementação excessiva de iodeto.
Como forma de avaliar o quão ricos em iodo alguns alimentos são, você poderia atender à necessidade de 150 mcg / dia consumindo qualquer um deles nas seguintes quantidades:
Carne, frango, porco, arroz, a maioria dos produtos de trigo, frutas e vegetais são muito pobres em iodo para serem as principais fontes. Algas marinhas ou algas são extremamente ricas, mas não são alimentos comuns na América. Além disso, o concentrado de proteína de soro de leite e caseína micelar são muito ricos em iodeto. Leva apenas cerca de 80 gramas dessas proteínas, mais ou menos, para fornecer 150 mcg de iodo.
Então, se sua dieta contém várias das coisas acima ou muito mesmo uma delas, você não precisará de sal iodado ou de um suplemento. Mas se sua dieta for forte em coisas como carne, frango, vegetais, macarrão e frutas e fraca nos itens acima, então o sal iodado ou um suplemento provavelmente serão benéficos.
Você encontrará várias afirmações sobre produtos de trigo. Algumas tabelas mostram um ou dois produtos de trigo como boas fontes. Mas quando rico em iodeto, são os aditivos que o fornecem, e o uso de aditivos varia muito entre os produtos. Por exemplo, fatias de pão variam de 2 inúteis.2 mcg a um 587 mcg potencialmente problemático, com valores baixos sendo mais comuns do que altos.
Pior ainda, os aditivos para pão podem incluir bromato de potássio, que na verdade atua contra a tireoide, e não contra ela. Portanto, não conte os produtos de trigo como contribuintes confiáveis, e particularmente pão que não contém bromato.
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