Acho que é bom que as pessoas hoje em dia pareçam se importar com o que comem; que eles estão preocupados com nutrição e produtos químicos e toxinas e segurança e câncer e coelhos e as crianças, oh sim, as crianças, porque amanhã é o futuro deles.
Mas, bom Deus, como diabos as pessoas ficam tão hipócritas e arrogantes sobre isso? A maioria deles nunca pegou um livro de ciências de verdade ou fez um curso de ciências na faculdade, mas ainda assim se sentem perdidos em espalhar falsidades e equívocos sobre até mesmo os fatos mais básicos da nutrição, incluindo, o mais irritantemente, "produtos químicos artificiais.”
Vou dizer isso tão delicadamente quanto sei. Tire sua cabeça da sua bunda científica idiota, mas adorável. Você sem dúvida já ouviu a expressão: "Um pouco de conhecimento é uma coisa perigosa"? Bem, a maioria das pessoas que expressam livremente suas opiniões sobre nutrição no Facebook e Instagram são perigosas: líder norte-coreano, exploda-o-mundo-porque-você-zombou-dele-o-corte de cabelo, perigoso.
Caso em questão, eles protestam contra as alegadas "toxinas" e produtos químicos "artificiais". Eles lêem uma lista de ingredientes alimentícios e balançam a cabeça, murmurando sobre os malvados fabricantes de alimentos e fazendo piadas sobre todas as palavras longas e difíceis de pronunciar, e então cheiram e afirmam que "produtos químicos são ruins para você.”
Foda-se. Tudo é feito de produtos químicos. Dê uma olhada na seguinte lista de ingredientes:
Que pesadelo cancerígeno! Por que, você pode desencadear um tumor ou dois apenas lendo-o. Mas adivinhe? Seria assim se um grão de café “natural” viesse com uma lista de ingredientes!
Aqui está mais um. São os ingredientes de um morango “totalmente natural”:
Ai os horrores! Mas compare isso com os ingredientes naqueles pequenos "corações de amor" do Dia dos Namorados, você sabe, aqueles que têm mensagens como "Abraços" ou, com sorte, "Faça-me", escrita neles? Eles dificilmente são um alimento saudável, mas têm apenas 14 ingredientes, vários dos quais também são comumente encontrados em frutas como sacarose, ácido esteárico, amilose e amilopectina. Um dos ingredientes geralmente é a curcumina, o supernutriente da era moderna.
A questão é esta: a noção de que há uma diferença entre os produtos químicos naturais, como os encontrados nas plantas, e os produtos químicos produzidos em um laboratório é besteira. Produtos químicos feitos em laboratório não são necessariamente ruins, e os diletantes da nutrição precisam colocar em suas cabeças que os produtos químicos são os blocos de construção do mundo físico.
O professor de química australiano James Kennedy, o homem que criou as listas de ingredientes de "alimentos naturais" acima, explica com precisão que: "Há uma tendência de os anunciantes usarem as palavras 'puro' e 'simples' para descrever produtos 'naturais' quando eles não poderia estar mais errado.”
Ele acrescentou, como explicação de por que ele produziu suas listas de ingredientes de alimentos naturais, “... Eu queria erodir o medo que muitas pessoas têm de 'produtos químicos' e demonstrar que a natureza desenvolve compostos, mecanismos e estruturas muito mais complicadas e imprevisíveis do que qualquer coisa que nós pode produzir em laboratórios.”
Bom trabalho Jimmy.
Outra coisa a ter em mente ao franzir a testa sobre as listas de ingredientes e apalpar o torso em busca de tumores é a dosagem. Os produtos químicos são frequentemente medidos em partes por milhão (PPM) ou partes por bilhão (PPB). Uma parte por bilhão é equivalente a um pedaço de fiapo de uma meia de ginástica flutuando em uma academia normal 24 horas. Coisas que são realmente perigosas em grandes quantidades não serão um problema quando falamos de PPM ou PPB.
Precisamos de produtos químicos sintéticos. A diferença entre "natural" e "artificial" muitas vezes é apenas uma questão de perspectiva. Afinal, o natural nem sempre é bom para você e as coisas feitas pelo homem nem sempre são perigosas.
Dito isso, continua sendo uma boa ideia evitar, sempre que possível, “Frankenfoods.”Deixe suas antenas suspeitas aumentarem quando o item que você está olhando não puder ser identificado prontamente como alimento. Embora possa não ser prejudicial, é improvável que seja nutritivo em qualquer grau significativo e pode não ter fibras e conter grandes quantidades de açúcar.
Afinal, os cientistas às vezes podem se deixar levar, hashtag malditamente perto de qualquer filme hoje em dia com um mundo pós-apocalíptico e distópico.
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