Qual é a única coisa que meatheads sem pescoço e hippies com cheiro de patchuli têm em comum? Ambos estamos interessados em alimentos orgânicos e nos efeitos em nossa saúde e desempenho. (Bem, talvez os hippies não se importem com o desempenho .. .)
As pessoas compram alimentos orgânicos por vários motivos: para reduzir a carga tóxica em seu corpo, comer alimentos mais nutritivos, ser ecologicamente corretos e apoiar fazendas locais e / ou sustentáveis. Neste artigo, vamos salvar o dilema moral de orgânico vs. comida convencional para sua aula de ética ou reunião do Greenpeace e, em vez disso, faça a pergunta: os produtos orgânicos são melhores para nós?
Em 1900, a quantidade de alimentos orgânicos consumidos era consideravelmente alta, já que quase nenhum deles era tratado com agrotóxicos. Em 1945, duzentos mil libras de pesticidas artificiais foram pulverizados em alimentos dos EUA. Em 2002, dois bilhões libras foram pulverizadas. (Eu poderia me aprofundar em uma mistura de enfermidades e doenças crônicas que também aumentaram rapidamente no mesmo período de tempo, mas não o farei, pois é quase impossível para os cientistas fazerem correlações definitivas com doenças, uma vez que existem muitas doenças incontroláveis variáveis.)
Para obter um selo orgânico certificado pelo USDA, o produtor deve ser um agricultor orgânico licenciado e deve seguir as seguintes diretrizes: sem uso de pesticidas, herbicidas ou fertilizantes sintéticos, sem uso de sementes geneticamente modificadas, sem uso de fertilizante de lodo de esgoto, e sem uso de tratamentos de irradiação. Eles também devem ser inspecionados regularmente e permitir que os inspetores entrem em suas fazendas a qualquer momento.
Apesar do que alguns pessimistas da Internet gostariam que você acreditasse, o selo de certificação orgânica do USDA faz significa algo. No entanto, está sob constante ataque de lobistas do agronegócio que são financiados por poderosos conglomerados agrícolas convencionais. A maioria desses ataques foi frustrada no tribunal.
(O único bem-sucedido que conheço foi em 2006, quando um projeto de lei agrícola do Congresso foi aprovado permitindo o uso de ingredientes não orgânicos quando os ingredientes orgânicos não estavam disponíveis. O projeto de lei permite que as empresas ainda exibam o selo orgânico certificado pelo USDA na embalagem. Isso, no entanto, não afeta os produtos orgânicos, uma vez que não são produtos alimentícios processados e embalados.)
Já sabemos que as pessoas que comem alimentos convencionais têm níveis mais elevados de pesticidas artificiais em seus corpos. Esta questão, portanto, se resume à crença pessoal: você acreditam que sua saúde e desempenho a longo prazo serão prejudicados por ter níveis mais altos de pesticidas artificiais se acumulando em seu corpo? Se você respondeu "sim", apresentarei algumas estratégias abaixo para manter sua sanidade (e carteira) intactas enquanto faz compras no mercado. Se você respondeu "não", bem, você deve continuar lendo de qualquer maneira, porque a próxima pergunta é uma confusão.
As plantas produzem seus próprios pesticidas naturais para sobreviver na natureza. Eles não são uma preocupação negativa para a saúde dos humanos, pois evoluímos não apenas para ser imunes aos efeitos adversos, mas também para nos beneficiarmos de alguns deles.
Se os alimentos são cultivados sem pesticidas, fungicidas e inseticidas artificiais, é lógico que menos pesticidas artificiais entrarão no solo e na água, nas plantações e, conseqüentemente, em nossos corpos. A literatura é bastante conclusiva de que as pessoas que comem produtos orgânicos têm menos pesticidas artificiais em seus corpos (o que provavelmente é uma coisa boa).
Mas a grande questão permanece: os produtos orgânicos são mais nutritivos do que os produtos cultivados convencionalmente??
A resposta: meio. A grande maioria dos estudos concluiu que, na melhor das hipóteses, os orgânicos são apenas um pouco mais nutritivos. O conteúdo nutricional de qualquer produto é altamente dependente do seu nível de maturação e se foi ou não cultivado na estação. Qualquer possível aumento no conteúdo de vitaminas e minerais obtido a partir dos padrões de cultivo orgânico será mínimo quando comparado ao seu equivalente cultivado convencionalmente.
Um ponto que não é frequentemente mencionado na literatura, no entanto, é fitoquímico contente. Os fitoquímicos são promotores de saúde (combate ao câncer, antioxidantes, etc.) componentes de plantas. Existem vários milhares de fitoquímicos conhecidos e provavelmente inúmeros outros que ainda não foram descobertos. O solo contém muitos microrganismos que desempenham um papel fundamental na geração de nutrição para alimentar e fornecer grande parte do sistema imunológico da planta. Pesticidas artificiais matam muitos desses microorganismos benéficos.
Certamente, isso terá um efeito prejudicial sobre o conteúdo fitoquímico de produtos cultivados convencionalmente. Portanto, embora o conteúdo nutricional apenas ligeiramente aumentado dos orgânicos possa não ser suficiente para molhar sua calcinha, o possível aumento do conteúdo fitoquímico pode.
Alguns produtos crescem bem com apenas uma quantidade mínima de pesticidas e também podem ter menos ameaças de pragas. Portanto, você ainda pode reduzir significativamente sua exposição a pesticidas artificiais comprando alguns itens orgânicos escolhidos e o restante cultivado convencionalmente.
Aqui está uma lista de produtos orgânicos que você deve comprar devido aos altos níveis de contaminação: peras, maçãs, morangos (a maioria das frutas), nectarinas, cerejas, pimentões, café, aipo, alface, espinafre, uvas, passas, batatas e tomates.
(Café é o grande aqui. Afirmou-se que, se você fosse comprar apenas uma coisa orgânica, seria melhor fazer café, já que a maior parte é cultivada em países do terceiro mundo, onde as leis são menos rigorosas e muitos usam pesticidas prejudiciais, como o DDT, que é um conhecido cancerígeno e proibido nos EUA.)
Peras e maçãs têm os níveis mais altos de contaminação de todos os produtos, e as maçãs são as segundas frutas mais consumidas nos Estados Unidos.
Alguns produtos apresentam muito pouco risco de contaminação para você e, portanto, podem ser comprados convencionalmente: aspargos (menos ameaças de pragas), abacates, bananas, brócolis (menos ameaças de pragas), repolho (requer menos pulverização para crescer), milho doce, ervilhas , couve-flor, kiwi, manga, cebola (menos ameaças de pragas), mamão e abacaxi. Obviamente, comer todos os produtos orgânicos reduziria ao máximo sua exposição aos pesticidas, mas, ao seguir as listas acima, você pode ter certeza de obter o melhor retorno de seu investimento orgânico.
É importante notar que tudo o produto deve ser bem enxaguado antes cortando ou comendo. Isso inclui produtos de casca grossa, como abacaxi e abacate. Germes, micróbios e pesticidas artificiais são incrustados na parte externa da produção. Se você não enxaguar antes de cortá-los, então você está simplesmente empurrando o material ruim para dentro da porção comestível.
Atualmente, o selo orgânico certificado pelo USDA é algo em que você pode confiar. Comer produtos convencionais faz fazer com que pesticidas artificiais se acumulem no corpo humano. Se isso se refere a qualquer problema de saúde ou desempenho, depende de você decidir por si mesmo. No entanto, você não deve comprar produtos orgânicos para obter alimentos mais nutritivos, mas sim para minimizar sua exposição a pesticidas artificiais e para o possível aumento do conteúdo fitoquímico.
Se você é um estudante universitário falido ou apenas um pão-duro, pelo menos compre café orgânico, maçãs e peras, e lembre-se de enxaguar bem todos os produtos (mesmo os orgânicos de casca grossa) antes de cortá-los ou comê-los.
E o mais importante, lembre-se de que mesmo uma maçã convencional altamente contaminada ainda fará uma série de coisas maravilhosas para o seu corpo. Como Dr. John Berardi afirmou de forma tão eloquente, apenas coma a maldita fruta!
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