A maior parte do mundo está compreensivelmente assustada com doenças e pestes. Muitas pessoas estão prestes a usar aqueles macacões perigosos com máscara de bico que são de rigueur em filmes sobre a Europa do século 16.
Outros estão apenas tentando fortalecer seus sistemas imunológicos, recrutando, treinando e preparando todas as suas células imunológicas para a batalha.
Uma das maneiras que eles estão tentando fazer é estourar cápsulas de vitamina D. Eles estão pegando tantas dessas esferas translúcidas e douradas que os restaurantes de sushi podem muito bem realizar um serviço público e substituir os ovos de peixe em seus pãezinhos cortados por cápsulas de vitamina D.
Com base neste alto consumo de cápsulas, você pensaria que os níveis de vitamina D no sangue da população estariam subindo - que seu sistema imunológico seria superpoderoso - mas eles não são.
Um bom número de pessoas não consegue fazer seus níveis de vitamina D no sangue subirem, não importa a quantidade de vitamina D que tomem. Eles estão caindo na faixa de 20 nanogramas por decilitro, quando deveriam estar surfando em uma crista de 30, 40 ou 50 ng / dl.
Então, o que diabos está acontecendo? Fisiologicamente, sabemos a resposta (que abordarei em breve), mas como realmente nos encontramos nesta situação requer um pouco de trabalho de detetive. Para ver do que estou falando, temos que voltar aos anos 1970.
Em 1972, o presidente Nixon assinou um acordo de grãos com a União Soviética. Isso, junto com uma onda de mau tempo no meio-oeste, causou uma terrível escassez de grãos. Os preços das commodities dispararam e os consumidores ficaram irritados. Nixon então instruiu seu apropriadamente nomeado Secretário da Agricultura, Earl Butz, para resolver o problema.
Sua solução foram subsídios agrícolas. Os agricultores eram pagos para produzir o máximo de grãos que pudessem e despejá-los no mercado, independentemente do preço que alcançassem. Logo, os fazendeiros americanos estavam cultivando 500 calorias adicionais por americano por dia e comprando tratores luxuosos equipados com assentos feitos de couro macio de Corinto.
Os fabricantes de cereais aproveitaram esse maná do céu do governo criando uma infinidade de novos alimentos para o café da manhã. Considere que nos anos entre 1970 e 1998, o número de cereais matinais na U.S. quase dobrou, estalou, estalou e avançou de 160 variedades para cerca de 340. Carnation Instant Breakfast também atingiu o seu auge no início dos anos 70, assim como os iogurtes adoçados extravagantes.
O que todos esses produtos têm em comum? Eles permitiram que os americanos trocassem seu bacon e ovos, waffles Eggo e dinamarqueses por algo que a indústria de cereais estava lançando como alternativas saudáveis.
Mas o mais importante, pelo menos para os propósitos da minha história, era que esses alimentos exigiam muito e muito leite. Leite para afogar aqueles Lucky Charms, leite para misturar com todo aquele Café da Manhã Instantâneo (que por sua vez é feito de leite) e leite para fermentar e fazer todo aquele iogurte.
O leite, é claro, contém muito cálcio. As pessoas começaram a ingerir e absorver toneladas dele. Adicione a isso o cálcio suplementar que mulheres com medo de osteoporose começaram a consumir por conselho de seus médicos, e você terá um país que é louco por Cocoa Puffs e cálcio.
O problema é que o cálcio e o magnésio existem em uma relação muito estreita no corpo. Se essa proporção não for respeitada, se algo estragar tudo - como um aumento dramático no consumo de alimentos de cálcio sem um aumento concomitante no consumo de magnésio - você terá consequências infelizes.
Por um lado, você prejudica gravemente a capacidade de transportar, sintetizar e ativar a vitamina D.
Médicos e cientistas veem isso o tempo todo: indivíduos com alta ingestão de cálcio / magnésio correm maior risco de deficiência de magnésio, e as atividades das três principais enzimas que determinam as concentrações de vitamina D são todas dependentes de magnésio.
O resultado final é uma deficiência de vitamina D, ou pelo menos, uma insuficiência de vitamina D.
Então, talvez você esteja pensando, sem problemas, vou apenas dobrar ou triplicar minha ingestão de suplementos de vitamina D. Não tão rápido.
Quanto mais vitamina D você toma, mais você explora os estoques de magnésio, deixando uma quantidade cada vez mais insuficiente para ativar as enzimas responsáveis pela determinação dos níveis de vitamina D.
Então, por que a ingestão de magnésio dos americanos não acompanhou a ingestão de cálcio? O problema, conforme explicado acima, não é apenas que estamos ingerindo muito mais cálcio, mas também que o U padrão.S. dieta contém apenas 50% da RDA estimada conservadoramente para o magnésio.
Isso é compreensível, visto que o status de magnésio é baixo em populações que consomem muitos alimentos processados com alto teor de gordura, açúcar e grãos refinados.
Visto em conjunto, o consumo de cálcio, de 1977 a 2012, aumentou a uma taxa de 2 para 2.5 vezes maior do que a ingestão de magnésio, resultando em taxas de ingestão de cálcio para magnésio de mais de 3.0.
Isso não é bom. A proporção ideal é em torno de 2.0 a 2.2, e qualquer coisa maior que 2.8 pode levar a problemas, entre eles a incapacidade de metabolizar a vitamina D e um maior risco de desenvolver diabetes tipo 2, síndrome metabólica, doença pulmonar crônica e possivelmente alguns tipos de câncer, além de prejudicar muitas das 300 reações enzimáticas que envolvem o magnésio.
Além disso, ter uma proporção ideal de cálcio / magnésio impede que o cálcio transforme seus vasos sanguíneos coronários normalmente flexíveis em túneis calcificados através dos quais seu cirurgião cardíaco tem que explorar para salvar sua vida.
Dois estudos clínicos em pacientes com deficiência de magnésio descobriram que a infusão de magnésio sozinha elevou os níveis de 25 (OH) D (um pré-hormônio que é produzido no fígado pela hidroxilação da vitamina D3) e 1,25 (OH) 2D (a forma ativa da vitamina D no corpo) um pouco, enquanto a infusão de magnésio mais vitamina D oral (como 25 (OH) D) aumentou substancialmente os níveis séricos de 25 (OH) D e 1,25 (OH) 2D.
Em dois outros estudos envolvendo pacientes que sofrem de raquitismo de vitamina D, a suplementação de magnésio diminuiu a resistência ao tratamento com vitamina D, enquanto a infusão intramuscular de grandes quantidades de vitamina D sozinha (até 600.000 UI) não agachou.
É muito claro. Sem quantidades suficientes de magnésio, a vitamina D nem mesmo se levanta e veste as calças para trabalhar no reforço da sua imunidade.
Se você fosse ao seu médico de família - o cara que você pensava que ainda faltava um ou dois dias para se aposentar há vinte anos, mas ainda está praticando - e perguntasse sobre a deficiência de magnésio, ele provavelmente verificaria se você está sofrendo de qualquer um dos sintomas clássicos de uma deficiência, como espasmos musculares, depressão, fadiga, pressão alta ou fibrilação atrial.
Você está aparentemente saudável, então você responderia não a todas as suas perguntas. Mas isso não significa que você não é deficiente.
Em seguida, apenas para acalmá-lo, ele adicionaria um teste de magnésio ao seu painel de sangue. Provavelmente voltaria ao normal, mas mesmo isso não é confiável porque menos de 1% do magnésio em seu corpo permanece em torno do soro. O resto é dividido igualmente entre osso e tecido.
Mesmo assim, você não precisa ser clinicamente deficiente em magnésio para que haja um problema. Apenas ter uma insuficiência é o suficiente para tornar a ativação da vitamina D um desafio.
O caminho mais seguro é simplesmente presumir que você tem uma insuficiência de magnésio, especialmente se você subsiste com alimentos pobres em magnésio da América ou é um atleta (uma das maneiras pelas quais o magnésio sai do corpo é através do suor).
Embora os exames de sangue não sejam um indicador confiável do status de magnésio, eles funcionam muito bem para determinar o status de vitamina D. Um nível de 20 ng / dl é considerado aceitável pela maioria dos membros da profissão médica, enquanto 30 é considerado o ideal.
Outros bio-hackers kamikaze obstinados e tipos de nutrição não educados tradicionalmente gostam de aumentar o nível de vitamina D, até 50 ou mais. De qualquer forma, você não pode fazer isso sem níveis adequados de magnésio e, como eu indiquei, o magnésio parece estar em falta na dieta americana.
Antigamente, produzíamos vitamina D suficiente por meio da exposição à luz solar, já que cada célula da pele do corpo contém a maquinaria para converter a luz solar em um precursor da vitamina D, que então sofre duas hidroxilações antes de se tornar metabolicamente ativa.
Mas não mais. Dada a crescente conscientização do público sobre o papel do sol no desenvolvimento do câncer de pele, as pessoas estão fazendo o Zuckerberg completo e usando tanto protetor solar que parecem ter plantado o rosto em um balde de Crisco. É uma ótima estratégia para prevenir danos à pele, mas bloqueia efetivamente a produção natural de vitamina D.
Portanto, o ponto crucial da situação é este:
A maioria de nós provavelmente ingere muito cálcio e pouco magnésio, criando uma situação em que a vitamina D não é totalmente metabolizada, levando a sistemas imunológicos que não estão funcionando tão bem quanto poderiam.
É aqui que eu mijo um pouco nos seus flocos de milho. O magnésio não apenas ajuda a elevar os níveis de vitamina D para uma faixa desejável, mas também tenta evitar que esses níveis fiquem muito altos. Se os níveis de D3 de alguém estão muito acima de 30 ng / dl, particularmente acima de 50, o magnésio tem o efeito oposto.
Na verdade, impede que muita vitamina D seja ativada, aumentando a produção de enzimas desativadoras da vitamina D.
É uma coisa boa, pois níveis realmente elevados de vitamina D, uma vez que é solúvel em gordura e não solúvel em água, podem proteger alguém de overdose e desenvolvimento de problemas de toxicidade.
Certo, bastante fusão de milho. Você provavelmente deseja elevar os níveis de vitamina D, então você precisa tomar entre 2.000 e 5.000 por dia (aqueles de vocês que passam algum tempo ao sol podem optar pelo limite inferior dessa faixa).
Em segundo lugar, para garantir que a vitamina D que você está tomando seja colocada em ação, você provavelmente precisará tomar um suplemento de magnésio. Biotest é uma boa opção. Chama-se Elite Pro ™ Minerals.
Cada porção contém 400 mg. de magnésio, além de vários outros minerais que os atletas tendem a ser deficientes em. Aqui está o resumo por porção:
Tome uma porção por dia com ou sem as refeições para que a síntese de proteínas, produção de hormônios, produção de energia, utilização de carboidratos e, talvez o mais importante, absorção e ativação de vitamina D possam ocorrer.
Você não precisa tomar o magnésio ao mesmo tempo que a vitamina D, embora. O que você precisa tomar ao mesmo tempo que a vitamina D, no entanto, é um pouco de gordura na dieta, pois a gordura pode aumentar sua absorção e o magnésio não pode ativá-la se não for absorvido.
O consenso geral é que cerca de 11 gramas de gordura funcionam melhor, mas o estudo que divulgou esse número deu aos pacientes prodigiosos 50.000 UI de vitamina D em uma dosagem mensal. Isso é provavelmente mais do que qualquer pessoa sã compreenderia em uma sessão.
Uma estratégia mais fácil seria apenas ingerir vitamina D com as refeições, que, em circunstâncias normais, devem conter gordura suficiente para transportar a vitamina através do revestimento intestinal.
Ok, eu joguei muitas informações para você, mas tudo que você precisa reter é o seguinte:
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