Aqui está um segredo da indústria de alimentos: muitos alimentos "saudáveis" não são melhores do que suas alternativas. Alguns têm pouco valor nutricional, alguns realmente contêm produtos químicos prejudiciais e alguns até mesmo se fazem passar por saudáveis quando são totalmente ruins para você.
Vá além dos rótulos e examine os ingredientes. Pães rotulados como "trigo integral" ou "grão integral", por exemplo, podem embalar até 70% de farinha refinada. Mas porque inclui alguns grãos inteiros, pode se anunciar como o verdadeiro negócio.
E desafiar os mitos. Você não precisa de muitas opções sem gordura ou sem colesterol porque, em sua forma não processada, a gordura não o torna gordo e o colesterol não obstrui suas artérias.
Neste artigo, listamos doze dos piores alimentos saudáveis; fique claro e saudável.
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Para os americanos que tomam café da manhã, 31% começam a manhã da mesma maneira: uma tigela, cereal e leite. No entanto, muitos cereais não são nutritivos, mesmo os autoproclamados "saudáveis". Cereais como Honey Nut Cheerios e Raisin Brain, por exemplo, contêm tanto açúcar quanto Fruity Pebbles.
Para produzir aqueles lindos flocos de milho, os fabricantes destroem inadvertidamente muitas das vitaminas e minerais originais; para compensar, empresas adicionam ingredientes sintéticos para fortificar o cereal.
Mas mesmo com a fortificação, os cereais não são tão saudáveis quanto os alimentos inteiros.
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Evite as opções de baixo teor de gordura e prefira leite integral.
Enquanto os leites desnatados e com baixo teor de gordura têm menos calorias, o leite integral tem mais gorduras saturadas e monoinsaturadas para mantê-lo satisfeito, apoiar o metabolismo e melhorar a composição corporal. Sem a gordura, os leites desnatados e com baixo teor de gordura também têm menos vitaminas solúveis em gordura, como A, D, E e K do que o leite integral.
Pior ainda, os produtores adicionam leite em pó ao leite desnatado para melhorar sua consistência, porque o leite desnatado não se parece com o leite real quando é colhido; esse processo introduz colesterol oxidado, que danifica suas artérias pior do que o colesterol normal.
Nem a pesquisa apóia as alegações de saúde do leite com baixo teor de gordura ou sem gordura em comparação com o leite integral. Em 2012, os pesquisadores correlacionaram leite desnatado e desnatado com níveis mais altos de obesidade entre crianças do que leite integral.
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Abandone óleos sintéticos como Crisco, margarina, etc.
A popularidade dos óleos sintéticos cresceu devido ao mito de que a gordura faz você engordar: se a gordura é ruim, então os óleos e produtos para barrar sem gordura são bons. Assim, as empresas empurraram essas opções (e Fábio agraciou milhões de aparelhos de TV com seu icônico “Não acredito que não é manteiga”).
Infelizmente, as empresas alimentícias hidrogenam muitos dos óleos falsos que você compra, que mantêm sua vida útil e forma em temperatura ambiente e os transformam em gorduras trans. Esse processo, no entanto, torna o óleo mais difícil de digerir e aumenta o risco de doenças cardiovasculares.
Em seguida, o óleo é branqueado e aromatizado artificialmente até que você não acredite que não seja manteiga.
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Como eles fazem óleo de milho? (Eles não pegam os maduros e os espremem.)
Óleos vegetais como canola, milho, semente de uva, etc. vêm de produtos químicos: os produtores explodem as sementes em alta temperatura e despejam solventes para extrair o óleo. Em estágios posteriores, eles injetam outros produtos químicos para melhorar a cor e o odor. Este processo elaborado transforma o óleo vegetal em uma gordura instável chamada ácido graxo poliinsaturado (PUFA).
Seu corpo não digere bem os PUFAs porque suas células consistem principalmente de gorduras saturadas e monoinsaturadas. Além disso, os óleos vegetais também têm uma alta proporção de PUFA ômega-6 para ômega-3, que cria inflamação dentro do corpo e pode aumentar o risco de doenças cardíacas, obesidade e diabetes.
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Muitas barras de proteína são barras de chocolate disfarçadas. Eles são cheios de açúcar e xarope de milho rico em frutose e incluem gorduras trans e adoçantes artificiais. Embora o conteúdo de proteína seja louvável, há muito mais.
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Eles afirmam que são os supressores de sede definitivos e ainda melhores do que a pesquisa de água diz o contrário. Um estudo da Universidade de Oxford descobriu:
Há uma notável falta de evidências para apoiar a grande maioria dos produtos relacionados a esportes que fazem alegações relacionadas a desempenho aprimorado ou recuperação, incluindo bebidas ... Metade de todos os sites para esses produtos não fornecem evidências para suas alegações, e daqueles que o fazem, metade das evidências não é adequada para avaliação crítica. Nenhuma revisão sistemática foi encontrada e, em geral, a base de evidências foi considerada de alto risco de viés.
Uma olhada nas informações nutricionais também revela muito açúcar junto com seus eletrólitos e muitas calorias também.
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Nem todos os pães de trigo contêm grãos inteiros puros. Por exemplo, mesmo aqueles com rótulos de “multi-grãos” ou “sete grãos” ainda podem usar farinha refinada; Pães de "trigo integral" ou "100% natural" podem ter poucos grãos integrais reais.
Pior ainda, muitos contêm óleos parcialmente hidrogenados, adoçantes artificiais, xarope de milho com alto teor de frutose, conservantes para melhorar a vida útil e até mesmo corantes alimentares.
Não confie nos rótulos - pesquise as informações nutricionais e certifique-se de que o primeiro ingrediente seja “grãos inteiros” ou “trigo integral.”
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Gemas de ovo são saudáveis.
Esqueça o colesterol. Primeiro, como parte de uma dieta saudável e balanceada, os ovos não farão mal. Em segundo lugar, seu fígado produz mais colesterol por dia (cerca de 1-2 gramas) do que você ingere. Terceiro, o colesterol da dieta não se correlaciona fortemente com o colesterol no sangue: em um estudo com 136.905 pacientes hospitalizados por ataque cardíaco entre 2000 e 2006, quase três quartos não tinham níveis de colesterol que indicassem risco cardíaco. Finalmente, o colesterol produz testosterona para construção muscular.
Além disso, a gema de ovo contém vitaminas solúveis em gordura (A, D, E e K), colina (um nutriente essencial com uma ampla gama de benefícios à saúde) e metade da proteína total do ovo.
Evite a gema e você se enganará.
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Embora os sucos de frutas tenham algumas vitaminas, eles têm muitas calorias e açúcar. Um 8 onças de suco de uva, por exemplo, tem cerca de 170 calorias, 42 gramas de carboidratos e 40 gramas de açúcar. (Isso é mais calorias e açúcar do que uma lata de 12 onças de Coca.) Você não pode construir músculo magro com tantas calorias vazias e açúcares.
Mesmo os "totalmente naturais" podem conter xarope de milho com alto teor de frutose e aditivos.
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Isso também vem do mito da "gordura vai engordar". A gordura não engorda, uma dieta ruim e a falta de exercícios fazem.
As gorduras apoiam tudo, desde o cérebro e a função metabólica até a perda de gordura mais rápida. Se você evitar gorduras, terá dificuldade em obter a proporção certa de macronutrientes (carboidratos vs. proteínas vs. gorduras) porque mais calorias terão que vir dos carboidratos; que irá distorcer sua proporção de macronutrientes e causar mais ganho de gordura.
Além disso, para tornar os alimentos sem gordura, as empresas costumam adicionar gorduras trans e adoçantes artificiais, que podem causar problemas de saúde.
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Muitos iogurtes com baixo teor de gordura e sem gordura contêm xarope de milho rico em frutose, açúcar e amido. Alguns têm tanto açúcar quanto uma barra de chocolate e outros usam adoçantes artificiais, que podem aumentar sua insulina.
Além disso, evite aqueles com frutas dentro - a fruta é embebida em açúcar ou concentrada. Em vez disso, compre iogurte natural e adicione sua própria fruta.
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Ignore suas delícias e imagine frutas secas como balas com fibra. Ele contém muito açúcar e produtos químicos para melhorar a vida útil e, como é seco, embala mais calorias por mordida do que uma fruta.
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