É totalmente louco como poucas pessoas estão cientes dos benefícios dos fogões lentos. Quando menciono isso para as pessoas - e eu prego essa merda como uma religião - o que passa pela maioria de suas mentes é a panela empoeirada em um canto esquecido da despensa de sua mãe, o recipiente que é usado duas vezes por ano para guisados acinzentados que todos sabem o mesmo. Mas é a ferramenta mais subestimada para economizar dinheiro em proteínas, além de economizar muito tempo de preparação para refeições ricas em proteínas. Aqui estamos entregando as receitas mais fáceis de peito, porco desfiado e frango desfiado.
Porque a associação generalizada de panelas elétricas com "guisados sem graça" é uma injustiça grave e cara. Aqui está a verdade.
Pense em bife versus peito ou lombo de porco versus ombro de porco; a segunda opção é muito mais barata porque é difícil e requer mais “trabalho” para ser palatável. Ao tornar esse trabalho muito fácil (veja o próximo ponto), os crockpots permitem que você coma mais carne por menos.
Como você pode cozinhar grandes porções de uma vez, também pode economizar mais dinheiro comprando ingredientes a granel, além de que as panelas elétricas usam muito pouca energia, então você pode economizar algum dinheiro da conta de luz.
Esqueça as palavras “lento fogão ”e troque-os por“ economizador de tempo.“Costumo colocar um pouco de carne na panela elétrica à noite para que esteja pronta para o almoço no dia seguinte, e na maioria das vezes isso é tudo que farei: coloque um pouco de carne, talvez esfregue-a com um tempero pré-feito esfregue ou despeje um pouco de molho, coloque e esqueça.
Dez segundos de tempo de preparação não são nada ruins, especialmente se você estiver cozinhando sete libras de carne de uma vez para uma dúzia de almoços futuros. Dica profissional: congele porções individuais em sacos de sanduíche e detone-os sempre que. Apenas certifique-se de comê-lo dentro de três meses.
Talvez eu esteja gastando um pouco de tempo demais com o aspecto financeiro, mas como um pão-duro confesso, você também deve saber que este é um gadget que muda sua vida e você não precisa pagar em prestações. Você pode comprar um grande fogão lento de seis litros com uma sonda de termômetro e um cronômetro programável por menos de cinquenta dólares.
Se, digamos, seu almoço típico for carne de porco desfiada de 12 dólares do Chipotle e, em vez disso, você começar a fazer o seu próprio por cerca de quatro dólares a porção, ele se pagará instantaneamente.
Vamos ao que interessa: estas são as receitas de panela elétrica mais fáceis que você deve conhecer.
Todos vão dizer que é a melhor refeição que já comeram.
Esta receita é inspirada na excelente receita de porco Kalua de Nom Nom Paleo, que recomenda o uso de sal defumado e cozinhar a carne de porco em cima de algumas tiras de bacon. Para obter um efeito bastante semelhante, eu apenas salpico a carne com algumas gotas de fumaça líquida ou esfrego com o colorau.
Sentindo-se tropical? Adicione algumas bananas picadas ou um pouco de abacaxi antes de pressionar “cozinhar.”Sentindo-se do sul? Esvazie uma garrafa ou duas de molho de churrasco barato por cima. Lembre-se de que essas calorias serão muito difíceis de rastrear quando tudo estiver fragmentado, mas dado o conteúdo variável de gordura dessas carnes, será difícil ser ultra preciso com as calorias, não importa o que.
Minha receita de peito precisa de cerca de dez segundos do meu tempo: eu esfrego quatro ou cinco libras de carne com uma mistura de especiarias pré-preparada, coloco na panela, ajusto o cronômetro e vou embora. Se você não tem uma pasta de especiarias, não há problema em usar nada além do peito e algumas colheres de chá de sal. Ainda vai acabar incrível.
Alguns podem insistir que você coloque um ou dois copos de água ou caldo de carne, e não há mal nenhum em fazer isso. Mas com o passar do tempo, a carne vai soltar muita gordura e se cozinhar nisso, nunca achei necessário. Toda aquela gordura, tempo e calor cozinham as cebolas em pedaços deliciosamente saborosos que fazem qualquer prato de qualquer coisa ter um sabor melhor.
Por ser tão pobre em gordura e sujeito a secar, o frango pode ser um pouco mais complicado em uma panela elétrica, mas também é por isso que é tão versátil - pode funcionar com refeições com baixo teor de gordura ou com baixo teor de carboidratos. Você só precisa se certificar de que cozinha com um pouco de líquido.
Sua básico frango puxado é apenas um par de peitos de frango levemente salgados em meia xícara de água, cozidos em "baixa" por cinco ou seis horas. É incrivelmente sem graça, mas quando termina eu geralmente coloco no molho ou coloco em um ensopado que contém uma quantidade decente de gordura (como este) e funciona muito bem.
Uma ideia melhor é comprar uma variedade de molhos salsas e enchilada: doce, defumado, picante, frutado, verde, vermelho, o que quiser. Então você apenas coloca um pote de molho sobre dois ou três peitos de frango e deixa cozinhar. Lembre-se de que o molho é muito baixo em calorias (cerca de 100 calorias por quilo) e contém vitamina C.
Quando tudo terminar, desfie com dois garfos e pronto: todas as deliciosas proteínas com baixo teor de gordura e calorias que você puder comer. Isso funciona muito bem sozinho, em um hambúrguer ou em cima de arroz ou feijão se você precisar de carboidratos, ou com uma grande pilha de abacate e pimentões salteados e se você estiver atrás de algo mais baixo em carboidratos e rico em gordura.
Ingerir sua proteína é sempre a parte mais difícil, cara e trabalhosa da dieta. Quer você seja um fã de culinária gourmet, longa e lenta ou se não gosta de cozinhar e só quer algo saboroso com o mínimo de esforço, o fogão lento é uma parte indispensável do kit de ferramentas de um atleta.
Nota do editor: este artigo é um artigo de opinião. As opiniões aqui expressas são dos autores e não refletem necessariamente as opiniões do BarBend. Reivindicações, afirmações, opiniões e citações foram obtidas exclusivamente pelo autor.
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