4 receitas paleo simples durante a semana
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Seguir as diretrizes de dieta pode ser difícil, especialmente se você estiver equilibrando sua carreira, preparação física e família. O WEEKNIGHT PALEO: mais de 100 refeições fáceis e deliciosas para a família O livro de receitas de Julie e Charles Mayfield visa aliviar o estresse de fazer dieta com mais de 100 receitas Paleo saudáveis e familiares. Confira essas quatro refeições incríveis que vão agradar a todos na mesa de jantar. VEJA TAMBÉM: O plano de refeições da dieta paleo nonsense
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Esta é uma daquelas receitas que são realmente boas com manjericão regular (italiano), mas se torna excepcional se você puder encontrar e usar manjericão tailandês. Infelizmente, o nosso mercado asiático local nem sempre tem o manjericão, e nem sempre o cultivamos ... mas quando podemos colocar as mãos nele, esta é a primeira receita que quero fazer. Embora este prato seja um pouco parecido com o popular prato de larb tailandês, é diferente o suficiente para que não acmos certo chamá-lo de larbo.SERVE: 3-4TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 minutos TEMPO TOTAL: 25 minutos
1 libra de carne de porco moída ¼ xícara de aminoácidos de coco 2 colheres de sopa de Sriracha ou pasta de pimenta à sua escolha 1 colher de sopa de óleo de gergelim 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero 2 colheres de chá de molho de peixe 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado 2 xícaras de arroz de couve-flor 2 cebolas verdes, cortadas em ângulo ½ xícara de hortelã fresca fracamente embalada xícara de manjericão tailandês fresco fracamente embalado, picado grosseiramente ou manjericão italiano 1 cabeça de alface americana ou repolho, para servir
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar um pouco, 3 a 5 minutos.Adicione os aminoácidos, Sriracha, óleo de gergelim, vinagre de arroz, molho de peixe, gengibre e couve-flor e misture bem.Reduza o fogo para médio e continue cozinhando por 7 a 8 minutos para permitir que os sabores se combinem e a couve-flor amoleça, mexendo conforme necessário.Misture a cebolinha, a hortelã e o manjericão e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva sobre folhas de alface.VARIAÇÃO: Frango ou peru moído também funcionam bem nesta receita.VEJA TAMBÉM: 10 Receitas Paleo Exclusivas
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O verão no sul traz consigo duas de nossas coisas favoritas: pêssegos e tomates. Embora eu ainda não ame morder um tomate inteiro tanto quanto um pêssego inteiro, adoro essas duas frutas em tantos preparos, e juntas adicionam um adorável sabor doce ao frango. Servido com rúcula apimentada, é uma ótima refeição durante a semana em um piscar de olhos. Esta receita foi inspirada em um prato semelhante do livro vencedor do prêmio James Beard de Virginia Willis, Ilumine-se, pessoal. -JulieSERVE: 6-8 TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 MINUTOS TEMPO TOTAL: 25 MINUTOS
1 colher de sopa de gordura (óleo de coco, azeite de oliva ou ghee) 1½ a 2 libras de peitos ou coxas de frango desossados e sem pele 1 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta preta1 chalota, fatiada2 dentes de alho, em fatias finas2 colheres de chá de gengibre fresco picado3 pêssegos, sem caroço e fatiados2 tomates médios, cortados em fatias 1 xícara de caldo de galinha, comprado em loja ou caseiro 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado 6 a 8 onças de rúcula
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou aço inoxidável em fogo médio-alto e adicione a gordura (ver nota). Enquanto a gordura esquenta, tempere o frango com sal e pimenta. Quando a gordura estiver quente e cintilante (não fumegante), adicione o frango e grelhe, sem mexer, do primeiro lado até dourar, 2 a 3 minutos. Vire e cozinhe por mais 2 minutos. Retire o frango para um prato.Reduza o fogo para médio e adicione a chalota à panela. Refogue até ficar ligeiramente macio, em seguida, misture o alho e o gengibre e refogue mais um minuto.Junte os pêssegos, os tomates, o caldo de galinha e 1 colher de sopa de manjericão. Volte o frango para a panela, despejando um pouco do suco sobre o frango.Cubra e cozinhe o frango até que esteja cozido, 10 a 15 minutos.Sirva sobre a rúcula, com o molho derramado como um molho e decore com o manjericão restante.NOTA: Você pode cozinhar este prato inteiro do início ao fim no forno (400 ° F por 15 a 20 minutos), mas nós preferimos o sabor das chalotas salteadas e o exterior dourado do frango. Você também pode cozinhar no fogão até a etapa 3, depois colocar a panela inteira em um forno a 350 ° F na etapa 4 e asse até que o frango esteja cozido, 10 a 15 minutos.
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Esta receita é inspirada em uma do livro de Mollie Katzen Os pratos de vegetais sem os quais não consigo viver. Atenção! Esta receita pede espaguete de abóbora já cozido. -JulieFAZ: Cerca de 1 dúzia de bolinhos fritos TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 minutos (sem contar o tempo para cozinhar espaguete) TEMPO TOTAL: 25 minutos
3 xícaras de espaguete cozido, fios separados (de 1 abóbora grande) ¹⁄³ xícara de amido / farinha de araruta ½ colher de chá de sal 1 cebola verde, fatiada 4 fatias de bacon, cozido e esmigalhado3 ovos grandes 1 a 2 colheres de sopa de óleo de coco ou gordura de cozinha de sua escolha
Coloque a abóbora em uma tigela grande. Se estiver muito úmido, embrulhe-o em toalhas de papel e esprema o excesso de líquido.Adicione o amido de araruta / farinha, sal, cebola verde e bacon e misture bem.Bata os ovos em uma tigela pequena, em seguida, adicione-os à mistura de abóbora e misture bem.Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione óleo suficiente para cobrir a panela e, quando estiver quente, coloque a mistura de abóbora para formar bolinhos do tamanho desejado; ¼ xícara por bolinho funciona bem.Quando os bolinhos estiverem crocantes e dourados de um lado, cerca de 5 minutos, use uma espátula para virá-los e continue cozinhando do outro lado até ficarem crocantes, cerca de 5 minutos a mais. Servir quente.VARIAÇÕES: Faça uma refeição! Misture um pouco de frango já cozido aos bolinhos e você terá essencialmente um jantar de um prato. Também gostamos de adicionar cerca de 1 colher de sopa de molho picante à mistura para bolinhos fritos ao estilo Buffalo.VEJA TAMBÉM: Paleo-Friendly Grill Recipes
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Pergunte a qualquer pessoa de herança cajun ou crioula como eles definem gumbo, e você provavelmente receberá uma série de respostas, juntamente com algumas ótimas histórias de família. Esta receita, vagamente baseada no gumbo da nossa família, cria um ensopado espesso e robusto. (Oh, e antes de irritarmos muitas penas de Cajuns: a mãe de Charles vem do Alabama, onde é bastante comum adicionar tomates ao quiabo. Algumas pessoas juram que isso é um sacrilégio. Se você preferir omitir os tomates, vá em frente e faça isso.) Embora muitas iterações de gumbo envolvam marisco (e em nossa família temos dificuldade em dizer não ao gumbo que inclui caranguejos de Mobile Bay recém-limpos e colhidos), queríamos pensar em algo para aqueles momentos em que você não tem o horas extras para pegar caranguejo.SERVE: 6-8TEMPO DE PREPARAÇÃO: 5minutos TEMPO TOTAL: 30 minutos
2 libras de linguiça de porco a granel 2 colheres de sopa de óleo de coco 1 cebola doce média, cortada em cubos 3 dentes de alho picados 2 colheres de chá Cajun Spice Mix comprado em loja ¼ xícara de farinha de coco 3 xícaras de tomate em lata 4 xícaras de caldo de galinha, comprado em loja ou caseiro (página 209) 3 xícaras de quiabo picado 2 xícaras de couve-flor picada 1 cacho de cebolas verdes, cortadas
Em um grande forno holandês, cozinhe a salsicha em fogo médio-alto. Use uma colher de pau para quebrar a salsicha em pequenos pedaços enquanto cozinha. Transfira para uma tigela grande depois de cozido, cerca de 5 minutos.Retorne o forno holandês ao fogo e adicione o óleo de coco. Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho e o tempero Cajun, mexendo frequentemente por cerca de um minuto.Adicione a farinha de coco e mexa para cobrir todas as cebolas. Quando a mistura começar a dourar, adicione os tomates e cozinhe por mais 2 minutos. Despeje o caldo de galinha junto com o quiabo e a couve-flor. Cubra e leve para ferver rápido.Depois de ferver, coloque a linguiça de volta na panela, reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe por 10 minutos. Sirva com uma guarnição saudável de cebolinha.VARIAÇÕES: Existem algumas substituições comuns que você pode usar para esta receita. Qualquer tipo de salsicha a granel (chouriço, country, italiano) pode ser usado e nós o encorajamos a brincar com o que tem mais gosto para você. Adoramos usar caldo de frutos do mar para esta receita e, ocasionalmente, trocamos a couve-flor por repolho picado.VEJA TAMBÉM: 6 receitas de comida caseira com baixo teor de carboidratos
Voltar para a introduçãoSeguir as diretrizes de dieta pode ser difícil, especialmente se você estiver equilibrando sua carreira, preparação física e família. O WEEKNIGHT PALEO: mais de 100 refeições fáceis e deliciosas para a família O livro de receitas de Julie e Charles Mayfield visa aliviar o estresse de fazer dieta com mais de 100 receitas Paleo saudáveis e familiares. Confira essas quatro refeições incríveis que vão agradar a todos na mesa de jantar.
VEJA TAMBÉM: O plano de refeições da dieta paleo nonsense
Esta é uma daquelas receitas que são realmente boas com manjericão regular (italiano), mas se torna excepcional se você puder encontrar e usar manjericão tailandês. Infelizmente, o nosso mercado asiático local nem sempre tem o manjericão, e nem sempre o cultivamos ... mas quando podemos colocar as mãos nele, esta é a primeira receita que quero fazer. Embora este prato seja um pouco parecido com o popular prato de larb tailandês, é diferente o suficiente para que não acmos certo chamá-lo de larbo.
SERVE: 3-4
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 minutos
TEMPO TOTAL: 25 minutos
VARIAÇÃO: Frango ou peru moído também funcionam bem nesta receita.
VEJA TAMBÉM: 10 Receitas Paleo Exclusivas
O verão no sul traz consigo duas de nossas coisas favoritas: pêssegos e tomates. Embora eu ainda não ame morder um tomate inteiro tanto quanto um pêssego inteiro, eu amo essas duas frutas em tantos preparos, e juntas elas adicionam um adorável sabor doce ao frango. Servido com rúcula apimentada, é uma ótima refeição durante a semana em um piscar de olhos. Esta receita foi inspirada em um prato semelhante do livro vencedor do prêmio James Beard de Virginia Willis, Ilumine-se, pessoal. -Julie
SERVE: 6-8
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 MINUTOS
TEMPO TOTAL: 25 MINUTOS
NOTA: Você pode cozinhar este prato inteiro do início ao fim no forno (400 ° F por 15 a 20 minutos), mas preferimos o sabor das chalotas salteadas e o exterior dourado do frango. Você também pode cozinhar no fogão até a etapa 3, depois colocar a panela inteira em um forno a 350 ° F na etapa 4 e asse até que o frango esteja cozido, 10 a 15 minutos.
Esta receita é inspirada em uma do livro de Mollie Katzen Os pratos de vegetais sem os quais não consigo viver. Atenção! Esta receita pede espaguete de abóbora já cozido. -Julie
FAZ: Cerca de 1 dúzia de bolinhos fritos
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 minutos (sem contar o tempo para cozinhar espaguete)
TEMPO TOTAL: 25 minutos
VARIAÇÕES: Faça uma refeição! Misture um pouco de frango já cozido aos bolinhos e você terá essencialmente um jantar de um prato. Também gostamos de adicionar cerca de 1 colher de sopa de molho picante à mistura para bolinhos fritos ao estilo Buffalo.
VEJA TAMBÉM: Paleo-Friendly Grill Recipes
Pergunte a qualquer pessoa de herança cajun ou crioula como eles definem gumbo, e você provavelmente receberá uma série de respostas, juntamente com algumas ótimas histórias de família. Esta receita, vagamente baseada no gumbo da nossa família, cria um ensopado espesso e robusto. (Oh, e antes de irritarmos muitas penas de Cajuns: a mãe de Charles vem do Alabama, onde é bastante comum adicionar tomates ao quiabo. Algumas pessoas juram que isso é um sacrilégio. Se você preferir omitir os tomates, vá em frente e faça isso.) Embora muitas iterações de gumbo envolvam marisco (e em nossa família temos dificuldade em dizer não ao gumbo que inclui caranguejos de Mobile Bay recém-limpos e colhidos), queríamos pensar em algo para aqueles momentos em que você não tem o horas extras para pegar caranguejo.
SERVE: 6-8
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 5minutos
TEMPO TOTAL: 30 minutos
VARIAÇÕES: Existem algumas substituições comuns que você pode usar para esta receita. Qualquer tipo de salsicha a granel (chouriço, country, italiano) pode ser usado e nós o encorajamos a brincar com o que tem mais gosto para você. Adoramos usar caldo de frutos do mar para esta receita e, ocasionalmente, trocamos a couve-flor por repolho picado.
VEJA TAMBÉM: 6 receitas de comida caseira com baixo teor de carboidratos
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