A batalha sobre se os carboidratos são ou não essenciais para os atletas ainda está muito viva. Deve-se argumentar que os atletas com base no poder devem comer quantidades moderadas a altas de carboidratos para maximizar o desempenho. Isso inclui todos os atletas de esportes de equipe, todos os levantadores de peso, todos os fisiculturistas, todos os CrossFitter e todos os levantadores recreativos sérios. Aqui está o porquê.
A glândula tireóide é um moderador muito poderoso da produção de energia, crescimento, temperatura corporal, frequência cardíaca e muito mais. Existem vários estudos, alguns datando da década de 1970, que mostram comprometimento da expressão da tireoide com dieta baixa em carboidratos.
Uma vez que a glândula tireóide funciona em harmonia com nosso sistema nervoso central (SNC), é do interesse de um atleta baseado em energia certificar-se de que ele está consumindo carboidratos adequados para evitar quaisquer armadilhas. Nosso SNC impulsiona o desempenho atlético e, sem uma tireoide com bom funcionamento, você está fadado a ter um desempenho insatisfatório, especialmente se for uma mulher com tendência a uma possível doença da tireoide ou ESS (síndrome do eutireoidismo).
Como exemplos, considere algumas das pessoas da dieta Paleo que, após adotar a dieta controversa, logo apresentam sintomas semelhantes aos da deficiência da tireoide. Eles estão cansados, seus músculos são achatados e eles estão tão frios quanto os homens das cavernas em uma nevasca sem uma capa de pele de mastodonte. T3 cai fora da escala. Não é bom.
Por outro lado, considere os fisiculturistas profissionais que resistiram à prática milenar de se preparar para a competição optando por baixo teor de carboidratos. Há alguns anos, Branch Warren e Jay Cutler consumiram entre 750 e 1000 gramas de carboidratos por dia na preparação para o Olympia. Ambos pareciam cheios e duros graças ao bom funcionamento da tireóide e dos carboidratos em geral.
Dr. Edmund Burke discute em seu livro o valor de ingerir carboidratos suficientes após uma sessão de treinamento intenso para ajudar a compensar o esgotamento inevitável de fluidos e as perdas de eletrólitos. Burke escreve:
“A pesquisa mostrou que o carboidrato e o sódio trabalham juntos para aumentar a absorção de água na parede intestinal. As moléculas de glicose que compõem o carboidrato estimulam a absorção de sódio, e o sódio, por sua vez, é necessário para a absorção de glicose. Quando essas duas substâncias são absorvidas pelos intestinos, elas tendem a puxar água com elas, facilitando assim a absorção de água dos intestinos para a corrente sanguínea.”
Além disso, os carboidratos são inerentemente hidrofílicos, ou amantes da água, e a falta deles afeta diferentes vias do corpo humano responsáveis por regular nossos níveis de hidratação. Por exemplo, para cada grama de glicogênio (glicose armazenada) em nosso tecido muscular e hepático, armazenamos aproximadamente três gramas de água. Os estoques de glicogênio muscular e hepático são bastante substanciais, então você pode ver como isso pode afetar o equilíbrio da água. Quer parecer totalmente sem graça, como se você nunca tivesse malhado um dia na sua vida? Corte os carboidratos e jogue fora toda a água armazenada.
Além disso, quando esgotamos os carboidratos, há uma diminuição simultânea na produção de insulina que pode fazer com que os rins excretem mais água. Por último, se você reduzir a ingestão de carboidratos o suficiente para induzir cetose, você criará um efeito diurético natural e uma diminuição na hidratação de apenas 2-3% pode prejudicar o desempenho atlético.
Quando você ingere carboidratos, seu pâncreas secreta insulina. Moronicamente, a insulina às vezes ainda é criticada por seu papel no armazenamento de energia, especificamente, armazenamento de gordura. Mas a insulina também é poderosamente anabólica, pois transporta nutrientes (incluindo proteínas) para os músculos. Sem carboidratos, muito pouca insulina. Sem insulina, muito pouco músculo.
Além disso, a insulina interfere na inibição do cortisol da leucina, um aminoácido que desempenha um papel poderoso na síntese de proteína muscular. Além disso, a insulina ativa e influencia várias vias-chave envolvidas no crescimento muscular, incluindo a via mTOR, que praticamente determina o tamanho do crescimento de seus músculos.
Este processo metabólico envolve a produção de glicose a partir de fontes não carboidratos. Este processo pode ocorrer a partir de vários substratos, mas vamos nos concentrar na gliconeogênese no que se refere a aminoácidos específicos. Se sua ingestão de carboidratos for baixa, você força seu corpo a produzir açúcar a partir de aminoácidos (entre outras coisas), o que pode resultar em perda muscular e queda no desempenho, especialmente se atividades de alta intensidade estiverem sendo realizadas regularmente.
Claro, a gliconeogênese e a perda de músculo não importam muito para indivíduos obesos ou atletas de resistência, já que dietas com baixo teor de carboidratos têm um impacto mínimo sobre eles. No entanto, isso não se aplica a atletas de esportes coletivos musculosos e explosivos que precisam de um fluxo constante de carboidratos para manter um físico incrível e desempenho superlativo. Também não se aplica àqueles que QUEREM se tornar musculosos e explosivos.
Quando você evita uma categoria inteira de macronutrientes (carboidratos), como muitas pessoas anti-carboidratos costumam fazer, você priva seu corpo de um enorme tesouro de micronutrientes. 'Nuff disse.
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