Imagine o estádio Rose Bowl de 90.000 lugares cheio até a borda de comida - essa é a quantidade que é desperdiçada todos os dias no U.S. E embora a comida seja muitas vezes desperdiçada por restaurantes e mercearias, a maioria de nós é igualmente responsável por descartar muita comida, deixar restos de comida ficarem ou permitir que legumes frescos estraguem. E considerando que alimentos limpos costumam ser os mais caros, desperdiçar alimentos é quase como dar dinheiro. Além disso, isso representa um grande fardo para o meio ambiente.
Você pode vender comida porque quer comer apenas os itens mais frescos e mais seguros, e isso é compreensível. Mas, surpreendentemente, as datas em muitos alimentos não têm nada a ver com segurança. Aqui estão maneiras simples de manter os alimentos apetitosos, reduzir os custos dos alimentos e ajudar a proteger o planeta.
VEJA TAMBÉM: O plano Coma Limpo e Consuma Refeições Enxutas
Cozinhe o que você já tem em mãos antes de comprar mais. Se você não está planejando comer tudo nos próximos dias, congele o que você tem para mais tarde. Apenas rotule os recipientes com a data e o nome do alimento para que você saiba o que está esperando por você. “Compre” sua cozinha antes de ir para a loja para não comprar comida extra e planeje suas refeições para os dias que virão. Ter a quantidade certa de comida em mãos não só ajuda a prevenir o desperdício de comida, mas também ajuda a evitar que você coma demais. Quando você faz compras, coma os itens mais perecíveis primeiro (como frutas vermelhas e alface).
Defina sua geladeira entre 35 ̊F e 40 ̊F, e seu freezer em 0 ̊F ou menos, para manter os alimentos frescos por mais tempo. Resista à tentação de comprar muitos de uma vez, pois encher a geladeira impede o fluxo de ar ao redor dos alimentos, reduzindo a eficiência, de modo que os perecíveis podem estragar mais rápido.
Depois de fazer compras, coloque os perecíveis na geladeira ou freezer o mais rápido possível. Se você estiver fazendo paradas antes de voltar para casa do supermercado, leve uma bolsa térmica com você no carro para laticínios, carnes e produtos hortifrutigranjeiros.
Em casa, evite selar novamente frutas e vegetais frescos em sacos ou recipientes plásticos herméticos; eles retêm a umidade que promove a decomposição mais rápida. Compre sacos de plástico perfurados para produtos ou faça o seu próprio, fazendo pequenos orifícios em sacos de plástico que podem ser fechados. Guarde frutas e vegetais em gavetas separadas e não refrigere bananas, tomates, batatas ou cebolas, uma vez que geralmente não gostam da umidade.
Compre frutas e vegetais congelados simples para smoothies, sopas e acompanhamentos. Você pode preferir fresco, mas com o congelado, você usa apenas o que precisa e deixa o resto para depois, então não há desperdício. Congele frutas frescas maduras que estão prestes a estragar, como frutas vermelhas, pêssegos (caroço e fatia primeiro) e bananas fatiadas para usar em smoothies, tigelas de smoothie e sobremesas de frutas congeladas. Use bandejas de cubos de gelo para preservar as sobras de vinho, pasta de tomate restante e suco 100% de frutas ou vegetais para usar em receitas.
FACTO: Frutas macias perdem seus nutrientes mais rápido na geladeira do que no freezer. Fonte: 2013 University of Chester (VOCÊ.K.) estudar.
Você pode estar oferecendo comida perfeitamente boa porque as datas nas embalagens de alimentos são confusas. A data de validade é o último dia possível em que a loja pode vender o produto, e você deve levar a sério. Este rótulo é normalmente encontrado em itens frescos altamente perecíveis. Se você estiver comprando carne ou frango próximo à data de validade, cozinhe e coma imediatamente ou congele. Você nunca deve congelar, cozinhar ou comer qualquer comida que tenha um cheiro estranho ou estranho. Carnes e aves devidamente embaladas mantêm sua qualidade no freezer por até um ano.
As datas “Usar até” e “Melhor se usado até” têm mais espaço de manobra. Referem-se à percepção da qualidade alimentar, não à segurança. Para ver por quanto tempo a comida ainda está boa após essas datas, visite stilltasty.com.
VEJA TAMBÉM: 5 maneiras nutritivas de comer suas sobras
Aproveite a couve murcha, a acelga, o espinafre ou outras verduras, colocando-as em água gelada por 30 minutos. Cozinhe e coma, ou congele. Para refrescar as nozes, torre-as em uma assadeira em um forno a 350 ̊F por 10 minutos. (Observação: é uma boa ideia lançar nozes armazenadas em temperatura ambiente por mais de alguns meses.) As nozes retêm sua qualidade por cerca de um ano na geladeira e até dois anos no freezer. Abrace a imperfeição. Compre frutas e vegetais frescos com formatos, tamanhos ou cores estranhos. Eles têm o mesmo gosto, mas as chamadas frutas e vegetais feios costumam ser jogados fora em supermercados porque não vendem. Produtos levemente machucados podem ser consumidos se você cortar a área danificada, mas não compre produtos com cortes.
Você pode não querer o mesmo jantar duas noites seguidas, mas as sobras nem sempre significam uma segunda ceia: Você também pode almoçar ou lanchar com o resto da comida que tiver em mãos. Reduza o tempo de preparação usando pequenas quantidades de vegetais, carne e aves em sopas, saladas, omeletes e fritadas. E mantenha seus sacos de cachorro mais seguros, refrigerando-os dentro de duas horas antes de jantar fora e comê-los dentro de três a quatro dias. Reaqueça as sobras a 165 ̊F.
Você não pode comer todos os alimentos em nome da frugalidade. Por segurança, jogue fora o seguinte:
Ainda sem comentários