Os abacates há muito são elogiados por seus benefícios nutricionais, então não deve ser surpresa que o óleo de abacate também seja uma excelente fonte de gorduras saudáveis e antioxidantes. O óleo de abacate é uma fonte rica em ácido oleico, um ácido graxo que pode ter alguns benefícios únicos à saúde (1).
O óleo de abacate geralmente tem um ponto de fumaça bastante alto, o que o torna adequado para cozinhar coisas em fogo alto. Além disso, serve como ingrediente eficaz em molhos para salada e marinadas, e até mesmo como cobertura para alguns lanches secos, como pipoca. Existem muitos óleos de abacate disponíveis no mercado. Reunimos algumas das melhores opções, testamos seu sabor e escolhemos o melhor óleo de abacate.
Escolha dos editores:
Óleo de abacate La Tourangelle
Prós:
Em termos de sabor, esta foi a nossa principal escolha em termos de sabor. Adicionava uma nota saborosa e deliciosa quando adicionado à salada e pipoca.
Expulsor pressionado usando uma centrífuga e, em seguida, filtrado levemente e "polido" em outra centrífuga.
Comercializado como sendo ótimo para frutas frescas, saladas e até mesmo útil na pele.
A lata artisticamente decorada pode ser um ótimo complemento para um balcão de cozinha.
Contras:
Não orgânico.
Este óleo de abacate é um pouco mais caro do que alguns dos outros concorrentes que vimos.
Óleo de abacate La Tourangelle Óleo de abacate La Tourangelle
Embalado em uma lata decorada com arte, La Tourangelle oferece um óleo de abacate verde vibrante e saboroso. O fabricante afirma que este óleo é feito com uma tradição artesanal francesa de 150 anos.
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Contendor:
Better Body Foods Óleo de Abacate 100% Puro
Prós:
Com um ponto de fumaça de 500 °, este óleo de abacate puro é ótimo para cozinhar em fogo alto.
Este óleo de abacate naturalmente refinado vem em uma garrafa de plástico e tem uma tampa projetada para facilitar o derramamento.
Em termos de sabor, este óleo fornece um toque saboroso a ele, embora não supere qualquer alimento que tenha sido adicionado.
Preços muito competitivos.
Contras:
Embora o sabor seja sólido, este óleo tem um cheiro um pouco oleoso.
Better Body Foods Óleo de Abacate 100% Puro Better Body Foods Óleo de Abacate 100% Puro
A Better Body Foods oferece um óleo de abacate muito sólido, disponível a um preço razoável. Com uma tonalidade ligeiramente amarela esverdeada, este óleo tem um sabor saboroso, mas delicioso.
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Melhor spray:
Chosen Foods 100% Pure Avocado Oil Spray
Prós:
Esta lata de spray muito conveniente funciona perfeitamente, adicionando sem esforço uma névoa de óleo de abacate com o apertar de um botão.
Com um ponto de fumaça de 500 °, este spray pode ser usado em cozimento em fogo alto, além de assar, ou para vaporizar saladas.
Expeller óleo prensado e naturalmente refinado.
A textura da névoa oleosa é ótima para adicionar em saladas ou pipoca.
Contras:
O sabor do spray de óleo é bastante indefinido e sem graça.
Um óleo em spray funciona bem para borrifar uma salada, mas não é ideal para criar um molho para salada.
Chosen Foods 100% Pure Avocado Oil Spray Chosen Foods 100% Pure Avocado Oil Spray
Para as pessoas que preferem um spray a óleo líquido, o spray de óleo de abacate 100% puro da Chosen Foods pode ser uma ótima opção. Este spray sem produtos químicos e aditivos deve ser usado para assar, cozinhar ou mesmo terminar saladas e outros alimentos.
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Considere também:
Alimentos Escolhidos Óleo de Abacate 100% Puro
Prós:
Com um ponto de fumaça de 500 °, este óleo de abacate é ótimo para cozinhar em fogo alto, seja para refogar, grelhar ou assar.
Os abacates da Chosen Foods são colhidos em cooperativas no centro do México.
Este óleo transparente sai muito bem da garrafa e adiciona um pouco de umidade a tudo o que é derramado.
Expelidor prensado e naturalmente refinado
Contras:
Em termos de sabor, este é um óleo de abacate bastante simples, tornando-o ideal para cozinhar, mas não muito mais do que um veículo para outros sabores em molhos para salada ou marinadas.
De uma perspectiva de custo, isso é um pouco mais alto no espectro do que alguns dos outros óleos no mercado.
Alimentos Escolhidos Óleo de Abacate 100% Puro Alimentos Escolhidos Óleo de Abacate 100% Puro
A Chosen Foods oferece um grande suprimento de óleo de abacate 100% puro, disponível em um frasco de vidro colorido. Este óleo não-OGM tem ponto de fumaça de 500 °, o que o torna muito útil como óleo de cozinha.
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Metodologia
O óleo de abacate é um ingrediente que pode ser usado de várias maneiras, incluindo na culinária e em molhos ou marinadas. Algumas evidências até sustentam a teoria de que o óleo de abacate pode ajudar a reduzir o colesterol ruim enquanto aumenta o colesterol bom (2) (3). Com tantas opções disponíveis, é importante saber o que você está procurando. Aqui estão alguns recursos principais a serem observados ao avaliar os óleos de abacate.
Expeller vs. Prensado a frio
A principal diferença aqui é o controle de temperatura. Com a prensagem do expeller, o abacate é pressionado para liberar seus óleos. Embora isso não exija um ambiente aquecido, o atrito entre a pedra e a fruta pode resultar em um pouco de calor, o que pode diluir um pouco do sabor do óleo. O óleo de abacate prensado a frio é realizado em um ambiente de temperatura controlada.
Refinado ou Não?
Muitos óleos de abacate são refinados. Os fabricantes removem certas impurezas e criam um produto mais homogêneo. Como resultado, esses óleos refinados costumam ter pontos de fumaça mais altos, o que os torna adequados para cozinhar em temperaturas mais altas. O óleo de abacate não refinado é simplesmente filtrado e deixado sozinho, resultando em um produto que tem um gosto um pouco mais forte e pode ser mais adequado para molhos para salada ou para uso direto na comida.
Orgânico
Alguns óleos de abacate fazem questão de se anunciar como sendo provenientes de abacates orgânicos. Se não estiver escrito na embalagem, os abacates em questão provavelmente não são cultivados organicamente.
Smoke Point
O ponto de fumaça se refere à temperatura à qual um óleo em particular pode ser aquecido antes de começar a soltar. Isso é importante, pois o perfil nutricional de um óleo pode mudar quando é aquecido a um nível extremo.
Dicas BarBend
O óleo de abacate é uma excelente base para molhos de salada. Se você não for um gênio da cozinha, considere usar o suco de um quarto de limão, sal, óleo de petter e abacate para fazer um molho simples.
O óleo de abacate pode ser adicionado a um smoothie para aumentar os ácidos graxos.
O abacate é uma fruta deliciosamente versátil, e o óleo que eles produzem é igualmente versátil. Esteja você cozinhando em fogo alto, assando ou misturando uma salada, considere o uso de óleo de abacate.
Referências
Sales-Campos H, Souza PR de, Peghini BC, da Silva JS, Cardoso CR. Uma visão geral dos efeitos moduladores do ácido oleico na saúde e na doença. Mini revisões em química medicinal. 2013; 13 (2): 201-210.
Kritchevsky D, Tepper SA, Wright S, Czarnecki SK, Wilson TA, Nicolosi RJ. Veículo de colesterol na aterosclerose experimental 24: óleo de abacate. Jornal do American College of Nutrition. 2003; 22 (1): 52-55.
Salazar MJ, El Hafidi M, Pastelin G, Ramírez-Ortega MC, Sánchez-Mendoza MA. Efeito de uma dieta rica em óleo de abacate sobre a resposta da pressão arterial induzida por angiotensina II. Jornal de etnofarmacologia. 2005; 98 (3): 335-338.
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