Sopa de Cenoura Cominho

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola amarela média, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 quilo de cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada (cerca de 2 ½ xícaras)
• 2½ xícaras de caldo de vegetais
• ½ colher de chá de cominho moído
• ¼ colher de chá de coentro moído
• ½ colher de chá de sal marinho
• Pimenta do reino moída na hora
• 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
• ½ xícara de iogurte grego puro
• 2 colheres de sopa de sementes de cominho torradas, para enfeitar

instruções

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e refogue a cebola por 2 minutos; em seguida, adicione o alho e refogue mais um minuto.
2. Adicione a cenoura, caldo, cominho, coentro, sal e pimenta. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 15 minutos.
3. Bata a sopa com um liquidificador de imersão ou, trabalhando em lotes, bata no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo e, em seguida, volte a colocá-lo na panela.
4. Junte o suco de limão e o iogurte. Tempere a gosto. Despeje em tigelas e polvilhe com as sementes de cominho.

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