Espetinhos De Frango Com Arroz Integral Mediterrâneo

Ingredientes

• 8 onças de peito de frango, desossado, sem pele
• 2 espetos de madeira de 20 cm
• 1 xícara de arroz integral, cozido
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
• 1 xícara de espinafre picado
• 1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
• 1⁄4 xícara de tomates, cortados em cubos
• 1/2 colher de sopa de suco de limão, espremido na hora
• 1/2 colher de sopa de azeite extra leve
• provar pimenta moída na hora

instruções

1. Misture todos os ingredientes numa tigela pequena; deixou de lado.
2. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
3. Lave e seque o frango.
4. Corte em pedaços de 11⁄2 polegadas e, em seguida, enfie o frango em espetos de madeira de 20 polegadas.
5. Grelhe por 8 a 10 minutos ou até o frango estar pronto, virando ocasionalmente.
6. Adicione os ingredientes restantes a 1 xícara de arroz integral; misture até combinado.
7. Cubra com espetinhos de frango. Servir.

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