Sopa De Frango Sem Tortilla

Ingredientes

• 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 2¼ lbs)
• 1 colher de chá de chipotle em pó
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de sal marinho fino
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal 8 xícaras de água ou caldo de galinha
• 1 lata de tomate picado com suco
• ⅓ xícara de suco de limão fresco (cerca de 3 limas)
• 1 cacho de cebolas verdes picadas
• 2 jalapeños, em fatias finas
• 1 abacate, em cubos, para enfeitar
• ½ xícara de coentro fresco picado, para enfeitar

instruções

1. Enxágüe e seque o frango. Polvilhe o frango com o pó de chipotle, cominho, sal e pimenta.
2. Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo alto. Quando a manteiga derreter, adicione o frango e sele por 4 minutos de um lado ou até que o frango comece a formar uma crosta marrom. Vire o frango, despeje a água e deixe ferver por 20 minutos. Retire o frango, desfie com dois garfos e volte para a água de cozimento na panela.
3. Adicione os tomates em cubos com suco, suco de limão, cebolinha e jalapeños. Mexa e coloque em tigelas individuais.
4. Enfeite cada tigela com o abacate e o coentro.

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