Cheesecake de proteína com chocolate e avelã

Ingredientes

• 3/4 xícara de biscoitos de graham
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 2 xícaras de iogurte grego simples com baixo teor de gordura
• 2 xícaras de cream cheese extra leve
• 1/2 xícara de proteína de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de chocolate com creme de avelã (baixo teor de açúcar, se possível)
• 2 colheres de sopa de avelãs torradas, picadas

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 355 °.
2. Coloque os biscoitos no liquidificador e bata até ficar bem esmagado. (Ou você pode colocá-los em um saco de sanduíche e amasse com um rolo de massa.)
3. Derreta o óleo no micro-ondas por 1 minuto e, em seguida, despeje sobre biscoitos triturados. Mexa bem até totalmente revestido.
4. Despeje a mistura em uma forma para bolo de 8 "de fundo solto e pressione a mistura para baixo o mais firmemente possível.
5. Em uma tigela separada, misture o iogurte, o cream cheese e a proteína em pó. Bata até amaciar. (Não deve haver grumos de pó.) Despeje a mistura sobre a base do biscoito e nivele-a.
6. Asse na prateleira do meio do forno por 30 minutos. A parte superior não deve colorir; se isso acontecer, abaixe o forno ligeiramente. Nota: você ainda quer que o meio do seu cheesecake 'balance' quando você o tira do forno. Não espere até que esteja totalmente configurado; irá definir ainda mais quando estiver resfriado.
7. Retire do forno e deixe o cheesecake atingir a temperatura ambiente antes de esfriar na geladeira por pelo menos 4 horas.
8. Finalize espalhando por cima a pasta de chocolate com avelã; polvilhe as avelãs picadas sobre o bolo.

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