Bife de cacau com fatias de batata doce

Ingredientes

• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica em pó
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 libra de bife
• 2 batatas-doces médias
• 1 tsbp de azeite e mais para grelhar
• sal e pimenta
• 1/3 xícara de tomate seco ao sol embalado em óleo
• 1/2 xícara de pimenta vermelha torrada
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

instruções

1. Em um prato raso, misture o cacau em pó, o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, o sal, a pimenta da Jamaica e o tomilho. Adicione o bife e cubra ambos os lados com esfregar.
2. Pique as batatas em alguns lugares com um garfo e leve ao microondas por 5 minutos ou até ficarem macias, mas não cozidas. Quando esfriar o suficiente para manusear, corte em rodelas de ½ polegada. Pincele levemente as rodelas com azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Faça uma fogueira em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto. Graxa grelha com óleo. Grelhe o bife por 2 minutos, depois gire 45 ° para fazer marcas de diamante. Grelhe mais 2 minutos e vire bifes. Grelhe 2 minutos, gire os bifes 45 ° e continue cozinhando até que uma temperatura interna de 130 ° seja atingida (para mal passado). Retire da grelha e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
4. Grelhe as batatas-doces até que estejam cozidas e as marcas apareçam, cerca de 3 minutos de cada lado.
5. Misture 1 colher de sopa de azeite, tomate seco, pimenta vermelha, suco de limão e flocos de pimenta. Adicione água, 1 colher de sopa de cada vez, para ajudar na mistura.
6. Sirva o bife com molho de tomate e rodelas de batata-doce.

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