Picadas de frango com limão e coco com batatas fritas de abobrinha assada

Ingredientes

• 2 claras de ovo grandes
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 6 colheres de sopa de coco sem açúcar, finamente ralado
• 2 peitos de frango de 4 onças, sem ossos, sem pele
• 1 abobrinha média
• ½ colher de chá de alho em pó
• pitada de pimenta caiena
• provar pimenta do reino moída na hora

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 °.
2. Forre a assadeira com papel manteiga levemente revestido com spray de cozinha antiaderente; deixou de lado.
3. Em uma tigela pequena, bata levemente as claras e o suco de limão. Coloque o coco em uma tigela pequena separada.
4. Passe o frango na mistura de clara de ovo e passe no coco para cobrir. Coloque o frango coberto de coco na assadeira preparada.
5. Forre uma segunda assadeira com papel manteiga levemente revestido com spray de cozinha.
6. Corte a abobrinha longitudinalmente em fatias de ½ polegada. Espalhe na assadeira; Polvilhe levemente com alho em pó, pimenta caiena e pimenta preta.
7. Asse frango e abobrinha por 25-30 minutos, virando sempre.

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