Loiras de amêndoa amante de sobremesa

Ingredientes

• 1/4 xícara de tâmaras sem caroço
• 1 ovo grande
• 1/4 xícara de xarope de bordo
• 1 lata (14 onças) de grão de bico, drenado e enxaguado
• 1/2 xícara de manteiga de amêndoa
• raspas de 1 laranja média
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de pedaços de chocolate amargo ou pedaços
• 1/4 xícara de coco ralado

instruções

1. Mergulhe as tâmaras em um copo de água quente por 15 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira de 20 cm quadrada. Coloque as tâmaras, o líquido de imersão, o ovo, o xarope de bordo, o grão de bico, a manteiga de amêndoa, as raspas de laranja, a baunilha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma tigela e junte as gotas de chocolate.
3. Espalhe a massa na assadeira e polvilhe sobre o coco. Asse por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e as bordas comecem a dourar. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de fatiar em 9 quadrados. As barras irão firmar ainda mais após o resfriamento.

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