Fazer biquinho. O vinagre de maçã (ACV) pode ser parte do segredo para perder alguns dos quilos extras - e limpar o cabelo, a pele e os dentes também - mas é importante saber alguns dos fatos antes de borrifar, escovar e engolir o vinagre uma base diária.
Hoje em dia, o ACV é consumido com a expectativa de revelar milagrosamente aquele pacote de seis ou queimar qualquer intestino remanescente por aí. Dieters e fisiculturistas têm usado ACV regularmente para manter o ganho de peso sob controle - alguns até mesmo tomam uma dose do líquido ácido diariamente. A verdade é que o ACV tem benefícios para a saúde, mas consumi-lo todos os dias como um relógio pode não ser a resposta para todos os seus problemas de perda de peso. ACV contém ácido acético e, quando consumido, pode funcionar como um supressor do apetite. Se tomado com alimentos ricos em amido, por exemplo, o ACV pode realmente ajudar a estabilizar seus níveis de açúcar no sangue, tornando-o menos propenso a ansiar por alimentos doces. “Em última análise, é muito importante prestar atenção ao nosso apetite”, disse Abbey Sharp, nutricionista e blogueira do Abbey's Kitchen M&F. “A maioria de nós realmente arruinou nossa relação com a comida simplesmente silenciando essas dicas inatas. Se seu corpo está dizendo que você está com fome, você realmente deveria estar ouvindo, não tentando manipular artificialmente suas mensagens.”
Um estudo da Arizona State University descobriu que pessoas em risco de diabetes tipo 2 que consumiam ACV nas refeições mantiveram seus níveis de insulina sob controle e tiveram 34% menos glicose após as refeições. Outro estudo liderado pela universidade testou um grupo de pessoas com diabetes tipo 2. Os indivíduos consumiram duas colheres de sopa de ACV antes de dormir *, o que reduziu seus níveis de açúcar no sangue em quatro a seis por cento pela manhã.
Sharp, que documentou sua própria batalha contra um transtorno alimentar em seu livro, "Mindful Glow Cookbook", disse que tOs poucos estudos de ACV disponíveis atualmente mostraram resultados modestos e de curta duração, então não se sabe se a perda de peso é sustentável após o uso regular do vinagre. “A pesquisa mostrou que, quando tomado de forma consistente, adicionar ACV ao nosso regime pode resultar em você comer um pouco menos, porque parece aumentar a saciedade, ou fazer você sentir náuseas, o que pode resultar em você comer menos - embora isso pareça ser uma forma realmente terrível viver sua vida apenas por um ou dois quilos extras perdidos ”, disse Sharp. “Pessoalmente, a menos que houvesse outras mudanças importantes na dieta, exercícios ou estilo de vida em geral, não acredito que alguém veria uma perda substancial de peso com qualquer quantidade de uso de ACV.”
Datado de séculos atrás, o vinagre sempre serviu ao seu propósito - mesmo como desinfetante nos primeiros dias antes da medicina real - mas isso não significa que uma colher de sopa ou duas por dia da versão de maçã irá manter a gordura longe. Em um estudo japonês, 175 indivíduos com sobrepeso beberam de uma a duas colheres de sopa de ACV todos os dias durante 12 semanas consecutivas. Após o teste de 12 semanas, os indivíduos perderam em média 1,5 kg, e recuperaram o valor dentro de um mês após o estudo. Então, ACV funciona, mas você teria que beber todos os dias durante meses para ver uma perda de peso substancial, de acordo com o estudo.
Alguns estudos são mais rebuscados quando se trata de ACV, incluindo uma afirmação de que o vinagre pode ajudar a curar o câncer. “Ouvi dizer que ele corrige pontas duplas em seu cabelo, mas que eu saiba, ninguém estudou isso especificamente”, disse Sharp. “Eu acho que muitas pessoas acreditam que apenas adicionar uma injeção de ACV à sua manhã ajudará a gordura a derreter. Absolutamente não é assim que funciona.”
Hoje, o ACV é conhecido por servir como remédio para a caspa, alterando o equilíbrio do pH do couro cabeludo, dificultando o crescimento do fermento. “Algumas pessoas afirmam que o ACV é rico em vitamina C e B e pode conter alfa-hidroxiácido, então pode ajudar a esfoliar a pele do couro cabeludo e reduzir a caspa”, disse Sharp. “No entanto, embora as maçãs sejam ricas em vitamina C e alfa-hidroxi, as evidências sugerem que não há quantidades detectáveis no vinagre. No final do dia, atualmente não há estudos que comprovem a quantidade rica em vitaminas no ACV e se ele pode atuar como um remédio para a caspa.”
Ele até foi usado como um agente de branqueamento dentário quando combinado com bicarbonato de sódio, mas há muito pouca pesquisa para apoiar essas alegações, de acordo com Sharp. “Muitas das pesquisas sobre o uso de bicarbonato de sódio só foram concluídas em produtos odontológicos que contêm bicarbonato de sódio, então ainda não está claro se o bicarbonato de sódio sozinho ou em combinação com vinagre realmente funciona”, disse Sharp. “O que sabemos, no entanto, é que o uso de ACV sozinho pode corroer nosso esmalte e causar sérios danos aos nossos dentes.”Isso porque o ACV é um ácido, e o uso prolongado ao longo do tempo pode começar a lascar ** no esmalte do dente.
Aqueles que desejam limpar a pele também têm olhado para o vinagre de maçã como uma solução para acne. Infelizmente, há poucas pesquisas para comprovar se o ACV pode matar bactérias causadoras de acne, com exceção de um estudo em que uma loção tópica de ácido lático, que continha ACV (e ácidos orgânicos encontrados no vinagre), foi aplicada no rosto de 22 indivíduos duas vezes por dia durante um ano inteiro. No final do estudo, a maioria do grupo viu uma redução na acne, e dois viram uma melhora de menos de 50 por cento.
No geral, o ACV contém pequenas quantidades de vitamina C, cálcio, ferro, ácido fólico, vitaminas B, magnésio e potássio e pode ser consumido como parte de uma dieta diária. Ao usar ACV, opte sempre por um que seja orgânico e não pasteurizado, pois o processo de pasteurização pode retirar qualquer um dos benefícios do vinagre para a saúde. Sharp recomenda adicionar vinagre de maçã em molhos para salada e marinadas. Mais palatável do que ser diluído em água como bebida, o ACV pode ser infundido em um toddy quente calmante ou switchel, bebida de gengibre, vinagre e adoçante de um fazendeiro do século 19 que se originou no Caribe, além de produtos assados e molhos.
“Se você é fã de coisas azedas, vinagre de maçã, especialmente um ACV não filtrado, é um ótimo complemento para a dieta”, disse Sharp. “Mas eu não acho que precisamos tirar fotos disso, o que pode irritar nosso trato digestivo e danificar o esmalte dos dentes.”
* Estudo da Arizona State University - ACV antes de dormir
** Impacto do vinagre na cárie dentária
Esta fruta fibrosa melhora a saúde do colesterol. Aqui estão cinco comidas saborosas e energizantes de Cynthia…
Leia o artigo
Ainda sem comentários