Coma um café da manhã saudável com ovos e guacamole
Estudos demonstraram que tomar café da manhã diminui o risco de diabetes e doenças cardíacas e melhora a memória.
Ingredientes
- 5 onças de chouriço
- 1 batata-doce de 5 polegadas, descascada e cortada em cubos
- 2 xícaras de cebola em cubos
- Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 2 ovos
- 5 colheres de sopa de Guac de 60 segundos (ver receita abaixo)
- molho picante
- 4 abacates médios
- 1/2 cebola amarela, cortada em cubos
- 1/2 cacho de coentro, picado
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- 1 jalapeño, picado
- Sal kosher a gosto
instruções
- Faça guacamole de 60 segundos: misture todos os ingredientes em uma tigela grande ou pilão e esmague.
- Refogue o chouriço em uma panela por 3 minutos em fogo médio-alto. Adicione a batata-doce, cebola, sal e pimenta e misture bem. Tampe e cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Retire a tampa e mexa, então continue a cozinhar, sem tampe, até que a batata-doce tenha uma crosta crocante e um centro macio, cerca de 5 minutos.
- Em uma panela separada, frite os ovos. Transfira o hash de chouriço para um prato, cubra com os ovos, 5 colheres de sopa de guacamole e o molho picante, se desejar.
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