Muffins de Cheesecake de Mirtilo Frozen Frozen
Quem disse que você não pode comer sobremesa no café da manhã? Essas pilhas fornecem uma combinação vencedora de carboidratos de qualidade, proteínas de produção em massa e gorduras boas para você. A pesquisa mostra que a carga útil de antioxidantes nos mirtilos pode ajudar a mitigar os danos musculares associados a exercícios intensos. E os níveis de vitamina C podem ser maiores em mirtilos congelados em comparação com.
Ingredientes
- 2 xícaras de mirtilos congelados
- 2 colheres de chá de raspas de limão raladas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- sal a gosto
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 2 xícaras de queijo ricota light
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 8 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
- 4 muffins ingleses de grãos inteiros, torrados
instruções
- Coloque os mirtilos, 1/4 xícara de água, as raspas de limão, canela, gengibre em pó e uma pitada de sal em uma panela média em fogo médio-alto. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho em 2 colheres de sopa de água até dissolver; mexa na mistura de mirtilo e aqueça por 1 minuto ou até que o molho engrosse.
- Em uma tigela, misture a ricota, o xarope de bordo e o extrato de baunilha.
- Para servir, espalhe 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa em cada metade do muffin inglês. Top muffins com uma porção de mistura de ricota e molho de mirtilo.
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