Nota do editor: este artigo é um artigo de opinião. As opiniões expressas aqui e no vídeo são dos autores e não refletem necessariamente as opiniões do BarBend. Reivindicações, afirmações, opiniões e citações foram obtidas exclusivamente pelo autor.
A carne vermelha tem obtido uma má reputação ao longo dos anos por causar muitos problemas de saúde, além de ser rica em gorduras saturadas. Esses mitos estão começando a ser desmascarados estudo após estudo - mostrando que a carne bovina pode ser uma fonte de alimentação nutricional, e que o alto teor de gordura da carne alimentada com capim é na verdade um dos componentes que a tornam um acréscimo tão incrível à dieta de qualquer pessoa.
Enquanto todas as vacas começam a viver vidas relativamente semelhantes, as coisas começam a mudar lentamente. As vacas alimentadas com capim normalmente pastam em pastagens e capim durante a maior parte de suas vidas, no entanto, algumas outras vacas são trazidas para alimentar os lotes assim que crescem. Sua dieta então muda para uma ração à base de grãos com soja ou milho como base para ajudar a aumentar o ganho de peso, o que pode, portanto, aumentar a produção de carne.
Vacas criadas convencionalmente são às vezes mantidas em espaços menores, o que pode, em alguns casos, aumentar a chance de propagação de doenças de vaca para vaca. Antibióticos às vezes são usados nesses animais, além dos hormônios que eles às vezes recebem para continuar crescendo em tamanho. Essas vacas podem ser mantidas nessas instalações por vários meses até que sejam enviadas para o abate. (É importante notar que algumas vacas alimentadas com pasto também podem correr esse risco, e as circunstâncias exatas variam um pouco de um produtor de carne para outro.)
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Então, quais são os benefícios de obter carne (e laticínios) de vacas alimentadas com pasto e por que eles são importantes para um atleta?
Quando se trata de conteúdo de proteína, a carne vermelha não é nem um pouco deficiente. Os atletas, em particular, precisam ter certeza de que estão recebendo a ingestão adequada de proteínas em suas dietas para um treinamento ideal, mas o mais importante, para se recuperar dos treinos difíceis. Isso se deve a todos os aminoácidos essenciais que ele contém, também conhecidos como os blocos de construção da proteína. A densidade da carne bovina torna esta carne um lanche perfeito, repleto de proteínas, sem a necessidade de consumir muito volume. Essencialmente com a carne, você sabe que está obtendo o melhor retorno do seu investimento.
Um problema frequentemente esquecido quando se trata de atletas e deficiências são os níveis de ferro. Você sabia que o treinamento físico de um atleta estimula o aumento dos glóbulos vermelhos e dos vasos sanguíneos, aumentando a demanda de ferro [*]? Na verdade, o ferro é necessário para produzir hemoglobina, que é uma proteína das células vermelhas do sangue que permite que transportem oxigênio pelo corpo. Se seu corpo não tem proteína suficiente, seus tecidos não recebem oxigênio suficiente, impedindo-os de funcionar corretamente.
Sem ferro suficiente, você pode dizer adeus a esses ganhos.
Atletas e indivíduos com estilos de vida ativos podem se beneficiar muito com os principais minerais encontrados na carne bovina. Zinco e vitamina B12 são alguns dos principais minerais encontrados na carne bovina, desempenhando uma série de funções diferentes. O zinco melhora o tecido saudável dos músculos do corpo e apóia um forte sistema imunológico, e a vitamina B12 cobre uma variedade de sistemas do corpo e desempenha um papel fundamental em seus níveis de energia.
Por muito tempo, as gorduras saturadas tiveram má reputação na mídia por causar sérios problemas de saúde, como aumento dos níveis de colesterol e aumento do risco de doenças cardíacas, a principal causa de morte no país. Sabemos agora que provavelmente não há correlação entre gorduras saturadas e problemas cardíacos e que um verdadeiro inimigo são as gorduras trans. Como visto com a popularidade crescente da dieta cetônica, ter uma dieta cheia de gorduras saturadas e saudáveis pode ser extremamente benéfico.
Acontece que os ácidos graxos ômega-3 são encontrados em quantidades abundantes na carne bovina alimentada com capim.
Mas o que são ômega-3?
Omega-3 é um tipo específico de ácido graxo poliinsaturado. Os benefícios dessas gorduras incluem um risco potencialmente reduzido de doenças cardíacas, saúde cerebral aprimorada, função cognitiva aprimorada, combate à inflamação e podem até ajudar a afastar certas doenças auto-imunes.
Experimente trocá-lo e adicionar mais carne bovina de pasto à sua dieta. Com todos os benefícios para a saúde mencionados e todas as diferentes maneiras de prepará-lo, não há desculpa para não adicionar um pouco mais de carne vermelha em sua alimentação.
Imagem em destaque da página @dranthonygustin Instagram.
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