Biscoitos Gingerbread Men Saudáveis

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 colheres de chá de gengibre moído
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de cravo
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 colher de chá de sal
• 3/4 colher de chá de amido de milho
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 xícara de melaço leve
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 ovo grande, temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• 1 colher de chá de estévia líquida

instruções

1. Em uma tigela média, misture os ingredientes secos.
2. Derreta o óleo de coco no micro-ondas e deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture o óleo e os outros ingredientes molhados.
3. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e mexa até incorporar.
4. Disponha um grande pedaço de filme plástico em sua bancada e coloque a massa no meio. Achate-o em um retângulo, com cerca de 1 "de espessura. Cubra com mais filme plástico e coloque na geladeira para esfriar por 1 hora ou mais.
5. Pré-aqueça o forno a 325 °. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
6. Retire a massa da geladeira e mantenha-a dentro do filme plástico, enrole até ficar com ⅛ ”de espessura. Polvilhe seu cortador de biscoitos com um pouco de farinha e crie seus bonecos de gengibre. Coloque-os nas assadeiras preparadas a cerca de 1/2 ”de distância.
7. Asse seus biscoitos por 8 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, retire-os da assadeira para terminar de esfriar. Apreciar.

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