Prepare um fogão lento com cebolas e peito

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga com sal, ghee ou óleo de coco
• 1 (5 lb) de peito de boi, aparado
• 2½ colher de chá de sal marinho fino, dividido
• 1 pimenta-do-reino moída
• 1 cebola amarela média, cortada em fatias finas
• 1 cebola roxa média, cortada em fatias finas
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras de caldo de carne, comprado em loja ou caseiro
• ½ xícara de aminoácidos de coco

instruções

1. Em uma grande panela de fundo pesado, derreta a manteiga em fogo alto. Enquanto a manteiga derrete, tempere generosamente o peito inteiro com 2 colheres de chá de sal e pimenta. Coloque o peito na panela quente (certifique-se de que a abertura do forno esteja ligada) e dê a cada lado uma boa selagem, até que um bom carvão marrom se desenvolva em ambos os lados (cerca de 5 minutos de cada lado deve ser suficiente). Coloque o peito grelhado na panela elétrica.
2. Com a mesma frigideira que você usou para selar a carne, adicione a cebola e o restante ½ colher de chá de sal e refogue em fogo médio até que a cebola murche e comece a dourar (10 a 15 minutos). Transfira as cebolas para a panela elétrica sobre o peito. Adicione os aminoácidos de alho, caldo e coco à panela elétrica.
3. Cubra e cozinhe o peito em fogo baixo por 8 horas. Fatie ou desfie a carne, tempere com mais sal conforme necessário e sirva quente, ou coloque a panela inteira na geladeira para esfriar durante a noite - este método permitirá que você retire o excesso de gordura que cozinhou do peito.
4. Para reaquecer o peito, coloque a carne (descongelada, se previamente congelada) em uma assadeira e leve ao forno (com as cebolas e algumas conchas do líquido restante) em um forno pré-aquecido a 350 ° F por cerca de 30 minutos.

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