Prepare Frango para Cozinhar Lento Tikka Masala

Ingredientes

• 4 dentes de alho ralados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (pedaço de cerca de ½ polegada)
• 1 colher de sopa de açafrão em pó
• 1 colher de sopa de garam masala
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de sal marinho fino
• ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 3 colheres de sopa de manteiga com sal, dividida
• 3 libras de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em cubos de 1 polegada
• ½ cebola amarela de tamanho médio, finamente picada (cerca de ½ xícara)
• 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
• 1 (28 onças) pode tomate esmagado
• 1 (13½ onças) lata de leite de coco integral
• Cerca de ½ xícara de creme retirado do topo de uma lata gelada (13½ onças) de leite de coco gordo
• ¼ xícara de suco de limão fresco (cerca de 2 limas)
• Fatias frescas de jalapeño para guarnecer
• ¼ xícara de coentro fresco picado grosseiramente, para enfeitar

instruções

1. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes para a mistura de especiarias. Deixou de lado.
2. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Cubra completamente o frango de todos os lados com ½ da mistura de especiarias. Trabalhando em lotes para que os pedaços de frango não se toquem na frigideira, adicione uma porção do frango temperado à frigideira e sele por 2 a 3 minutos de cada lado, apenas até que o frango desenvolva uma crosta marrom clara. Transfira o frango dourado para a panela elétrica e repita.
3. Assim que o frango estiver pronto, derreta 1 colher de sopa de manteiga restante na panela. Em seguida, adicione o resto da mistura de especiarias e cebola picada. Mexa por 8 a 10 minutos, até dourar. Junte a massa de tomate e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, até que a massa fique vermelho escuro. Junte os tomates amassados, o leite de coco, o creme de coco e o suco de limão e leve para ferver. Deixe ferver por 10 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente e cubra as costas de uma colher. Despeje o molho sobre o frango na panela elétrica e mexa para que o frango seja coberto por todos os lados.
4. Cubra e cozinhe em fogo alto por 4 horas ou em fogo baixo por 8 horas. Enfeite com as fatias de jalapeño e coentro fresco.

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