Batata Assada Preparada com Carne Teriyaki e Brócolis

Ingredientes

• 4 batatas brancas de tamanho médio
• 1 cabeça de brócolis, caule e cortada em florzinhas (cerca de 3 xícaras)
• 1 lb de carne em fatias finas como bolacha
• ½ colher de chá de sal marinho fino
• 1 colher de sopa de manteiga com sal
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco, para enfeitar
• ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos, para enfeitar
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho picados
• 1 (½ polegada) pedaço de gengibre fresco, picado (cerca de 2 colheres de chá)
• ¾ xícara de aminoácidos de coco
• 1 colher de chá de molho de peixe

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Coloque as batatas em uma assadeira com borda e asse por 45 minutos ou até que cedam quando espremidas em sua mão. (Proteja sua mão com uma luva de forno ou um pano de prato.) Quando as batatas estiverem assadas, coloque-as de lado para esfriar.
2. Enquanto as batatas estão assando, prepare o molho: aqueça o óleo de gergelim em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e refogue por cerca de 4 minutos ou até cheirar, mas não queimar. Em seguida, adicione o gengibre e refogue por mais 3 a 4 minutos, ou até perfumado. Por último, adicione os aminoácidos de coco e o molho de peixe. Leve para ferver, descoberto e deixe o molho reduzir por cerca de 20 minutos. Quando pode cobrir as costas de uma colher, está acabado.
3. Coloque as florzinhas de brócolis em uma cesta de vapor sobre uma panela de água fervente. Cubra e cozinhe no vapor por 10 minutos ou até que o brócolis seja facilmente perfurado com um garfo. Quando terminar, desligue o fogo e reserve até a montagem.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira grande. Corte a carne em pedaços pequenos e salpique com sal. Adicione a carne à panela e cozinhe de um lado por 2 a 3 minutos em fogo alto, ou até que a carne comece a desenvolver um leve carvão. Vire as peças e repita.
5. Corte as batatas longitudinalmente na parte superior. Coloque uma quantidade igual de brócolis em cada bolso de batata; cubra com a carne. Regue com o molho e cubra com sementes de gergelim branco e flocos de pimenta vermelha.

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