A maioria dos resenhistas de filmes de jornais e críticos de restaurantes usa o sistema de "estrelas" para avaliar os méritos de qualquer filme ou restaurante que estejam criticando. Este sistema é tão amplamente usado que praticamente qualquer membro da sociedade ocidental sabe automaticamente que um restaurante "4 estrelas" está servindo comida muito boa, ou que um filme de 4 estrelas provavelmente fará sucesso nas bilheterias.
Por outro lado, um restaurante de 1 estrela é mais provável de ser encontrado ao longo da rodovia com EAT escrito em letras de 3 metros de altura; um filme de uma estrela é provavelmente algo que começou como uma esquete do Saturday Night Live e chegou ao formato DVD em cerca de uma semana.
No entanto, o sistema "estrela" é um pouco convencional demais para nós aqui da Testosterona. Falta, digamos, uma certa testicularidade. Precisamos de um sistema de classificação com um pouco mais de força e muito mais bolas.
Insira a classificação do nutsack.
O que vou fazer, de vez em quando, é avaliar vários suplementos nutricionais, produtos químicos, ingredientes, alimentos ou práticas. Como você deve ter adivinhado, uma classificação de 1 nutack transmite claudicação enquanto uma classificação de 4 nutack transmite qualidade e coragem (lembre-se, cada nutack, com poucas exceções, contém DUAS bolas - isso é o dobro da qualidade!).
Vamos ver o que há no fundo da nossa bolsa de ginástica este mês.
Se você está interessado em sua saúde, então sem dúvida está comendo salmão, muito.
Claro, você está comendo salmão escalfado no jantar, espetando espetinhos de salmão entre as refeições e até pensando em bater no liquidificador com algumas colheres de Metabolic Drive.
Quero dizer, você teria que ser louco para não fazer isso, quando você considera todos aqueles ácidos graxos ômega-3 saudáveis que estão escorrendo daquela fatia de carne deliciosamente rosada.
O problema é que provavelmente você não está comendo realmente o tipo de salmão que pensa que está. Você provavelmente está comendo algo que está mais relacionado a uma truta, uma que foi tingida para mascarar sua cor cinza pouco apetitosa. Além do mais, essa truta foi criada em grande parte com uma dieta de grãos, o que afeta negativamente a quantidade e a variedade de ácidos graxos ômega-3 em sua carne.
Otário!
Aqui está a coisa. Obviamente, há um grande mercado para o salmão, mas o incômodo salmão do Pacífico, do qual há uma série de variedades, não pode ser criado em cativeiro. Como tal, a temporada de captura do salmão do Pacífico está praticamente relegada aos meses de junho e julho.
Praticamente todo o salmão do Pacífico é pescado nesses meses, e o que não é vendido imediatamente é congelado ou colocado em latas.
Por serem selvagens, eles comem sua dieta natural, desenvolvem sua cor rosa ou avermelhada naturalmente e estão repletos de ácidos graxos ômega-3 saudáveis que nós, humanos, desejamos.
No entanto, o salmão do Atlântico - muitas vezes referido como "salmão escocês", então você vai pensar que eles são selvagens e xingar muito - posso ser criado em cativeiro. Como resultado, 99% do salmão do Oceano Atlântico vem de pisciculturas, onde são alimentados com uma dieta de farinha de peixe e grãos.
Por causa desta dieta, os peixes são naturalmente mais baixos em ácidos graxos ômega-3, e os ácidos graxos ômega-3 que eles contêm irão se apresentar como ALA, ou ácido alfa linolênico. Certo, o corpo humano converte ALA em DHA e EPA (os ácidos graxos essenciais que valorizamos), mas a taxa de eficiência dessa conversão é de apenas 2 a 15 por cento.
Outro resultado de sua dieta não natural é a cor; a pele tem o tom acinzentado de shorts Jockey velhos.
Para remediar isso, os piscicultores dão aos peixes astaxantina e cantaxantina como corantes artificiais. Embora a astaxantina possa ser extraída da farinha de camarão, geralmente é sintética. A astaxantina é um antioxidante potente e muitas vezes melhora a fertilidade e o crescimento dos peixes, mas infelizmente a cantaxantina pode se acumular na retina humana e ter efeitos negativos.
Outro problema causado pela reprodução em cativeiro são as doenças. Os salmões do Atlântico criados em fazendas são infectados por piolhos do mar, pequenos parasitas que se alimentam de pele, muco e sangue. Como tal, os piscicultores devem recorrer a remédios químicos prejudiciais aos piolhos do mar e, aparentemente, aos humanos.
Em 2004, vários avisos emitidos por cientistas europeus aconselharam as pessoas a comer apenas salmão do Atlântico de viveiro a cada quatro meses ou mais, para que seu fígado não se iluminasse como um adereço na sequência de Tron. Um estudo subsequente publicado no JAMA justificou parcialmente os peixes sitiados e disse que os benefícios (proteína, quantidade razoável de ácidos graxos benéficos) ainda superam os riscos impostos pelos contaminantes, mas ainda faz você se perguntar.
Com certeza, comer “salmão escocês” é provavelmente melhor do que comer hambúrgueres de fast-food, mas não é um alimento tão desejável quanto qualquer uma das variedades de salmão do Pacífico. Claro, você pode não conseguir encontrar salmão do Pacífico prontamente - ou pagar por ele - mas se você for como eu, não vai querer alimentar ilusões sobre o que está comendo.
Se você quiser comer salmão bom e saudável, recomendo estocar salmão do Pacífico enlatado e encontrar uma boa receita de hambúrguer de salmão.
Cientistas - chocolatecientistas para ser mais específico - no ironicamente chamado Hershey Center for Health and Nutrition, estão fazendo lobby para que o chocolate amargo seja premiado com o TÍTULO de “superfruta.”
Se eu estou mentindo estou morrendo.
O que esses PhD Willy Wonkas estão insistindo é que os produtos do grão de cacau (incluindo chocolate amargo e cacau em pó) são iguais ao açaí, mirtilo, cranberry e romã em atividade antioxidante.
Surpreendentemente, sua pesquisa prova, no mínimo, que eles não beberam o leite com chocolate da loucura. Ao contrário, parece que sua pesquisa é sólido.
Os materiais testados incluem pós de frutas disponíveis comercialmente, cacau natural, sucos de frutas 100% não misturados, bebida de cacau natural, chocolate preto sólido e mistura de cacau quente.
Suas descobertas demonstraram que a capacidade antioxidante do cacau em pó era melhor, significativamente melhor, do que mirtilo, romã ou pó de cranberry em uma base grama a grama.
Apesar do desempenho surpreendente do chocolate, só vou dar 1 na classificação Nutsack porque as pessoas não comem simplesmente o fruto do grão de cacau; eles comem depois de ter sido misturado com creme, manteiga, açúcar e qualquer uma das centenas de ingredientes que obstruem as artérias e nutricionalmente.
Além disso, eu simplesmente não fico animado com as classificações de antioxidantes para este ou qualquer outro do fluxo aparentemente interminável de frutas e vegetais "milagrosos" semanais.
Embora comer barras de chocolate Hershey, beijos, cacau e xarope possa absorver os radicais livres, bem como uma quantidade igual de frutas, você deve saber que toda a mania dos antioxidantes foi explorada mais do que a bunda ampla de Kim Kardashian.
Tudo, quero dizer tudo, que vem de uma planta que é pelo menos parcialmente digerível é um antioxidante. Depois de perceber isso, é menos provável que você se engane com a promessa do rótulo, "rico em antioxidantes" que está impresso em tudo, desde pães de merda a chips de tortilha e roupas íntimas de cânhamo na bunda de Woody Harrelson.
Toda semana, alguém está alegando os efeitos mágicos de alguns alimentos sobre alguma doença, principalmente por causa da capacidade antioxidante da fruta ou vegetal.
Como experiência, acabei de fazer uma pesquisa no Google sobre uma doença aleatória. Digitei “câncer de próstata” e, em seguida, emparelhei em minha pesquisa com tomates, batatas, brócolis, aspargos e mangas. Houve amplos estudos de pesquisa sobre cada um deles, todos alegando ter tido algum sucesso no combate à temida doença, pelo menos in vitro ou em ratos de laboratório.
Existem milhares, provavelmente dezenas de milhares, de produtos químicos vegetais que atuam como antioxidantes ou, igualmente importante, que têm algum benefício desconhecido ou inexplicável para a saúde.
E é aí que reside o perigo de se apaixonar por uma determinada fruta ou vegetal. Sim, confiar nas super frutas ou vegetais desta semana provavelmente proporcionará enormes benefícios antioxidantes, mas você estaria perdendo os milhares de outros produtos químicos, minerais ou vitaminas de que pode precisar para completar o quadro de saúde.
Esta é uma das razões pelas quais criamos Superfood Freeze-Dried Super Extracts. Em vez de focar em um único alimento, como mirtilo, açaí, romã ou até mesmo chocolate, colocamos uma série de frutas e vegetais, todos com altos índices de antioxidantes e todos com outras qualidades interessantes.
O resultado líquido é um produto tão concentrado que uma pequena colher tem equivalência antioxidante a 8 a 12 porções de vegetais, sem falar na enorme variedade de fitoquímicos que vêm junto com a viagem.
Então, isso basicamente se resume a uma regra:
Coma uma grande variedade de frutas e vegetais e coma muitos deles.
O mundo das frutas e vegetais não tem MVPs bem definidos; eles são todos superstars.
Como tal, eu dou o conceito do “Milagre desta semana, fruta ou vegetal” apenas um Nutsack, enquanto eu dou a cada fruta ou vegetal 4 Nutsacks.
Há muito defendo os benefícios de comer carne de vaca alimentada com capim. Ao contrário de suas contrapartes alimentadas com milho, a carne bovina alimentada com capim tem um perfil de ácidos graxos que é bom para os humanos.
Enquanto o pedaço médio de carne alimentado com milho tem uma proporção de ômega-6 para ômega-3 de cerca de 20: 1, o gado alimentado com pasto tem uma proporção mais próxima de 3 ou 2: 1, que é semelhante à do salmão (Pacífico selvagem salmão, isso é!).
Então, se você estivesse procurando por um demônio para culpar por muitos dos problemas de saúde do americano médio, você poderia fazer um bom caso para milho e gado alimentado com milho.
Por que os pecuaristas alimentam seu gado com milho? Isso os engorda de forma rápida e barata. Além disso, os americanos há muito consideram o marmoreio associado ao gado alimentado com milho como altamente desejável. Os americanos também se acostumaram com o sabor do gado alimentado com milho.
Ultimamente, no entanto, todos nós temos a noção de que devemos evitar a carne alimentada com milho em favor da carne alimentada com capim.
No entanto, em todas as minhas peças de defesa, nunca imaginei que práticas de marketing inescrupulosas pensariam em alguma maneira de tirar vantagem até mesmo desse conselho simples.
O negócio é o seguinte: TODOS os bovinos são alimentados com capim ... inicialmente.
E esse é o simples fato de que empresários inescrupulosos se agarraram.
Mas quando o gado está a apenas alguns meses de distância do matadouro, ele "termina" com uma dieta que consiste principalmente de milho. Isso, é claro, muda seu perfil de ácidos graxos para um negativo, mas eles ainda podem dizer que seus rebanhos eram "alimentados com capim.”
Portanto, para obter o que deseja, agora você precisa ter certeza de perguntar ao seu açougueiro se a carne foi "acabada com capim.”Só então você pode ter um pouco mais de certeza de que o fazendeiro ou açougueiro não está brincando de jogo de palavras com você. (Claro, você deve ser capaz de dizer a diferença entre alimentado com milho e alimentado com capim, pois o primeiro é mais parecido com o que você lembrava da sua infância e o último é um pouco mais doce e um pouco mais, bem, gramíneo.)
Isso é tudo que eu tenho desta vez. Que a sua bolsa de nozes seja abundante e nunca oscile frouxamente com o vento.
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